Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

Pick Upレシピ

春野菜や旬の魚介類など、春の味覚を味わうメニューをご紹介します。

菜の花とアスパラガスのにんじんドレッシングかけ+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:141kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:141kcal

材料(4人分)
菜の花1束
アスパラガス4本
にんじん1/2本
玉ねぎ1/4個
茹で卵2個
A
 オリーブオイル大さじ2
 酢大さじ1
 砂糖小さじ1
 しょうゆ小さじ1
 塩適量
作り方
(1)菜の花、アスパラガスは軸の硬い部分を切り落とし、半分長さに切って塩茹でする。茹で卵は殻をむいて4等分のくし型に切る。
(2)にんじん、玉ねぎは皮をむいて一口大に切り、Aとともにミキサーにかける。
(3)(1)を皿に盛り、(2)をかける。
一口メモ
茹でた春野菜と甘味のある人参ドレッシングがよくあいます!焼いた帆立や鶏肉などを加えると、ボリュームのある、おかずサラダに!

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春キャベツとチキンのハニーマスタードサラダ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:360kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:360kcal

材料(4人分)
キャベツ1/4個
鶏もも肉1枚
ミニトマト4個
小麦粉適量
塩・こしょう各適量
サラダ油適量
A
 はちみつ大さじ1
 マヨネーズ大さじ4
 粒マスタード大さじ1
 牛乳小さじ1
 しょうゆ小さじ1
作り方
(1)キャベツは一口大に切り、ミニトマトは半分に切る。鶏もも肉は一口大に切って塩・こしょうをし、小麦粉をまぶして熱したサラダ油でカリッとなるまで揚げる。
(2)皿に(1)を盛り、混ぜ合わせたAをかける。
一口メモ
甘みのある春キャベツを生でいただきます。ハニーマスタードドレッシングは、焼いたチキンやじゃがいもなどにからめても。

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豚肉と春野菜の蒸ししゃぶ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:449kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:449kcal

材料(4人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ肉400g
菜の花1束
たけのこ100g
新たまねぎ1個
キャベツ1/8個
せり1束
A
 練りごま大さじ4
 ポン酢大さじ3
作り方
(1)菜の花は軸の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。たけのこは薄切り、新玉ねぎはくし切りにする。キャベツ、せりはざく切りにする。
(2)せいろ、または蒸し器に(1)を入れて豚肉を覆うようにのせ、蒸す。
(3)混ぜ合せたAを添える。
一口メモ
蒸すだけで簡単!
たれはお好みのものを添えても。

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あさりと春野菜のクラムチャウダー+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:186kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:186kcal

材料(4人分)
あさり(砂抜き済)400g
玉ねぎ1/2個
芽きゃべつ4個
アスパラガス4本
新じゃがいも小4個
グリーンピース50g
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
コンソメスープ400cc
牛乳300cc
塩・こしょう各適量
作り方
(1)玉ねぎは1cm角に切り、芽きゃべつは半分、アスパラガスは1cm長さに切る。 新じゃがいもは皮を良く洗い、4等分に切る。
(2)鍋に、オリーブオイル・にんにくのみじん切りを入れて熱し、(1)を加えて炒める。
(3)(2)にコンソメスープを加えて具材がやわらかくなるまで煮込み、あさり・グリンピースを加えてあさりの口が開くまで煮る。
(4)(3)に牛乳を加えて煮立て、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
あさりたっぷりでおいしい!
牛乳を豆乳に代えても!

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菜の花とあさりのペペロンチーノ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:591kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:591kcal

材料(4人分)
菜の花1束
あさり300g
にんにく2片
オリーブオイル大さじ6
鷹の爪適量
白ワイン大さじ4
スパゲッティ400g
塩・こしょう各適量
作り方
(1)菜の花は軸の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。あさりは砂抜きをし、にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイルの半量・にんにく・鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める。あさり・白ワインを加えてあさりの口があくまで5分程煮立てたら、菜の花を加えてさっと炒める。
(3)(2)に茹でたスパゲッティ・残りのオリーブオイルを加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。

※調理時間に砂抜きをする時間を含みません

一口メモ
菜の花たっぷりの、春らしいペペロンチーノです。
あさりの代わりにほたてや鶏ササミなどを使っても。

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さわらと春キャベツの甘辛味噌炒め+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:246kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:246kcal

材料(4人分)
さわら4切れ(1切れ約80g)
塩・こしょう各適量
小麦粉適量
キャベツ1/4個
ピーマン2個
サラダ油大さじ1
回鍋肉の素(市販品)1箱
作り方
(1)さわらはそぎ切りにし、塩・こしょう・小麦粉をまぶす。キャベツはザク切り、ピーマンは乱切りにする。
(2)フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、さわらを入れて焼き色が付くまで焼き、一旦取り出す。
(3)(2)のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、キャベツ・ピーマンを加えて炒め、さわらを戻し入れて回鍋肉の素を加えて絡める。
一口メモ
回鍋肉のお肉の代わりにさわらを使いました。
たらや鮭などお好みの魚でも。

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えびとアスパラガスの生春巻き+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:110kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:110kcal

材料(4人分)
アスパラガス4本
にんじん1/2本
サニーレタス4枚
大葉8枚
茹でえび8尾
ライスペーパー(生春巻きの皮)4枚
A
 ナンプラー大さじ1
 レモン汁大さじ1/2
 砂糖小さじ2
スイートチリソース適量
作り方
(1)アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまを取って半分長さに切って茹でる。にんじんは千切りにする。
(2)ライスペーパーを水にくぐらせて、サニーレタス・大葉・にんじん・アスパラガスをのせて巻き、最後にえびをのせて巻き終える。
(3)混ぜ合わせたAとスイートチリソースを添える。
一口メモ
アスパラガスを丸ごと入れた生春巻きです。
具材はお好みできゅうりや香菜を加えても。

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なめたかれいと春野菜のムニエル+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:337kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:337kcal

材料(4人分)
なめたかれい(切り身)4切れ
新じゃがいも200g
菜の花1/2束
にんにく1片
グリーンピース60g
塩・こしょう各適量
小麦粉適量
バター30g
オリーブオイル大さじ1/2
生クリーム100cc
作り方
(1)新じゃがいもはよく洗ってラップで包み、電子レンジに2分程かけて柔らかくし1cm幅の輪切りにする。菜の花は軸の固い部分を切り落とし、3等分に切り、にんにくはみじん切りする。
(2)塩・こしょうをしたなめたかれい・新じゃがいも・菜の花に小麦粉をまぶし、バターを熱したフライパンで焼き、皿に盛る。
(3)フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、グリーンピース・生クリームを加えて煮立てる。塩・こしょうで味を調えて(2)にかける。

*他のかれいでも代用可

一口メモ
煮魚のイメージのなめたかれいをムニエルに。
添える野菜はお好みのものでも。

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ベーコンと春野菜のミルフィーユ+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:260kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:260kcal

材料(4人分)
ベーコン6枚
トマト1個
新たまねぎ1個
新じゃがいも100g
きゃべつ1/4個
ピザ用チーズ100g
塩・こしょう各適量
白ワイン大さじ2
70cc
作り方
(1)ベーコンは半分長さに切る。トマト・新たまねぎ・新じゃがいもは5mm幅の輪切りにする。
(2)鍋に新じゃがいも・新たまねぎ・トマト・きゃべつ・ベーコン・チーズのそれぞれ半量を順に重ね、塩・こしょうをし、もう1度同じ順番で残りの具材を重ねる。白ワインと水を加えて蓋をし、弱火で20分程加熱する。
一口メモ
チーズがとろーり、春野菜の素材の味が楽しめます。
お好みで白ワインは入れずに水だけでも。

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わかめと春野菜の中華サラダ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:106kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:106kcal

材料(4人分)
生わかめ140g
きゅうり1本
レタス1/2個
新たまねぎ1個
にら1/2束
A
 にんにくすりおろし1/2片分
 しょうゆ大さじ2
 砂糖小さじ2
 酢大さじ2
 ごま油大さじ2
作り方
(1)わかめはさっと茹でて水気を切り、食べやすい大きさに切る。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。レタスは一口大にちぎり、新たまねぎは薄切りにして水にさらす。にらは小口切りにする。
(2)にら・Aを混ぜ合わせる。
(3)(1)の具材を(2)と和える。
一口メモ
ドレッシングににらを加えて香り良く!
お好みでドレッシングにコチュジャンなどの辛みを加えても。

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