Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

Pick Upレシピ

春に美味しい食材を使ったレシピをご紹介いたします。

菜の花とアスパラガスのにんじんドレッシングかけ+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:141kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:141kcal

材料(4人分)
菜の花1束
アスパラガス4本
にんじん1/2本
玉ねぎ1/4個
茹で卵2個
A
 オリーブオイル大さじ2
 酢大さじ1
 砂糖小さじ1
 しょうゆ小さじ1
 塩適量
作り方
(1)菜の花、アスパラガスは軸の硬い部分を切り落とし、半分長さに切って塩茹でする。茹で卵は殻をむいて4等分のくし型に切る。
(2)にんじん、玉ねぎは皮をむいて一口大に切り、Aとともにミキサーにかける。
(3)(1)を皿に盛り、(2)をかける。
一口メモ
茹でた春野菜と甘味のある人参ドレッシングがよくあいます!焼いた帆立や鶏肉などを加えると、ボリュームのある、おかずサラダに!

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豚肉と春野菜の蒸ししゃぶ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:449kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:449kcal

材料(4人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ肉400g
菜の花1束
たけのこ100g
新たまねぎ1個
キャベツ1/8個
せり1束
A
 練りごま大さじ4
 ポン酢大さじ3
作り方
(1)菜の花は軸の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。たけのこは薄切り、新玉ねぎはくし切りにする。キャベツ、せりはざく切りにする。
(2)せいろ、または蒸し器に(1)を入れて豚肉を覆うようにのせ、蒸す。
(3)混ぜ合せたAを添える。
一口メモ
蒸すだけで簡単!
たれはお好みのものを添えても。

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新たまねぎの田楽+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:134kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:134kcal

材料(4人分)
新たまねぎ2個
ごま油大さじ1
赤みそ大さじ4
みりん大さじ2
白ごま適量
万能ねぎ適量
作り方
(1)小鍋に赤みそ・みりんを入れて弱火にかけ、照りが出るまで混ぜる。
(2)新たまねぎは皮をむいて3等分の輪切りにし、崩れないようにつまようじで止める。
(3)フライパンにごま油を熱して(2)を入れ、弱火でじっくりと両面に焼き色がつくまで焼く。
(4)(3)に(1)を塗ってオーブントースター(または魚焼き網グリル)で焼き色がつくまで焼き、白ごま・万能ねぎの小口切りを振る。
一口メモ
新たまねぎをじっくりと焼いて甘みを出します。
お好みでなすやトマトも一緒に焼いても。

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鶏ムネ肉と新じゃがのグラタン+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:435kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:435kcal

材料(4人分)
鶏ムネ1枚(約250g)
新じゃがいも4個
たまねぎ1/2個
バター40g
小麦粉40g
牛乳400cc
塩・こしょう各適量
サラダ油小さじ1
ピザ用チーズ80g
粉チーズ大さじ2
作り方
(1)鶏肉はそぎ切りにする。新じゃがいもはよく洗って1cm幅の輪切りにする。たまねぎは薄切りにする。
(2)フライパンにバターを入れて熱し、たまねぎ・小麦粉を入れて炒め、さらっとしてきたら牛乳を加えて5分程煮込み、塩・こしょうで味を調える。
(3)別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、塩・こしょうをした鶏肉・新じゃがいもを入れて焼き色が付くまで焼き、(2)と和えて耐熱の容器に入れる。
(4)(3)の耐熱の容器にピザ用チーズ・粉チーズをかけ、240度のオーブンで15分程焼く。
一口メモ
鶏肉と新じゃがいもでボリュームのあるグラタンに。
お好みでアスパラガスやグリンピースなどを加えても。

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鯛つみれと春野菜の炊き合わせ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:134kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:134kcal

材料(4人分)
真鯛(刺身用)200g
長ねぎ1/4本
片栗粉小さじ2
少々
たけのこ(水煮)80g
菜の花1/2束
A
 だし汁400cc
 薄口しょうゆ小さじ2
 酒小さじ2
 みりん小さじ2
作り方
(1)真鯛は細かくたたき(またはフードプロセッサーにかける)、みじん切りにした長ねぎ・片栗粉・塩と混ぜ合わせる。
(2)たけのこは薄切りにし、菜の花は軸の固い部分を切り落として半分の長さに切る。
(3)鍋にAを入れて煮立て、(1)を丸め入れる。アクを取りながら煮て、(2)を加えてさらにさっと煮る。
一口メモ
刺身用の真鯛を使って簡単につみれを作ります。
お好みでつみれに生姜を入れても。

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たけのこのえびしんじょう串揚げ 木の芽味噌だれ添え+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:257kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:257kcal

材料(4人分)
たけのこ(茹でたもの)200g
白味噌大さじ4
みりん大さじ3
木の芽(山椒の芽)ひとつまみ
むきえび100g
長ねぎ1/4本
小さじ1/4
片栗粉小さじ2
小麦粉適量
溶き卵適量
パン粉適量
サラダ油適量
作り方
(1)小鍋に味噌・みりんを入れて火にかけ、照りが出るまで練って粗熱を取り、細かく刻んだ木の芽を混ぜて味噌だれを作る。
(2)むきえび・長ねぎは細かく切って包丁でたたき、ボウルに入れて塩・片栗粉を加え、軽く粘りが出るまで混ぜる。
(3)たけのこは串切りにして薄く小麦粉をまぶし、全体に(2)を塗りつけて竹串をさす。小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、180度に熱した油で3分程揚げる。
(4)(3)を皿に盛って(1)を添える。
一口メモ
たけのこには味噌だれが合います。えびの代わりに鶏挽肉を使っても。

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ほたるいかと菜の花のちらし寿司+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:526kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:526kcal

材料(4人分)
ほたるいか(ボイル)200g
サーモン(刺身用)100g
菜の花1束
2個
A
 しょうゆ大さじ2
 酒大さじ2
 みりん大さじ2
 砂糖大さじ1
酢飯2合分
刻み海苔適量
作り方
(1)ほたるいかは目・くちばしを取る。サーモンは2cm角に切り、菜の花は軸の固い部分を切り落として茹で、半分長さに切る。卵は割りほぐし、薄焼きにして千切りにし、錦糸卵を作る。
(2)鍋にA・ほたるいかを入れ、水気がなくなるまで炒り煮にする。
(3)器に酢飯を盛って、刻み海苔を散らし、その上に錦糸卵・(2)・サーモン・菜の花を飾る。お好みでしょうゆを添える。
一口メモ
ほたるいかを甘辛く煮て、ちらし寿司の具材に!
菜の花で春らしく!

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春きゃべつの丸ごと蒸し+-

調理時間:1時間5分/1人分当たりのエネルギー:209kcal

調理時間:1時間5分
1人分当たりのエネルギー:209kcal

材料(4人分)
きゃべつ1個
ベーコン8枚
A
 ローリエ2枚
 タイム2枝
 白ワイン100cc
塩・こしょう各適量
作り方
(1)きゃべつに十字の切り込みを入れ(切り離さないように)、鍋に入れる。
(2)(1)のきゃべつの切り込みに1cm幅に切ったベーコンを入れ、Aを加えて蓋をし、弱火で60分程加熱する。
(3)(2)のきゃべつが柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
弱火でじっくりと蒸し煮にします。
ベーコンの代わりに、ほぐしたコンビーフを使っても。

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あさりと春きゃべつの蒸しサラダ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:153kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:153kcal

材料(4人分)
あさり400g
きゃべつ1/4個
アスパラガス4本
にんにく1片
レモン1/2個
オリーブオイル大さじ4
ミニトマト6個
塩・こしょう各適量
作り方
(1)あさりは砂抜きし、きゃべつはザク切り、アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまを取って1cm幅の斜め切りにする。にんにくは薄切り、レモンは絞る。
(2)フライパンにオリーブオイルの半量・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたらあさり・きゃべつ・アスパラガス・ミニトマトを入れて蓋をする。
(3)あさりの口が開いたら、レモン汁・残りのオリーブオイルを入れ、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
あさりの旨味たっぷりの温サラダです。
野菜はお好みでじゃがいもやブロッコリーなどでも。

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ほたるいかと春野菜の白ワイン蒸し+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:107kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:107kcal

材料(4人分)
ほたるいか(蒸し)200g
きゃべつ400g
新たまねぎ1/2個
スナップエンドウ8本
黄パプリカ1/2個
にんにく1片
白ワイン50cc
塩・こしょう各適量
作り方
(1)ほたるいかは目とくちばしを取る。きゃべつはザク切り、新たまねぎはくし切り、スナップエンドウは筋を取る。黄パプリカは1cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。
(2)フライパンに(1)を入れて白ワイン・塩・こしょうをふり入れ、蓋をして弱めの中火で5分加熱する。
一口メモ
ほたるいかの旨味をたっぷりの春野菜と一緒に!
野菜はお好みでアスパラガスやいんげんを加えても。

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