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11月1日更新
旬のおすすめレシピ11月1日更新
だいこんと牛肉の甘辛煮+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：274kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：274kcal
材料（4人分）
| ◆だいこん | 400g |
| ◆牛肉切り落とし | 300g |
| ◆鷹の爪（小口切り） | 適量 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| A | |
|---|---|
| だし汁 | 300cc |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
| （1） | だいこんは皮を剥いて1cm幅のいちょう切りにする。 |
| （2） | 鍋に鷹の爪・ごま油を入れて熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わったら一旦取り出す。 |
| （3） | (2)の鍋にだいこんを入れて炒め、焼き色が少しついたらAを入れてだいこんが柔らかくなるまで煮る。 |
| （4） | (3)に(2)で取り出した牛肉を入れ、さっと煮る。 |
- 一口メモ
- ご飯がすすむ甘辛味です。
牛肉の代わりに豚肉でも。
手羽元とさつまいものクリーミースープカレー鍋+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：673kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：673kcal
材料（4人分）
| ◆さつまいも | 2本 |
| ◆ミニトマト | 1パック |
| ◆いんげん | 10本 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆手羽元 | 12本 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
| ◆水 | 600cc |
| ◆コンソメ | 小さじ2 |
| ◆カレールウ | 4皿分 |
| ◆豆乳 | 600cc |
作り方
| （1） | さつまいもは1cm幅の輪切りにし、ミニトマトはヘタを取る。いんげんは半分の長さに切り、にんにくはみじん切り、たまねぎはくし切りにする。 |
| （2） | 鍋ににんにく・オリーブオイルを入れて熱し、手羽元を入れて焼き色が付くまで炒める。 |
| （3） | (2)に水・コンソメを加えて煮込み、柔らかくなったらさつまいも・たまねぎを加えて5分程さらに煮込み、カレールウを入れて溶かす。 |
| （4） | (3)にミニトマト・いんげん・豆乳を加えてさっと煮る。 |
- 一口メモ
- 豆乳を加えてスープカレーをクリーミーに。
お好みで牛乳にしても。
さばの粒マスタードトマト煮+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：317kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：317kcal
材料（4人分）
| ◆さば（切り身） | 4枚 |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆パセリ | 適量 |
| ◆きゃべつ | 300g |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
| ◆トマト水煮缶 | 1缶 |
| ◆粒マスタード | 大さじ3 |
| ◆水 | 200cc |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | さばは半分に切って塩・こしょうをする。たまねぎ・にんにく・パセリはみじん切りにし、きゃべつはザク切りにする。 |
| （2） | 鍋ににんにく・オリーブオイルを入れて熱し、さばを入れて焼き色がついたら一旦取り出す。 |
| （3） | (2)の鍋にたまねぎを入れて炒め、しんなりとしたらきゃべつを加えさらに炒める。つぶしたトマト缶・粒マスタード・水を加えて10分程煮る。 |
| （4） | (3)にさばを戻し入れてさらに10分程煮込み、塩・こしょうで味を調えてパセリをふる。 |
- 一口メモ
- 粒マスタードで酸味をプラス！
パスタに絡めても！
豚とあさりのキムチ鍋+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：583kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：583kcal
材料（4人分）
| ◆豚バラ肉 | 400g |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆にら | 1束 |
| ◆えのき茸 | 1束 |
| ◆あさり | 300g |
| ◆キムチ | 150g |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| ◆鶏ガラスープ | 1200cc |
| ◆コチュジャン | 大さじ1 |
| ◆しょうゆ | 大さじ1 |
| ◆卵 | 4個 |
作り方
| （1） | 豚肉は3等分に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんにくはみじん切りにし、にらは4cm幅に切り、えのき茸は石づきを切り落として半分長さに切る。 |
| （2） | 鍋ににんにく・ごま油を入れて熱し、豚肉・キムチを入れて炒めて、あさり・鶏ガラスープ・コチュジャン・しょうゆを加えて煮る。 |
| （3） | (2)に長ねぎ・にら・えのき茸を入れてさっと煮込み、卵を割り落とす。 |
- 一口メモ
- スンドゥブ風のキムチ鍋です。
お好みで豆腐を加えても。
味噌仕立ての芋煮鍋+-
調理時間：30分／１人分当たりのエネルギー：514kcal
調理時間：30分
１人分当たりのエネルギー：514kcal
材料（4人分）
| ◆さといも | 500g |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆にんじん | 1/2本 |
| ◆ごぼう | 1本 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆豚バラ肉 | 300g |
| ◆こんにゃく | 1枚 |
| A | |
|---|---|
| だし汁 | 1500cc |
| 酒 | 大さじ6 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ◆味噌 | 80g |
作り方
| （1） | さといもは皮を剥いて塩（分量外）でもみ込み、水で洗いぬめりを取る。しめじは小房に分け、にんじん・ごぼうはささがきにし、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豚肉は一口大に切り、こんにゃくは一口大にちぎる。 |
| （2） | 鍋にAを入れて煮立て、さといも・にんじん・ごぼう・豚肉・こんにゃく・味噌の半量を入れて柔らかくなるまで煮込む。 |
| （3） | (2)にしめじ・長ねぎを加えて残りの味噌を溶き入れ、さっと煮込む。 |
- 一口メモ
- 山形県庄内風の芋煮です。
お好みでまいたけやしいたけなどのきのこをプラスしても。
鮭とさといものバターしょうゆソテー+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：284kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：284kcal
材料（4人分）
| ◆秋鮭 | 4切れ |
| ◆さといも | 300g |
| ◆いんげん | 6本 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| ◆サラダ油 | 大さじ2 |
| ◆しょうゆ | 大さじ2 |
| ◆バター | 30g |
作り方
| （1） | 鮭は一口大の削ぎ切りにして塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。さといもは皮を剥いて7mm厚さに切り、塩（分量外）でもみ込み、水で洗ってぬめりを取り、水気を拭いて小麦粉をまぶす。いんげんは3等分に切る。 |
| （2） | フライパンにサラダ油を入れて熱し、鮭を入れて焼き、焼き色がついたら一旦取り出す。 |
| （3） | (2)のフライパンにさといもを入れて、焼き色がついて火が通ったらいんげんを加えてさっと炒め鮭を戻し入れる。 |
| （4） | (3)にしょうゆ・バターを加えて絡める。 |
- 一口メモ
- さといもをかりっと焼き上げて！
バターしょうゆでご飯によく合うおかずに。
ミルク仕立てのブイヤベース+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：390kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：390kcal
材料（4人分）
| ◆たら | 4切れ |
| ◆じゃがいも | 3個 |
| ◆白菜 | 1/4株 |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆ミニトマト | 1パック |
| ◆サフラン | ひとつまみ |
| ◆あさり | 300g |
| ◆有頭えび | 4尾 |
| ◆ローリエ | 1枚 |
| ◆コンソメ（顆粒） | 大さじ1 |
| ◆水 | 400cc |
| ◆牛乳 | 500cc |
| ◆生クリーム | 100cc |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | たらは半分に切り、じゃがいもは皮を剥いて半分に切る。白菜は一口大に切り、しめじは小房に分ける。ミニトマトはヘタを取り、サフランは水に漬けておく。 |
| （2） | 鍋にじゃがいも・白菜・ローリエ・コンソメ・水を入れて熱し、具材が柔らかくなったらしめじ・あさり・有頭えびを加えて煮る。 |
| （3） | (2)にたら・ミニトマト・牛乳・生クリームを加えてさっと煮て、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- ミルクをたっぷり加えたいつもと違うブイヤベースです。
お好みでにんにくを加えても。
チーズin煮込みハンバーグ+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：562kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：562kcal
材料（4人分）
| ◆牛豚合挽肉 | 400g |
| ◆たまねぎ | 2個 |
| ◆パセリ | 適量 |
| A | |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 50g |
| 牛乳 | 50cc |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ◆ピザ用チーズ | 60g |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| B | |
|---|---|
| ケチャップ | 大さじ6 |
| ウスターソース | 大さじ4 |
| バター | 30g |
| 水 | 100cc |
作り方
| （1） | たまねぎ・パセリはみじん切りにする。 |
| （2） | ボールに牛豚合挽肉・たまねぎ・Aを入れて混ぜる。4等分に分けて中央にチーズを入れて丸める。 |
| （3） | 鍋にサラダ油を入れて熱し、(2)を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。 |
| （4） | (3)の鍋にＢを加えて煮立て、(3)のハンバーグを戻し入れる。弱火で10分程煮込んでパセリをふる。 |
- 一口メモ
- 中からチーズがとろーり。
煮込みソースはお好みでトマトソースにしたり、クリームソースにしても。
豚肉とたまねぎのワインビネガー煮込み+-
調理時間：50分／１人分当たりのエネルギー：590kcal
調理時間：50分
１人分当たりのエネルギー：590kcal
材料（4人分）
| ◆たまねぎ | 2個 |
| ◆豚バラブロック | 500g |
| ◆にんにく | 2片 |
| ◆ミニトマト | 8個 |
| ◆パセリ | 適量 |
| ◆バター | 20g |
| A | |
|---|---|
| 白ワインビネガー | 40cc |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 水 | 150cc |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 適量 |
作り方
| （1） | たまねぎは皮を剥いて半分に切り、豚肉は4等分に切る。にんにくは包丁の背でつぶし、ミニトマトはヘタを取る。パセリはみじん切りにする。 |
| （2） | 鍋にバターを入れて熱し、豚肉・にんにくを入れて焼き付ける。焼き色がついたらたまねぎ・Aを加えて弱めの中火で40分程煮込む。 |
| （3） | 豚肉が柔らかくなったらミニトマトを加えてさっと煮込み、パセリをふる。 |
- 一口メモ
- ワインビネガーで煮込むのでお肉が柔らかに！
パスタを絡めても美味しい！
ぶりと白菜のコク旨味噌バター鍋+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：471kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：471kcal
材料（4人分）
| ◆ぶり | 4切れ |
| ◆白菜 | 1/4株 |
| ◆豆腐 | 1丁 |
| ◆にんじん | 1本 |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆だし汁 | 1200cc |
| ◆酒 | 50cc |
| ◆味噌 | 60g |
| ◆バター | 40g |
作り方
| （1） | ぶりは一口大に切って熱湯をかけておく。白菜・豆腐は食べやすい大きさに切り、にんじんは抜き型で抜いて、しめじは小房に分ける。長ねぎは4cm長さに切る。 |
| （2） | 鍋にだし汁・酒を入れて、白菜・にんじん・しめじ・長ねぎを加えて5分程煮込む。味噌を溶き入れてぶり・豆腐を加えてさっと煮る。 |
| （3） | (2)にバターをのせる。 |
- 一口メモ
- 味噌鍋にバターを加えてコクをプラス！
ぶりの代わりに鮭でも。
鶏肉と白菜のトロトロ煮+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：161kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：161kcal
材料（4人分）
| ◆鶏モモ肉角切り | 250g |
| ◆白菜 | 1/8株 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| A | |
|---|---|
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| ◆水溶き片栗粉 | 適量 |
| ◆ブラックペッパー | 適量 |
作り方
| （1） | 白菜は2cm幅に切り、生姜は千切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を炒める。焼き色が付いたら、白菜・生姜を加えてさらに炒める。 |
| （3） | (2)にAを入れて蓋をして5分程煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけてブラックペッパーをふる。 |
- 一口メモ
- オイスターソースで中華風に！
もっと煮込んでさらにトロトロにしても！
トマトとバジルの洋風すき焼き+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：384kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：384kcal
材料（4人分）
| ◆牛薄切り | 400g |
| ◆トマト | 4個 |
| ◆たまねぎ | 2個 |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆バジル | 1パック |
| A | |
|---|---|
| しょうゆ | 60cc |
| 赤ワイン | 60cc |
| はちみつ | 大さじ3 |
作り方
| （1） | トマトは湯剥きしてくし切りにし、たまねぎはくし切りにする。しめじは小房に分ける。 |
| （2） | 鍋にAを入れて煮立て、たまねぎ・しめじを加えて煮込む。たまねぎがしんなりとしたら牛肉・トマトを入れてさっと煮込み、バジルを飾る。 |
- 一口メモ
- 赤ワインとはちみつでさっぱりとした甘さのすき焼きに！
お好みでじゃがいも等を加えても。