Odakyu OX オリジナルレシピ

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旬のおすすめレシピ9月1日更新

旬のおすすめレシピ9月1日更新

まいたけとほたてのバターぽん酢炒め+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:157kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:157kcal

材料(4人分)
まいたけ2パック
大葉4枚
ほたて貝柱(小)12個
塩・こしょう各適量
小麦粉適量
バター40g
ぽん酢大さじ4
作り方
(1)まいたけは石づきを取って小房に分け、大葉は千切りにする。ほたては塩・こしょう・小麦粉をまぶす。
(2)フライパンにバターの半量を入れて熱し、ほたてを入れて表面を焼き付け、一旦取り出す。
(3)(2)のフライパンに残りのバターを入れて熱し、まいたけを加えてさっと炒め、ほたてを戻し入れ、ぽん酢を加えて炒める。
(4)(3)を皿に盛り、大葉を飾る。
一口メモ
バターぽん酢でご飯がすすむおかずに!
ほたての代わりに鶏のササミでも。

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さといもとベーコンの炊き込みごはん+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:431kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:431kcal

材料(4人分)
さといも4個(約200g)
長ねぎ1/2本
ベーコン4枚
2合
 コンソメ(顆粒)小さじ2
 薄口醤油小さじ2
バター20g
ブラックペッパー(粗挽き)適量
作り方
(1)さといもは皮を剥いて1.5cm角に切り、塩水(分量外)でよくもみ洗いする。長ねぎ・ベーコンはみじん切りにする。
(2)炊飯器にといだ米とAを入れ、水(分量外)を2合目の目盛りまで加えて混ぜ、(1)をのせて炊く。
(3)炊きあがったらバターを入れて混ぜ、器に盛ってブラックペッパーをふる。

※調理時間に炊飯時間は含みません

一口メモ
ベーコンで旨味を、バターでコクをプラスした炊き込みごはんです。
コンソメの代わりに、和風のだしを使っても。

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牛ランプステーキサンド+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:340kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:340kcal

材料(4人分)
牛ランプステーキ2枚(1枚約250g)
玉ねぎ1/2個
サラダ油少々
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
塩・こしょう各適量
食パン(8枚切り)4枚
バター大さじ1
粒マスタード大さじ1
クレソン適量
作り方
(1)玉ねぎは薄切りにしてサラダ油を熱したフライパンで炒め、しょうゆ・みりんを加えてしんなりとするまでさらに炒める。
(2)牛肉は塩・こしょうをして表面に焼き色が付くまで焼く。
(3)食パンはトーストしてバターと粒マスタードを塗り、片方の上に(1)・(2)をのせてからもう片方で挟み、食べやすい大きさに切る。
(4)(3)を皿に盛って、クレソンを添える。
一口メモ
分厚いステーキ肉を贅沢に挟んで!
お好みでレタスを加えても。

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かつおのしそ巻き天ぷら+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:197kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:197kcal

材料(4人分)
かつお200g
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
大葉8枚
 小麦粉40g
 片栗粉大さじ2
 冷水大さじ5
 酢大さじ1
サラダ油適量
作り方
(1)かつおは1cm幅に切ってしょうゆとみりんを混ぜたたれに10分程漬け込む。
(2)(1)のかつおの水気を拭き、大葉でくるんで混ぜ合わせたAにくぐらせ、180℃の油で2分程揚げる。
一口メモ
下味を付けた天ぷらは、お弁当にも!
漬け込むたれに梅干しを加えても美味しい!

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マッシュルームの濃厚ポタージュ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:297kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:297kcal

材料(4人分)
マッシュルーム4パック
玉ねぎ1/2個
バター30g
300cc
コンソメ2個
生クリーム200cc
塩・こしょう各適量
パセリ適量
作り方
(1)マッシュルーム・玉ねぎは薄切りにする。
(2)鍋にバターを入れて熱し、(1)を入れて弱火で5分程じっくりと炒め、水・コンソメを加えて5分程煮込む。
(3)鍋から取り出した(2)と生クリームと合わせてミキサーにかけ、(2)の鍋に戻し入れて温め、塩・こしょうで味を調える。
(4)(3)を器に入れて、みじん切りにしたパセリをふる。
一口メモ
マッシュルームをたっぷり使った贅沢ポタージュです。
生クリームの代わりに牛乳を使うとさっぱり味に。

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豚の生姜焼き炊き込みごはん+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:453kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:453kcal

材料(4人分)
豚ロース生姜焼き用200g
生姜1片
 しょうゆ大さじ2
 みりん大さじ1
 酒大さじ2
玉ねぎ1/2個
2合
万能ねぎ適量
作り方
(1)豚肉は1cm幅に切り、生姜のすりおろし・Aを揉み込んで10分程漬け込む。玉ねぎは薄切りにする。
(2)炊飯器にといだ米を入れて水を2合目の目盛りまで入れ、(1)を加えて炊く。(漬け込んだたれも含む)
(3)(2)を混ぜて茶碗に盛り、万能ねぎの小口切りを飾る。

※調理時間に炊飯時間は含みません

一口メモ
生姜焼きを一緒に炊き込んだボリュームのある一品です。

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鶏肉の磯辺天+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:406kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:406kcal

材料(4人分)
鶏ムネ肉2枚(1枚約250g)
海苔1枚
小さじ1/4
砂糖小さじ1/4
大さじ1
 小麦粉40g
 片栗粉大さじ1
 冷水大さじ5
 酢大さじ1
サラダ油適量
大葉適量
作り方
(1)鶏肉は16等分に削ぎ切りにして塩・砂糖・酒をもみ込む。
(2)(1)の水気を拭き取り、16等分に切った海苔を巻き、混ぜ合わせたAにくぐらせて180℃に熱した油で2分程揚げる。
(3)皿に(2)を盛って大葉を添える。
一口メモ
海苔を巻いて風味をアップ!
海苔と一緒に大葉を巻いても!

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さんまの山椒煮+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:195kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:195kcal

材料(4人分)
さんま2尾
 酒60c
 しょうゆ大さじ2
 砂糖大さじ1
 酢大さじ2
 水50cc
山椒の実の佃煮大さじ1
作り方
(1)さんまは頭と内蔵を取って3cm長さに切る。
(2)鍋にAを入れて煮立て、さんまを並べ入れ、落とし蓋をして20分程煮る。
(3)(2)に山椒の実の佃煮を加えてさらに5分程煮る。
一口メモ
酢を加えてさっぱりと煮ました。
山椒の実はお好みで量を増やしても。

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さつまいもの簡単マフィン+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:391kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:391kcal

材料(4人分)
さつまいも正味200g
バター50g
1個
牛乳50cc
はちみつ大さじ4
ホットケーキミックス150g
作り方
(1)さつまいもは1/4は皮付きのまま5mm角に切り、残りは皮を剥いて1cm幅の輪切りにする。
(2)輪切りにしたさつまいもを耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで4分程、やわらかくなるまで加熱し、マッシュしてバターを混ぜ合わせる。
(3)ボウルに卵・牛乳・はちみつを入れて混ぜ、(2)・ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜ、お好みの型に入れて(1)の角切りのさつまいもをちらし、180℃のオーブンで約20分焼く。
一口メモ
ホットケーキミックスで作るマフィンです。
はちみつは、さつまいもの甘さをみて調整して。

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牛ヒレ肉のローストカルパッチョ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:253kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:253kcal

材料(4人分)
牛ヒレ肉200g
塩・こしょう各適量
卵黄1個分
マスタード小さじ2
白ワインビネガー大さじ1
オリーブオイル大さじ4
にんにく適量
ルッコラ1束
ケッパー大さじ1
作り方
(1)牛ヒレ肉は塩・こしょうをまぶして強火で表面に焼き色が付くまで焼き、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
(2)ボウルに卵黄・マスタード・白ワインビネガーを入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
(3)皿ににんにくの切り口をこすりつけて香りを付け、薄切りにした(1)を並べてルッコラを散らし、(2)をかけてケッパーをのせる。

※調理時間に冷やす時間は含みません

一口メモ
少ないお肉でも豪華な一品に!
ルッコラの代わりにベビーリーフなどを使っても!

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さばの梅照り焼き+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:143kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:143kcal

材料(4人分)
さば(切り身)2切れ
梅干し2個
大葉2枚
大根おろし100g
 しょうゆ大さじ2
 みりん大さじ2
 酒大さじ2
 生姜すりおろし2枚
作り方
(1)さばは食べやすい大きさに切り、梅干しは種を取って包丁で叩く。大葉は粗みじん切りにして、大根おろしと混ぜる。
(2)(1)の梅干しとAを混ぜ合わせてたれを作り、さばを20分程漬け込む。
(3)(2)のさばに、(2)で漬け込んだたれをはけで塗りながら、焼き網で焦げないように弱めの火で焼く。
(4)(3)を皿に盛り、大葉入りの大根おろしを飾る。
一口メモ
生姜入りの梅だれでさっぱりと。
焼き網ではなく、フライパンで焼いても。

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鮭とコーンのクリームコロッケ+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:457kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:457kcal

材料(4人分)
生鮭2切れ
バター40g
玉ねぎ1/2個
小麦粉適量
牛乳400cc
コンソメ1個
コーン(缶)60g
塩・こしょう各適量
小麦粉適量
溶き卵適量
パン粉適量
サラダ油適量
パセリ適量
作り方
(1)フライパンにバターを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、小麦粉を振り入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
(2)(1)に牛乳を加えて煮立て、鮭を入れてかき混ぜながら鮭に火を通し、火が通ったら鮭を一旦取り出す。鮭の皮と骨を取り、身をほぐして再び戻し入れる。
(3)(2)にとろみが付いたら、コンソメ・コーンを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調えてバットに入れ、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。
(4)(3)を8等分に分けて、油をつけた手で空気を抜くように丸め、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて170℃の油で3分程揚げる。器に盛ってパセリを添える。

※調理時間に一晩冷やす時間は含みません

一口メモ
鮭の旨味がたっぷりのやわらかクリームコロッケです。
お好みでソースを添えて。

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