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9月1日更新
旬のおすすめレシピ9月1日更新
まいたけとほたてのバターぽん酢炒め+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:157kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:157kcal
材料(4人分)
◆まいたけ | 2パック |
◆大葉 | 4枚 |
◆ほたて貝柱(小) | 12個 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆小麦粉 | 適量 |
◆バター | 40g |
◆ぽん酢 | 大さじ4 |
作り方
(1) | まいたけは石づきを取って小房に分け、大葉は千切りにする。ほたては塩・こしょう・小麦粉をまぶす。 |
(2) | フライパンにバターの半量を入れて熱し、ほたてを入れて表面を焼き付け、一旦取り出す。 |
(3) | (2)のフライパンに残りのバターを入れて熱し、まいたけを加えてさっと炒め、ほたてを戻し入れ、ぽん酢を加えて炒める。 |
(4) | (3)を皿に盛り、大葉を飾る。 |
- 一口メモ
- バターぽん酢でご飯がすすむおかずに!
ほたての代わりに鶏のササミでも。
さといもとベーコンの炊き込みごはん+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:431kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:431kcal
材料(4人分)
◆さといも | 4個(約200g) |
◆長ねぎ | 1/2本 |
◆ベーコン | 4枚 |
◆米 | 2合 |
A | |
---|---|
コンソメ(顆粒) | 小さじ2 |
薄口醤油 | 小さじ2 |
◆バター | 20g |
◆ブラックペッパー(粗挽き) | 適量 |
作り方
(1) | さといもは皮を剥いて1.5cm角に切り、塩水(分量外)でよくもみ洗いする。長ねぎ・ベーコンはみじん切りにする。 |
(2) | 炊飯器にといだ米とAを入れ、水(分量外)を2合目の目盛りまで加えて混ぜ、(1)をのせて炊く。 |
(3) | 炊きあがったらバターを入れて混ぜ、器に盛ってブラックペッパーをふる。 |
※調理時間に炊飯時間は含みません
- 一口メモ
- ベーコンで旨味を、バターでコクをプラスした炊き込みごはんです。
コンソメの代わりに、和風のだしを使っても。
牛ランプステーキサンド+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:340kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:340kcal
材料(4人分)
◆牛ランプステーキ | 2枚(1枚約250g) |
◆玉ねぎ | 1/2個 |
◆サラダ油 | 少々 |
◆しょうゆ | 大さじ1 |
◆みりん | 大さじ1 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆食パン(8枚切り) | 4枚 |
◆バター | 大さじ1 |
◆粒マスタード | 大さじ1 |
◆クレソン | 適量 |
作り方
(1) | 玉ねぎは薄切りにしてサラダ油を熱したフライパンで炒め、しょうゆ・みりんを加えてしんなりとするまでさらに炒める。 |
(2) | 牛肉は塩・こしょうをして表面に焼き色が付くまで焼く。 |
(3) | 食パンはトーストしてバターと粒マスタードを塗り、片方の上に(1)・(2)をのせてからもう片方で挟み、食べやすい大きさに切る。 |
(4) | (3)を皿に盛って、クレソンを添える。 |
- 一口メモ
- 分厚いステーキ肉を贅沢に挟んで!
お好みでレタスを加えても。
かつおのしそ巻き天ぷら+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:197kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:197kcal
材料(4人分)
◆かつお | 200g |
◆しょうゆ | 大さじ1 |
◆みりん | 大さじ1 |
◆大葉 | 8枚 |
A | |
---|---|
小麦粉 | 40g |
片栗粉 | 大さじ2 |
冷水 | 大さじ5 |
酢 | 大さじ1 |
◆サラダ油 | 適量 |
作り方
(1) | かつおは1cm幅に切ってしょうゆとみりんを混ぜたたれに10分程漬け込む。 |
(2) | (1)のかつおの水気を拭き、大葉でくるんで混ぜ合わせたAにくぐらせ、180℃の油で2分程揚げる。 |
- 一口メモ
- 下味を付けた天ぷらは、お弁当にも!
漬け込むたれに梅干しを加えても美味しい!
マッシュルームの濃厚ポタージュ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:297kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:297kcal
材料(4人分)
◆マッシュルーム | 4パック |
◆玉ねぎ | 1/2個 |
◆バター | 30g |
◆水 | 300cc |
◆コンソメ | 2個 |
◆生クリーム | 200cc |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆パセリ | 適量 |
作り方
(1) | マッシュルーム・玉ねぎは薄切りにする。 |
(2) | 鍋にバターを入れて熱し、(1)を入れて弱火で5分程じっくりと炒め、水・コンソメを加えて5分程煮込む。 |
(3) | 鍋から取り出した(2)と生クリームと合わせてミキサーにかけ、(2)の鍋に戻し入れて温め、塩・こしょうで味を調える。 |
(4) | (3)を器に入れて、みじん切りにしたパセリをふる。 |
- 一口メモ
- マッシュルームをたっぷり使った贅沢ポタージュです。
生クリームの代わりに牛乳を使うとさっぱり味に。
豚の生姜焼き炊き込みごはん+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:453kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:453kcal
材料(4人分)
◆豚ロース生姜焼き用 | 200g |
◆生姜 | 1片 |
A | |
---|---|
しょうゆ | 大さじ2 |
みりん | 大さじ1 |
酒 | 大さじ2 |
◆玉ねぎ | 1/2個 |
◆米 | 2合 |
◆万能ねぎ | 適量 |
作り方
(1) | 豚肉は1cm幅に切り、生姜のすりおろし・Aを揉み込んで10分程漬け込む。玉ねぎは薄切りにする。 |
(2) | 炊飯器にといだ米を入れて水を2合目の目盛りまで入れ、(1)を加えて炊く。(漬け込んだたれも含む) |
(3) | (2)を混ぜて茶碗に盛り、万能ねぎの小口切りを飾る。 |
※調理時間に炊飯時間は含みません
- 一口メモ
- 生姜焼きを一緒に炊き込んだボリュームのある一品です。
鶏肉の磯辺天+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:406kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:406kcal
材料(4人分)
◆鶏ムネ肉 | 2枚(1枚約250g) |
◆海苔 | 1枚 |
◆塩 | 小さじ1/4 |
◆砂糖 | 小さじ1/4 |
◆酒 | 大さじ1 |
A | |
---|---|
小麦粉 | 40g |
片栗粉 | 大さじ1 |
冷水 | 大さじ5 |
酢 | 大さじ1 |
◆サラダ油 | 適量 |
◆大葉 | 適量 |
作り方
(1) | 鶏肉は16等分に削ぎ切りにして塩・砂糖・酒をもみ込む。 |
(2) | (1)の水気を拭き取り、16等分に切った海苔を巻き、混ぜ合わせたAにくぐらせて180℃に熱した油で2分程揚げる。 |
(3) | 皿に(2)を盛って大葉を添える。 |
- 一口メモ
- 海苔を巻いて風味をアップ!
海苔と一緒に大葉を巻いても!
さんまの山椒煮+-
調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:195kcal
調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:195kcal
材料(4人分)
◆さんま | 2尾 |
A | |
---|---|
酒 | 60c |
しょうゆ | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ1 |
酢 | 大さじ2 |
水 | 50cc |
◆山椒の実の佃煮 | 大さじ1 |
作り方
(1) | さんまは頭と内蔵を取って3cm長さに切る。 |
(2) | 鍋にAを入れて煮立て、さんまを並べ入れ、落とし蓋をして20分程煮る。 |
(3) | (2)に山椒の実の佃煮を加えてさらに5分程煮る。 |
- 一口メモ
- 酢を加えてさっぱりと煮ました。
山椒の実はお好みで量を増やしても。
さつまいもの簡単マフィン+-
調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:391kcal
調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:391kcal
材料(4人分)
◆さつまいも | 正味200g |
◆バター | 50g |
◆卵 | 1個 |
◆牛乳 | 50cc |
◆はちみつ | 大さじ4 |
◆ホットケーキミックス | 150g |
作り方
(1) | さつまいもは1/4は皮付きのまま5mm角に切り、残りは皮を剥いて1cm幅の輪切りにする。 |
(2) | 輪切りにしたさつまいもを耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで4分程、やわらかくなるまで加熱し、マッシュしてバターを混ぜ合わせる。 |
(3) | ボウルに卵・牛乳・はちみつを入れて混ぜ、(2)・ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜ、お好みの型に入れて(1)の角切りのさつまいもをちらし、180℃のオーブンで約20分焼く。 |
- 一口メモ
- ホットケーキミックスで作るマフィンです。
はちみつは、さつまいもの甘さをみて調整して。
牛ヒレ肉のローストカルパッチョ+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:253kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:253kcal
材料(4人分)
◆牛ヒレ肉 | 200g |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆卵黄 | 1個分 |
◆マスタード | 小さじ2 |
◆白ワインビネガー | 大さじ1 |
◆オリーブオイル | 大さじ4 |
◆にんにく | 適量 |
◆ルッコラ | 1束 |
◆ケッパー | 大さじ1 |
作り方
(1) | 牛ヒレ肉は塩・こしょうをまぶして強火で表面に焼き色が付くまで焼き、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。 |
(2) | ボウルに卵黄・マスタード・白ワインビネガーを入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。 |
(3) | 皿ににんにくの切り口をこすりつけて香りを付け、薄切りにした(1)を並べてルッコラを散らし、(2)をかけてケッパーをのせる。 |
※調理時間に冷やす時間は含みません
- 一口メモ
- 少ないお肉でも豪華な一品に!
ルッコラの代わりにベビーリーフなどを使っても!
さばの梅照り焼き+-
調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:143kcal
調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:143kcal
材料(4人分)
◆さば(切り身) | 2切れ |
◆梅干し | 2個 |
◆大葉 | 2枚 |
◆大根おろし | 100g |
A | |
---|---|
しょうゆ | 大さじ2 |
みりん | 大さじ2 |
酒 | 大さじ2 |
生姜すりおろし | 2枚 |
作り方
(1) | さばは食べやすい大きさに切り、梅干しは種を取って包丁で叩く。大葉は粗みじん切りにして、大根おろしと混ぜる。 |
(2) | (1)の梅干しとAを混ぜ合わせてたれを作り、さばを20分程漬け込む。 |
(3) | (2)のさばに、(2)で漬け込んだたれをはけで塗りながら、焼き網で焦げないように弱めの火で焼く。 |
(4) | (3)を皿に盛り、大葉入りの大根おろしを飾る。 |
- 一口メモ
- 生姜入りの梅だれでさっぱりと。
焼き網ではなく、フライパンで焼いても。
鮭とコーンのクリームコロッケ+-
調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:457kcal
調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:457kcal
材料(4人分)
◆生鮭 | 2切れ |
◆バター | 40g |
◆玉ねぎ | 1/2個 |
◆小麦粉 | 適量 |
◆牛乳 | 400cc |
◆コンソメ | 1個 |
◆コーン(缶) | 60g |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆小麦粉 | 適量 |
◆溶き卵 | 適量 |
◆パン粉 | 適量 |
◆サラダ油 | 適量 |
◆パセリ | 適量 |
作り方
(1) | フライパンにバターを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、小麦粉を振り入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。 |
(2) | (1)に牛乳を加えて煮立て、鮭を入れてかき混ぜながら鮭に火を通し、火が通ったら鮭を一旦取り出す。鮭の皮と骨を取り、身をほぐして再び戻し入れる。 |
(3) | (2)にとろみが付いたら、コンソメ・コーンを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調えてバットに入れ、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。 |
(4) | (3)を8等分に分けて、油をつけた手で空気を抜くように丸め、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて170℃の油で3分程揚げる。器に盛ってパセリを添える。 |
※調理時間に一晩冷やす時間は含みません
- 一口メモ
- 鮭の旨味がたっぷりのやわらかクリームコロッケです。
お好みでソースを添えて。