Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

Pick Upレシピ

おいしさ格別の春素材を使ったおすすめメニューをご紹介します。

菜の花とアスパラガスのにんじんドレッシングかけ+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:141kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:141kcal

材料(4人分)
菜の花1束
アスパラガス4本
にんじん1/2本
玉ねぎ1/4個
茹で卵2個
A
 オリーブオイル大さじ2
 酢大さじ1
 砂糖小さじ1
 しょうゆ小さじ1
 塩適量
作り方
(1)菜の花、アスパラガスは軸の硬い部分を切り落とし、半分長さに切って塩茹でする。茹で卵は殻をむいて4等分のくし型に切る。
(2)にんじん、玉ねぎは皮をむいて一口大に切り、Aとともにミキサーにかける。
(3)(1)を皿に盛り、(2)をかける。
一口メモ
茹でた春野菜と甘味のある人参ドレッシングがよくあいます!焼いた帆立や鶏肉などを加えると、ボリュームのある、おかずサラダに!

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手羽先と春野菜のポトフ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:393kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:393kcal

材料(4人分)
手羽先12本
新じゃがいも8個
新たまねぎ2個
菜の花1束
キャベツ1/2個
ベーコン4枚
柚こしょう適量
塩・こしょう各適量
1600cc
作り方
(1)新じゃがいもは皮つきのまま良く洗い、新玉ねぎは皮をむく。菜の花は軸の固い部分を切り落とす。キャベツはくし型に4等分に切り、ベーコンは半分長さに切る。
(2)鍋に新じゃがいも・新たまねぎ・キャベツ・水を加えて煮立て、手羽先・ベーコンを加えて具材がやわらかくなるまで煮込む。
(3)(2)に菜の花を加えてさっと煮込み、塩・こしょうで味を調え、器に盛って柚子こしょうを添える。

※調理時間に煮込む時間は含みません

一口メモ
春野菜から美味しい甘みがたっぷりと出た、ポトフです。
柚子こしょうを添えて和風に。

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豚肉と春野菜の蒸ししゃぶ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:449kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:449kcal

材料(4人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ肉400g
菜の花1束
たけのこ100g
新たまねぎ1個
キャベツ1/8個
せり1束
A
 練りごま大さじ4
 ポン酢大さじ3
作り方
(1)菜の花は軸の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。たけのこは薄切り、新玉ねぎはくし切りにする。キャベツ、せりはざく切りにする。
(2)せいろ、または蒸し器に(1)を入れて豚肉を覆うようにのせ、蒸す。
(3)混ぜ合せたAを添える。
一口メモ
蒸すだけで簡単!
たれはお好みのものを添えても。

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そらまめのチーズリゾット+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:359kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:359kcal

材料(4人分)
そらまめ正味150g
玉ねぎ1/2個
オリーブオイル大さじ2
200g
コンソメスープ550~600cc
粉チーズ60g
塩・こしょう各適量
作り方
(1)そらまめは薄皮を取り、玉ねぎはみじん切りにする。
(2)鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・米を入れて透き通るまで炒める。
(3)(2)に温めたコンソメスープを入れてひたひたになるまで加えて混ぜ、弱めの中火でときどきかき混ぜながら10分煮る。(水分が少なくなって きたらコンソメスープをひたひたになるまで足す)
(4)(3)にそらまめを加え、少し米の芯が残るくらいまで煮て、粉チーズ・塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
仕上げにそらまめを加えてサッと火を通します。
チーズはお好みの量を加えても。

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あさりと春野菜のクラムチャウダー+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:186kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:186kcal

材料(4人分)
あさり(砂抜き済)400g
玉ねぎ1/2個
芽きゃべつ4個
アスパラガス4本
新じゃがいも小4個
グリーンピース50g
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
コンソメスープ400cc
牛乳300cc
塩・こしょう各適量
作り方
(1)玉ねぎは1cm角に切り、芽きゃべつは半分、アスパラガスは1cm長さに切る。 新じゃがいもは皮を良く洗い、4等分に切る。
(2)鍋に、オリーブオイル・にんにくのみじん切りを入れて熱し、(1)を加えて炒める。
(3)(2)にコンソメスープを加えて具材がやわらかくなるまで煮込み、あさり・グリンピースを加えてあさりの口が開くまで煮る。
(4)(3)に牛乳を加えて煮立て、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
あさりたっぷりでおいしい!
牛乳を豆乳に代えても!

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さわらとスナップエンドウのガーリックソテー+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:289kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:289kcal

材料(4人分)
さわら4切れ
スナップエンドウ150g
黄パプリカ1/2個
にんにく2片
オリーブオイル大さじ3
小麦粉適量
塩・こしょう各適量
しょうゆ小さじ2
作り方
(1)さわらは一口大に切って、塩・こしょう・小麦粉をまぶす。スナップエンドウは筋を取り、 黄パプリカは半分に切って1cm幅に切る。 にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を 熱し、さわらを入れて、カリッとなるまで炒め、 さわらを端によせて、残りのオリーブオイルと にんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで 炒める。
(3)(2)にスナップエンドウ・黄パプリカを加えて炒め、しょうゆを加えてさっと混ぜる。
一口メモ
にんにくとしょうゆでご飯がすすむ味に!
野菜はアスパラガスなどお好みのものでも。

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ほたてと春野菜のかき揚げ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:365kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:365kcal

材料(4人分)
ほたて(貝柱) 200g
新たまねぎ1/2個
新にんじん1/4本
アスパラガス2本
A
 小麦粉大さじ6
 片栗粉大さじ3
大さじ3~4
サラダ油適量
ごま油大さじ2
適量
作り方
(1)ほたては4等分に切る。新たまねぎは薄切りにし、新にんじんはささがき、アスパラガスは斜め薄切りにする。
(2)(1)をボウルに入れ、混ぜ合わせたAを全体にまぶす。具材全体がまとまる程度に水を調節して入れながら混ぜる。
(3)鍋にサラダ油・ごま油を入れて熱し、180度になったら一口大にした(2)を入れて揚げる。
(4)(3)を器に盛って、塩を添える。
一口メモ
ほたてと野菜の甘みが美味しいかき揚げです。
片栗粉を加えるとサクッと仕上がります。

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豚肉と春野菜のチンジャオロースー風+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:268kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:268kcal

材料(4人分)
豚モモ薄切り肉 400g
A
 酒大さじ1
 しょうゆ小さじ2
 片栗粉小さじ2
たけのこ(水煮)100g
パプリカ(黄)1個
アスパラガス4本
にんにく1片
ごま油大さじ1
大さじ4
しょうゆ大さじ1
オイスターソース小さじ2
作り方
(1)豚肉は千切りにしてAをもみ込む。たけのこ・パプリカ・アスパラガスは千切りにし、にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンに、ごま油・にんにくを入れて熱し、豚肉を入れて炒め、パプリカ・アスパラガス・たけのこを加えてさらに炒め、酒・しょうゆ・オイスターソースを加える。
一口メモ
彩りよく仕上げました!
野菜はお好みで赤パプリカや新じゃがいもなどでも。

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あさりと春きゃべつの蒸しサラダ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:153kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:153kcal

材料(4人分)
あさり400g
きゃべつ1/4個
アスパラガス4本
にんにく1片
レモン1/2個
オリーブオイル大さじ4
ミニトマト6個
塩・こしょう各適量
作り方
(1)あさりは砂抜きし、きゃべつはザク切り、アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまを取って1cm幅の斜め切りにする。にんにくは薄切り、レモンは絞る。
(2)フライパンにオリーブオイルの半量・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたらあさり・きゃべつ・アスパラガス・ミニトマトを入れて蓋をする。
(3)あさりの口が開いたら、レモン汁・残りのオリーブオイルを入れ、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
あさりの旨味たっぷりの温サラダです。
野菜はお好みでじゃがいもやブロッコリーなどでも。

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めばると春野菜のアンチョビソース焼き+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:310kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:310kcal

材料(4人分)
めばる2尾(1尾約230g)
塩・こしょう各適量
小麦粉適量
たけのこ150g
新じゃがいも2個
黄パプリカ1/2個
アスパラガス4本
オリーブオイル大さじ2
アンチョビソース(市販品)大さじ4
白ワイン100cc
作り方
(1)めばるはうろこと内蔵を取り、よく洗って塩・こしょう・小麦粉をまぶす。たけのこ・新じゃがいも・黄パプリカはくし切りにし、アスパラガスは軸の固い部分を切ってはかまを取り、4等分に切る。
(2)フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、1の野菜を入れ、焼き色が付くまで炒め、アンチョビソースを加えてさらに炒めて取り出す。
(3)(2)のフライパンに残りのオリーブオイルを入れて熱し、めばるを入れて焼き色が付くまで両面を焼き、(2)の野菜を戻し入れて白ワインを加え、蓋をして弱火で5分程煮る。
一口メモ
市販のアンチョビソースで簡単に!
生クリームを加えるとまろやかな仕上がりに。

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