Odakyu OX オリジナルレシピ

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旬のおすすめレシピ2月1日更新

旬のおすすめレシピ2月1日更新

春野菜おでん+-

調理時間:45分/1人分当たりのエネルギー:201kcal

調理時間:45分
1人分当たりのエネルギー:201kcal

材料(4人分)
アスパラガス4本
芽きゃべつ4個
たけのこ150g
きゃべつ1/4個
菜の花1束
A
 昆布5cm×10cm1枚
 白だし100cc
 水1600cc
練り物400g
作り方
(1)アスパラガスは4等分に切る。芽きゃべつは半分に切り、たけのこときゃべつはくし切りにする。菜の花は軸の固い部分を切り落として半分に切る。
(2)鍋にA・練り物を入れて30分程煮込み、(1)を加えて10分程煮る。
一口メモ
春野菜を加えたらさっと煮込むのが彩りを綺麗にするコツ!
お好みで柚子こしょうを添えても。

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春野菜の八宝菜+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:325kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:325kcal

材料(4人分)
芽きゃべつ4個
たけのこ100g
スナップエンドウ8本
きくらげ3g
いか(胴)1杯分
むきえび100g
豚バラ肉150g
生姜(みじん切り)1片分
ごま油大さじ1
A
 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ4
 水400cc
 しょうゆ小さじ4
 酒大さじ2
 塩小さじ1
うずらのゆで卵4個
水溶き片栗粉適量
作り方
(1)芽きゃべつは半分に切り、たけのこは薄切りにする。スナップエンドウは筋を取って開く。きくらげは水で戻して石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
(2)いかはわたを取り、格子状に切り目を入れて一口大に切る。むきえびは片栗粉・酒(分量外)をもみ込んで水で洗い、水気を拭く。豚バラ肉は幅3cmに切る。
(3)フライパンにごま油と生姜を入れて熱し、豚バラ肉を入れて焼き色がつくまで焼き、芽きゃべつを加えてさらに炒める。
(4)(3)にむきえび・いか・たけのこ・きくらげを加えて炒め、Aとスナップエンドウ、うずらのゆで卵を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
一口メモ
春野菜たっぷりの八宝菜です。
具材はお好みでアスパラガスやあさり等に代えても。

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牡蠣のサンラータン+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:122kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:122kcal

材料(4人分)
牡蠣8個
えのき茸1束
にら1/2束
長ねぎ1/2本
にんにく1片
生姜1片
たけのこ(細切り)150g
ごま油大さじ1
A
 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ2
 水600cc
 しょうゆ小さじ4
ラー油小さじ2
大さじ3
水溶き片栗粉適量
作り方
(1)牡蠣は塩水(分量外)で振り洗いし、えのき茸は石づきを切り落として3等分に切る。にらは長さ4cmに切り、長ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。
(2)鍋にごま油・にんにく・生姜・長ねぎを入れて熱し、牡蠣を加えてさっと炒め、Aとたけのこ・えのき茸・にらを加えて煮立てる。
(3)(2)にラー油と酢を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
一口メモ
牡蠣の旨味がたっぷりのスープです。
ラー油の量はお好みで調整して。

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豚肉と春野菜のごま豆乳しゃぶしゃぶ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:472kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:472kcal

材料(4人分)
豚肩ロース薄切り300g
菜の花1束
にんじん1本
ごぼう1本
600cc
(FE)長田食品 あご旨だし2パック
A
 豆乳600cc
 すりごま大さじ4
 味噌大さじ4
作り方
(1)菜の花は軸の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。にんじんとごぼうはピーラーで薄切りにする。
(2)鍋に水とあご旨だしを入れて沸騰させ、5分程煮てだしパックを取り出す。
(3)(2)に混ぜ合わせたAを入れて沸騰しないように温め、(1)・豚肩ロース薄切りをくぐらせていただく。
一口メモ
豆乳とすりごまでコクのあるしゃぶしゃぶに。
しめはうどんや中華麺がおすすめ!

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菜の花とえびの白麻婆豆腐+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:233kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:233kcal

材料(4人分)
菜の花1束
むきえび200g
にんにく1片
生姜1片
長ねぎ1本
(FE)とよまさりきぬごしとうふ2丁
ごま油大さじ1
花椒小さじ2
A
 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ2
 水600cc
 砂糖小さじ2
 薄口しょうゆ小さじ2
水溶き片栗粉適量
作り方
(1)菜の花は軸の固い部分を切り落とし、長さ3cmに切る。むきえびは片栗粉・酒(分量外)でもみ洗いして水で洗い、水気を拭いて3等分に切る。にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。
(2)豆腐は1.5cm角に切って塩少々(分量外)を入れた湯で2分程茹でて、ざるに取る。
(3)フライパンにごま油・にんにく・生姜・長ねぎ・花椒を入れて熱し、香りが出てきたら菜の花・むきえびを加えてさっと炒める。
(4)(3)にA・(2)を加えて3分程煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
一口メモ
えびを使ったさっぱり麻婆豆腐です。
お好みでえびは細かく叩いても。

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さわらとあさりの春鍋+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:351kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:351kcal

材料(4人分)
さわら4切れ
きゃべつ1/6個
菜の花1束
たまねぎ1/2個
鶏挽肉300g
1/2個
あさり300g
小さじ1/4
A
 水1000cc
 酒大さじ2
 白だし50cc
作り方
(1)さわら・きゃべつは食べやすい大きさに切る。菜の花は軸の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。
(2)たまねぎはみじん切りにして鶏挽肉・卵・塩と混ぜ合わせ、鶏団子のタネをつくる。
(3)鍋にAを入れて煮立て、(2)を丸めながら入れて表面が白くなってきたら、さわら・きゃべつ・あさり・菜の花を加えて煮る。
一口メモ
春野菜を使ったさっぱり鍋です。
あさりの代わりにはまぐりを使うと豪華に!

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めかじきとアスパラガスのピリ辛炒め+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:195kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:195kcal

材料(4人分)
めかじき4切れ
アスパラガス6本
生姜1片
にんにく1片
長ねぎ1本
ごま油大さじ1
豆板醤小さじ2
花椒小さじ2
片栗粉適量
A
 オイスターソース小さじ2
 しょうゆ小さじ1
 砂糖小さじ1
 酒大さじ1
作り方
(1)めかじきは一口大に切り、アスパラガスは軸の固い分を切り落としてはかまを取り、幅1cmの斜め切りにする。生姜・にんにくはみじん切り、長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
(2)フライパンにごま油・豆板醤・にんにく・生姜・花椒を入れて熱し、片栗粉をまぶしためかじきを入れて焼き、取り出す。
(3)(2)にアスパラガス・長ねぎを入れて炒め、焼いためかじきを戻し入れて混ぜ合わせたAを加えて更に炒める。
一口メモ
豆板醤と花椒でピリ辛に!
お好みで豆板醤と花椒の量は調整して。

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豚肉ときゃべつの四川風回鍋肉+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:317kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:317kcal

材料(4人分)
豚バラ肉200g
きゃべつ400g
長ねぎ1本
ピーマン4個
にんにく1片
生姜1片
ごま油大さじ1
豆板醤小さじ2
A
 味噌大さじ3
 砂糖大さじ1
 みりん大さじ1
 しょうゆ小さじ2
作り方
(1)豚バラ肉は幅4cmに切り、きゃべつは食べやすい大きさに切る。長ねぎは幅1cmの斜め切りにし、ピーマンは乱切りにする。にんにく・生姜はみじん切りにする。
(2)フライパンにごま油・豆板醤・にんにく・生姜を入れて熱し、豚バラ肉を入れて炒める。
(3)豚バラ肉の色が変わったら、長ねぎ・ピーマン・きゃべつを加えて炒め、油が全体に回ったら混ぜ合せたAを加えて更に炒める。
一口メモ
豆板醤を効かせたピリ辛回鍋肉です。
お好みで豆板醤を増やしても。

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新じゃがと粒マスタードの煮込みハンバーグ+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:798kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:798kcal

材料(4人分)
新じゃがいも4個
アスパラガス2本
たまねぎ1/2個
牛豚合挽肉600g
1個
パセリ適量
小さじ1
パン粉40g
牛乳50cc
サラダ油小さじ2
A
 生クリーム200cc
 白ワイン大さじ2
 粒マスタード大さじ1
 にんにくすりおろし小さじ1/4
 しょうゆ小さじ1
作り方
(1)新じゃがいもは良く洗って半分に切り、電子レンジで3分程加熱する。アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまをとって4等分に切る。たまねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルに牛豚合挽肉・塩を入れて混ぜ、更にたまねぎ・パン粉・牛乳・卵を加えて混ぜ合わせ、4等分に分けて丸める。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)と新じゃがいもを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。
(4)(3)に混ぜ合わせたAを加えて煮立てて、アスパラガスを加えて蓋をして5分程弱火で煮込んでパセリをふる。
一口メモ
生クリームで簡単クリーム煮!
ハンバーグは新じゃがいもと同じ大きさで作ってお弁当にも。

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ぶりと春野菜のカレースープ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:187kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:187kcal

材料(4人分)
ぶり2切れ
新たまねぎ1個
アスパラガス2本
芽きゃべつ2個
あさり200g
ミニトマト8個
塩・こしょう各適量
カレー粉小さじ2
600cc
コンソメ大さじ1
白ワイン50cc
作り方
(1)ぶりは一口大に切って塩・こしょう・カレー粉をまぶす。新たまねぎはくし切り、アスパラガスは軸の固い部分を切り落としてはかまを取り、幅1cmの斜め切りにする。芽きゃべつは半分に切る。
(2)鍋に水を入れて沸かし、コンソメ・白ワイン・あさりを入れてあさりの口があくまで熱し、ぶり・新たまねぎ・アスパラガス・ミニトマトを加えてさっと煮て、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
ほんのりカレー風味の具沢山スープです。
ぶりの代わりにさわらやめかじきを使っても。

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春野菜のポトフ+-

調理時間:50分/1人分当たりのエネルギー:347kcal

調理時間:50分
1人分当たりのエネルギー:347kcal

材料(4人分)
ソーセージ8本
ベーコン2枚
新じゃがいも4個
新たまねぎ2個
菜の花1束
きゃべつ1/4個
ローリエ2枚
1400cc
コンソメ小さじ4
小さじ1
粒マスタード適量
作り方
(1)ベーコンは食べやすい大きさに切り、新じゃがいもは良く洗う。新たまねぎは4等分に切り、菜の花は軸の固い部分を切り落として半分の長さに切る。きゃべつはくし切りにする。
(2)鍋に水・コンソメを入れて温め、(1)・ソーセージ・ローリエを入れて具材がやわらかくなるまで煮込んで塩で味を調える。
(3)菜の花を加えてさっと煮て、粒マスタードを添える。
一口メモ
ソーセージとベーコンでうまみたっぷりに!
菜の花はお好みで一緒に煮込んでも!

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鶏肉と菜の花の中華風塩あんかけ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:373kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:373kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉2枚
菜の花1束
にんにく1片
生姜1片
長ねぎ1本
ごま油大さじ1
A
 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1
 水400cc
 塩小さじ1/2
水溶き片栗粉適量
作り方
(1)鶏モモ肉は一口大に切り、菜の花は軸の固い部分を切り落として3等分に切る。にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。
(2)フライパンにごま油・にんにく・生姜・長ねぎを入れて炒め、菜の花を加えてさっと炒めて取り出す。
(3)(2)にAと鶏モモ肉を入れて火が通るまで煮込み、菜の花を戻し入れて水溶き片栗粉でとろみを付ける。
一口メモ
鶏肉は煮込んでやわらかく!
ご飯にのせてどんぶりにしても!

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