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6月1日更新
旬のおすすめレシピ6月1日更新
揚げ鶏のさっぱりたまねぎソースだれ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：523kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：523kcal
材料（4人分）
| ◆新たまねぎ | 2個 |
| ◆ミニトマト | 1パック |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
| ◆鶏モモ肉 | 2枚 |
| A | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ4 |
| ごま油 | 大さじ3 |
| ◆片栗粉 | 適量 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆サラダ油 | 適量 |
作り方
| （1） | 新たまねぎは薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。 |
| （2） | 小鍋にAを入れ煮立て、火を止めて新たまねぎを加えて混ぜる。 |
| （3） | 鶏モモ肉は一口大に切って片栗粉・塩・こしょうをまぶし、180℃に熱したサラダ油で揚げる。 |
| （4） | (3)・ミニトマトを皿に盛り、(2)をかけ、万能ねぎを飾る。 |
- 一口メモ
- 新たまねぎたっぷりのソースを絡めて！
たまねぎソースは豚肉のソテーにかけたり豆腐にかけても！
きゅうりの甘辛肉味噌炒め+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：193kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：193kcal
材料（4人分）
| ◆きゅうり | 4本 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆豚挽肉 | 200g |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| A | |
|---|---|
| 味噌 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| かつお節 | 5g |
作り方
| （1） | きゅうりは縦半分に切ってスプーンなどで種を取って乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンに、にんにく・ごま油を入れて熱し、豚挽肉を入れて炒める。色が変わったら、Aを加えて混ぜ、きゅうりを加えてさらに炒める。 |
- 一口メモ
- きゅうりをさっと炒めておかずに！
ズッキーニで作っても。
あゆのおかか大葉味噌焼き+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：298kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：298kcal
材料（4人分）
| ◆あゆ | 4尾 |
| ◆大葉 | 4枚 |
| A | |
|---|---|
| かつお節 | 10g |
| 味噌 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
作り方
| （1） | 大葉はみじん切りにしてAと混ぜ合わせる。 |
| （2） | あゆは洗って水気を拭き、(1)を片面に塗って魚焼き網グリル（またはトースター）で焼く。 |
- 一口メモ
- 味噌にかつお節を加えてコクをプラス！
あゆ以外の魚にも！
牛肉のエスニックマリネ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：300kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：300kcal
材料（4人分）
| ◆牛薄切り肉 | 300g |
| ◆紫たまねぎ | 1個 |
| ◆ミニトマト | 6個 |
| ◆パクチー | 適量 |
| ◆セロリ | 1本 |
| A | |
|---|---|
| にんにくすりおろし | 小さじ1/4 |
| ナンプラー | 大さじ3 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
作り方
| （1） | 牛肉は熱湯にくぐらせて茹で、ザルにあげて冷ます。紫たまねぎは薄切り、ミニトマトは4等分に切り、パクチーは飾り用に葉を少し取っておいて残りはみじん切りにする。セロリは斜め薄切りにする。 |
| （2） | (1)をAで和える。 |
- 一口メモ
- 野菜もたっぷり加えたエスニックマリネです。
牛肉の代わりに豚しゃぶや蒸し鶏でも！
夏野菜の梅揚げびたし+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：119kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：119kcal
材料（4人分）
| ◆なす | 2本 |
| ◆ズッキーニ | 1本 |
| ◆パプリカ（黄色） | 1/2個 |
| ◆おくら | 4本 |
| ◆ミニトマト | 8個 |
| ◆大葉 | 3枚 |
| ◆梅干し | 2個 |
| A | |
|---|---|
| めんつゆ（3倍希釈） | 100cc |
| 水 | 300cc |
| ◆サラダ油 | 適量 |
作り方
| （1） | なす・ズッキーニ・パプリカは乱切り、おくらはガクを切って爪楊枝等で数カ所穴をあける。ミニトマトはヘタを取って、皮に爪楊枝等で数カ所穴をあける。 |
| （2） | 梅干しは種を取って包丁でたたきAと混ぜ、小鍋に入れて一煮立ちさせる。 |
| （3） | サラダ油を180℃に熱し、(1)を揚げて(2)に30分以上漬け込み、大葉の千切りを飾る。（おくらとミニトマトははねやすいのでさっと揚げる） |
※調理時間に漬け込む時間は含みません。
- 一口メモ
- 梅を付けだれに加えてさっぱりと。
お好みでかぼちゃやいんげんを加えても。
いわしとじゃがいものマリネ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：473kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：473kcal
材料（4人分）
| ◆いわし | 4尾 |
| ◆じゃがいも | 2個 |
| ◆アスパラガス | 4本 |
| ◆塩・こしょう | 適量 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ2 |
| A | |
|---|---|
| マスタード | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1・1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ5 |
| ◆パセリ | 適量 |
作り方
| （1） | いわしは3枚におろして塩・こしょうをする。じゃがいもはよく洗って輪切りにし、アスパラガスは縦半分に切って4等分に切る。 |
| （2） | フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を入れて焼く。 |
| （3） | 混ぜ合わせたAに(2)を30分以上漬け込み、取り出して皿に盛り、パセリを飾る。 |
※調理時間に漬け込む時間は含みません。
- 一口メモ
- じゃがいもを加えてボリュームのあるマリネに！
マスタードの代わりに、粒マスタードを使っても。
ち鯛のだし旨蒸し+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：89kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：89kcal
材料（4人分）
| ◆ち鯛 | 1尾（約250g） |
| ◆新たまねぎ | 1/2個 |
| ◆アスパラガス | 4本 |
| ◆みょうが | 2個 |
| A | |
|---|---|
| だし汁 | 100cc |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
| （1） | ち鯛はうろこを取って内蔵・エラを取る。新たまねぎはくし切りにし、アスパラガスは1cm幅の斜め切り、みょうがは小口切りにする。 |
| （2） | 耐熱皿にち鯛・新たまねぎ・アスパラガスをのせてAをかけ、蒸し器で10分程蒸す。 |
| （3） | (2)にみょうがを飾る。 |
- 一口メモ
- だしの旨味をプラスして蒸すだけ！
電子レンジで簡単に作っても！
鶏肉の黒酢煮+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：433kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：433kcal
材料（4人分）
| ◆鶏モモ肉角切り | 500g |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆ゆで卵 | 2個 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| A | |
|---|---|
| 黒酢 | 大さじ6 |
| めんつゆ（3倍希釈） | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 水 | 400cc |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
作り方
| （1） | たまねぎは薄切りにし、にんにくは半分に切って包丁の腹などでつぶす。 |
| （2） | フライパンに小麦粉をまぶした鶏肉を入れて焼く。焼き色がついたら、たまねぎ・にんにくを加えてさっと炒め、Aを入れて中火で5分程煮込む。ゆで卵を加えて、さらに水分がなくなるまで混ぜながら煮る。 |
| （3） | (2)を皿に盛り、万能ねぎを飾る。 |
- 一口メモ
- 黒酢のコクとめんつゆの旨味で簡単煮物！
砂糖の量はお好みで少なくしても！
夏野菜たっぷりチャプチェ+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：266kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：266kcal
材料（4人分）
| ◆ズッキーニ | 1/2本 |
| ◆パプリカ（赤・黄色） | 各1/4個 |
| ◆なす | 1本 |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆春雨 | 100g |
| ◆牛焼き肉用 | 150g |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| A | |
|---|---|
| にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| B | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ◆白ごま | 適量 |
作り方
| （1） | ズッキーニ・パプリカ・なすは千切りにし、たまねぎは薄切りにする。牛肉は千切りにしてAをもみ込む。春雨は熱湯に入れて5分程茹でる。 |
| （2） | フライパンにごま油の半量を入れて牛肉を入れて炒める。色が変わったら、たまねぎ・なす・パプリカ・ズッキーニの順に入れてさっと炒めて取り出す。 |
| （3） | (2)のフライパンに残りのごま油を入れて熱し、春雨を入れて炒め、油が馴染んだら、Ｂを加えて水分がなくなるまで炒める。 |
| （4） | (2)の具材を戻し入れて炒め、白ごまを振る。 |
- 一口メモ
- 夏野菜をたっぷり加えて彩りよく！
牛肉は切り落としを使っても。
かつおのカルパッチョ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：238kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：238kcal
材料（4人分）
| ◆かつお | 300g |
| ◆紫たまねぎ | 1/4個 |
| ◆トマト | 1個 |
| ◆パプリカ（黄色） | 1/4個 |
| ◆イタリアンパセリ | 適量 |
| A | |
|---|---|
| 塩・こしょう | 各適量 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
作り方
| （1） | かつおは薄いそぎ切りにする。 |
| （2） | 紫たまねぎ・トマト・パプリカ・イタリアンパセリはみじん切りにしてAと混ぜ合わせる。 |
| （3） | かつおを皿に並べ、(2)をかける。 |
- 一口メモ
- 彩り野菜のソースをたっぷりとのせていただき、
かつおは少し冷凍すると切りやすくなります。
鶏肉のソテー ラタトゥイユソース+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：400kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：400kcal
材料（4人分）
| ◆鶏モモ肉 | 2枚 |
| ◆ベーコン | 2枚 |
| ◆なす | 2本 |
| ◆ズッキーニ | 1/2本 |
| ◆トマト | 3個 |
| ◆パプリカ（黄色） | 1/2個 |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆にんにく | 1個 |
| ◆バジル | 1枝 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
| （1） | 鶏モモ肉は半分に切って塩・こしょうをする。ベーコンは2mm幅、なす・ズッキーニは1cm幅のいちょう切り、トマトは湯むきしてざく切りにする。パプリカは1cm角に切り、たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンにオリーブオイルの半量を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら、裏返して中まで火を通して取り出す。 |
| （3） | フライパンに、にんにく・残りのオリーブオイルを入れて熱し、香りが出てきたら、たまねぎを加えて炒める。ベーコン・なす・ズッキーニ・トマト・パプリカを加えて弱めの中火で5分程煮込み、塩・こしょうをする。 |
| （4） | 皿に(2)を盛って(3)をかける。 |
- 一口メモ
- 鶏肉をカリカリに焼くのが美味しさのコツ！
ラタトゥイユソースはパスタに絡めても！
ポークビンダルー（豚肉のお酢入りカレー）+-
調理時間：40分／１人分当たりのエネルギー：303kcal
調理時間：40分
１人分当たりのエネルギー：303kcal
材料（4人分）
| ◆豚肩ロースブロック | 300g |
| ◆たまねぎ | 2個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆生姜 | 1片 |
| A | |
|---|---|
| 塩・こしょう | 各適量 |
| カレー粉 | 大さじ1・1/2 |
| 酢 | 大さじ4 |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| ◆トマト缶 | 1缶（400g） |
| ◆ローリエ | 2枚 |
| ◆コンソメ | 小さじ2 |
| ◆水 | 400cc |
作り方
| （1） | 豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込む。たまねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。 |
| （2） | 鍋にサラダ油を入れて熱し、たまねぎ・にんにく・生姜を入れて炒める。しんなりとしたら、豚肉をつけ汁ごと加えさっと炒めて、トマト缶・ローリエ・コンソメ・水を加えて弱めの中火で30分程煮込む。 |
- 一口メモ
- お酢の力でお肉を柔らかく！
お好みで豆を加えても！