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2月1日更新
旬のおすすめレシピ2月1日更新
菜の花と落とし卵のコンソメスープ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:153kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:153kcal
材料(4人分)
◆菜の花 | 1束 |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆スナップエンドウ | 8本 |
◆卵 | 4個 |
◆サラダ油 | 大さじ1 |
◆水 | 600cc |
◆コンソメ(顆粒) | 大さじ1 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
(1) | 菜の花は軸の固い部分を切り落とし、3等分に切る。たまねぎは薄切り、スナップエンドウは筋を取る。 |
(2) | 鍋にサラダ油を入れて熱し、たまねぎを炒め、しんなりとしたら菜の花を加えてさらに炒める。 |
(3) | (2)に水・コンソメを入れて煮立て、5分程煮込んで塩・こしょうで味を調え、スナップエンドウを入れ、卵を1個ずつ、くっつかない様に落とし入れ、弱火でさらに3分程煮る。 |
- 一口メモ
- 卵がとろ~りと美味しいスープです。
ベーコンやハムをお好みで入れても。
具だくさん煮込みハンバーグ+-
調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:462kcal
調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:462kcal
材料(4人分)
◆牛豚挽肉 | 300g |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆ブロッコリー | 1/2株 |
◆しめじ | 1パック |
◆にんじん | 1/3本 |
◆塩 | 小さじ1 |
◆大豆水煮 | 100g |
A | |
---|---|
牛乳 | 60cc |
パン粉 | 60g |
卵 | 1個 |
◆サラダ油 | 大さじ1 |
B | |
---|---|
デミグラスソース | 1缶 |
赤ワイン | 100cc |
ケチャップ | 大さじ2 |
作り方
(1) | たまねぎはみじん切りにし、ブロッコリー・しめじは小房に分ける。にんじんは小さめの乱切りにする。 |
(2) | ボールに牛豚挽肉・塩を入れて混ぜ、たまねぎ・Aを加えてよく混ぜて4等分に分けて丸める。 |
(3) | フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、Bを加えて煮立てる。 |
(4) | (3)にブロッコリー・にんじん・しめじ・大豆を入れて、弱めの中火で15分程煮込む。 |
- 一口メモ
- 市販のデミグラスソースを使って簡単煮込みハンバーグ!
大豆を加えてボリュームアップ!
鶏団子のカレーポトフ+-
調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:214kcal
調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:214kcal
材料(4人分)
◆鶏挽肉 | 200g |
◆たまねぎ | 1/4個 |
◆じゃがいも | 小4個 |
◆にんじん | 1本 |
◆セロリ | 1本 |
◆アスパラガス | 2本 |
◆ブロッコリー | 1/2株 |
◆卵 | 1/2個 |
◆サラダ油 | 大さじ1 |
◆カレー粉 | 小さじ2 |
◆水 | 1200cc |
◆コンソメ(顆粒) | 大さじ2 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
(1) | たまねぎはみじん切りにして、鶏挽肉・卵・塩・こしょうを混ぜ、一口大に丸めて団子にする。じゃがいもは半分に切り、にんじん・セロリ・アスパラガスは4等分、ブロッコリーは小房に分ける。 |
(2) | 鍋にサラダ油・カレー粉を入れて炒め、水・コンソメ・じゃがいも・にんじん・セロリを加えて具材がやわらかくなるまで煮て、鶏団子・アスパラガス・ブロッコリーを加える。 |
(3) | (2)をアクをとりながら煮込み、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- カレー粉を加えていつものポトフをアレンジ!
野菜はお好みのものでも。
牡蠣のクリームシチュー+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:263kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:263kcal
材料(4人分)
◆牡蠣 | 200g |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆スナップエンドウ | 12本 |
◆ほうれん草 | 1束 |
◆白ワイン | 50cc |
◆バター | 40g |
◆小麦粉 | 大さじ2 |
◆牛乳 | 600cc |
◆コンソメ | 大さじ1 |
作り方
(1) | 牡蠣は塩水(分量外)で振り洗いし、たまねぎは薄切り、スナップエンドウは筋を取る。ほうれん草は4cm長さに切る。 |
(2) | 鍋に牡蠣と白ワインを入れて蓋をし、牡蠣がぷくっとなるまで加熱し、牡蠣と蒸し汁とを分けておく。 |
(3) | 鍋にバターを入れて熱し、たまねぎを加えて炒め、しんなりとしたら小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳・コンソメ・(2)の蒸し汁を加えて5分程煮込む。 |
(4) | (3)に(2)の牡蠣・ほうれん草・スナップエンドウを加えてさっと煮る。 |
- 一口メモ
- 牡蠣の旨味とほうれん草の甘みでクリーミーなシチューに!
牡蠣を加えたら煮込みすぎないのが美味しさのコツ!
ズッキーニとかぼちゃのトマトシチュー+-
調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:258kcal
調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:258kcal
材料(4人分)
◆ズッキーニ | 2本 |
◆かぼちゃ | 1/6個 |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆トマト | 3個 |
◆ベーコン | 4枚 |
◆オリーブオイル | 大さじ2 |
◆水 | 600cc |
◆コンソメ(顆粒) | 大さじ1 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆粉チーズ | 大さじ1 |
作り方
(1) | ズッキーニは縦半分に切って1cm幅の半月切りにする。かぼちゃは小さめの一口大にする。たまねぎはみじん切り、トマトは湯むきをして一口大に切り、ベーコンは1cm幅に切る。 |
(2) | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンを入れて炒め、たまねぎ・ズッキーニ・かぼちゃを加えて炒め、しんなりとしたらトマトを加えてさらに炒める。 |
(3) | (2)に水・コンソメを加えて煮立て、弱火で15分程煮込んで塩・こしょうで味を調えて器に盛り、粉チーズをふる。 |
- 一口メモ
- 野菜たっぷりのヘルシーシチューです。
トマトは完熟したものがなければ、トマト水煮缶でも。
ブロッコリーしゅうまい+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:196kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:196kcal
材料(4人分)
◆ブロッコリー | 小1株 |
◆たまねぎ | 1/4個 |
◆豚挽肉 | 200g |
◆帆立 | 1缶(70g固形量45g) |
◆卵 | 1/2個 |
◆醤油 | 小さじ1 |
◆しゅうまいの皮 | 24枚 |
◆からし醤油 | 適量 |
作り方
(1) | ブロッコリーは小房に分けて粗くみじん切りにする。たまねぎはみじん切りにする。 |
(2) | ボールに豚挽肉を入れてよく混ぜ、(1)・帆立(汁ごと)・溶いた卵・醤油を加えて混ぜ、しゅうまいの皮で包み、蒸し器に入れて10分程中火で蒸す。 |
(3) | からし醤油を添える(お好みで)。 |
- 一口メモ
- 生地にブロッコリーを混ぜ込みました。
野菜嫌いなお子様にもおすすめ!
レンジ酢豚+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:337kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:337kcal
材料(4人分)
◆豚ロースうす切 | 300g |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆にんじん | 1/2本 |
◆スナップエンドウ | 8本 |
◆卵 | 1個 |
◆塩・こしょう | 適量 |
◆片栗粉 | 適量 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
A | |
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ケチャップ | 大さじ6 |
砂糖 | 大さじ2 |
鶏ガラスープの素 | 小さじ4 |
酢 | 大さじ2 |
酒 | 大さじ2 |
にんにくみじん切り | 小さじ1 |
生姜みじん切り | 小さじ1 |
作り方
(1) | 豚肉に塩・こしょう・卵をもみこんでくるくると巻き、片栗粉をまぶす。たまねぎ・にんじんは小さめの乱切りにし、スナップエンドウは筋を取る。 |
(2) | 耐熱の器にたまねぎ・にんじんを入れてその上に豚肉をおき、ごま油をかけてふんわりとラップをし、電子レンジで5分加熱する。 |
(3) | (2)を取り出して、A・スナップエンドウを加えて混ぜ、再びラップをし、電子レンジで4分加熱する。 |
- 一口メモ
- 電子レンジで簡単酢豚!
野菜は火が通りやすいように小さめに切るのがコツ!
鯛とあさりの春野菜スープ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:195kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:195kcal
材料(4人分)
◆鯛 | 2切れ |
◆あさり | 300g |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆じゃがいも | 2個 |
◆トマト | 1個 |
◆菜の花 | 1/2束 |
◆オリーブオイル | 大さじ1 |
◆白ワイン | 50cc |
◆水 | 600cc |
◆コンソメ(顆粒) | 小さじ2 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
(1) | 鯛は一口大にそぎ切りにし、塩・こしょうをする。たまねぎ・じゃがいも・トマトは1cm角に切り、菜の花は軸の固い部分を切り落として3等分に切る。 |
(2) | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鯛を入れて表面を焼き、取り出す。 |
(3) | (2)の鍋にたまねぎ・じゃがいもを入れて炒め、透き通ってきたらあさり・白ワインを加えて蓋をし、あさりの口が開くまで加熱する。 |
(4) | (3)にコンソメ・水を加えて5分程煮込み、鯛・菜の花・トマト・コンソメを加えてさっと煮込み、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- あさりの旨味たっぷり。春の具材もたっぷりのスープです。
ご飯を加えても!
スナップエンドウと豚肉の回鍋肉+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:304kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:304kcal
材料(4人分)
◆スナップエンドウ | 160g |
◆ピーマン | 3個 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆豚バラ肉 | 200g |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
A | |
---|---|
しょうゆ | 小さじ2 |
酒 | 大さじ1 |
B | |
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味噌 | 大さじ3 |
酒 | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ1 |
作り方
(1) | スナップエンドウは筋を取り、ピーマンは乱切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豚肉は4cm幅に切ってAをもみ込む。にんにく・生姜はみじん切りにする。 |
(2) | フライパンにごま油・にんにく・生姜を入れて熱し、香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、色が変わったら長ねぎ・ピーマン・スナップエンドウを加えてさらに炒める。 |
(3) | (2)に混ぜ合わせたBを加えてさっと炒める。 |
- 一口メモ
- きゃべつの代わりにシャキシャキのスナップエンドウを加えました。
ピーマンはパプリカを使うとカラフルに!
鶏マヨ+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:224kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:224kcal
材料(4人分)
◆鶏ササミ | 4本 |
◆レタス | 1/2個 |
◆砂糖 | 小さじ1 |
◆塩 | 小さじ1 |
◆酒 | 大さじ1 |
◆片栗粉 | 適量 |
◆サラダ油 | 適量 |
A | |
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マヨネーズ | 大さじ4 |
コンデンスミルク | 大さじ1 |
ケチャップ | 大さじ1 |
生姜すりおろし | 小さじ1/4 |
にんにくすりおろし | 小さじ1/4 |
作り方
(1) | ササミはそぎ切りにして砂糖・塩・酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。レタスは1~2cm幅に切る。 |
(2) | サラダ油を180℃に熱してササミを入れ、2分程揚げて混ぜ合わせたAで和え、レタスの上に盛りつける。 |
- 一口メモ
- 海老マヨの鶏肉版です。
鶏ムネ肉でつくれば、ボリュームアップに!
さわらのチンジャオロースー風+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:266kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:266kcal
材料(4人分)
◆さわら | 4切れ |
◆ピーマン | 3個 |
◆たけのこ水煮 | 150g |
◆ブロッコリー | 1/2株 |
◆にんにく | 1片 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
A | |
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しょうゆ | 小さじ2 |
酒 | 大さじ1 |
片栗粉 | 小さじ2 |
B | |
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オイスターソース | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2 |
酒 | 小さじ1 |
作り方
(1) | さわらは1口大に切り、Aをもみ込む。,ピーマン・たけのこは細切りにする。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。 |
(2) | フライパンにごま油の半量・にんにくを入れて熱し、さわらを入れて炒め、取り出す。 |
(3) | (2)のフライパンに残りのごま油を入れて熱し、ピーマン・ブロッコリー・たけのこを入れて炒め、さわらを戻し入れてBを加えてさらに炒める。 |
- 一口メモ
- 魚でチンジャオロースー風に。
さわらの代わりに、かじきまぐろやたらでも。
めばるの中華蒸し+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:119kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:119kcal
材料(4人分)
◆めばる | 2尾(1尾約160g) |
◆生姜 | 1片 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆香菜 | 1束 |
◆ザーサイ(味付き) | 60g |
◆塩 | 小さじ1 |
A | |
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酒 | 大さじ4 |
しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
(1) | めばるはうろこと内臓を取り、塩を全体に振る。生姜・長ねぎ・ザーサイは千切りにし、香菜は3cm幅に切り、茎と葉を分けておく。 |
(2) | 耐熱の皿に水気を拭いためばるをのせて、その上に生姜・長ねぎ・ザーサイ・香菜の茎を混ぜたものをのせ、Aをかけて蒸し器で10分程蒸す。 |
(3) | (2)に香菜の葉を飾る。 |
- 一口メモ
- 香味野菜と一緒に蒸して簡単に!
仕上げにアツアツに熱したごま油をかけても!