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2月1日更新
旬のおすすめレシピ2月1日更新
新じゃがと鶏肉の簡単クリームシチュー+-
調理時間：40分／１人分当たりのエネルギー：598kcal
調理時間：40分
１人分当たりのエネルギー：598kcal
材料（4人分）
| ◆新じゃがいも | 300g |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆鶏モモ肉 | 2枚 |
| ◆ベーコン | 4枚 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆(FE)小岩井乳業 小岩井 純良バター(ビン) | 30g |
| ◆小麦粉 | 20g |
| ◆水 | 200cc |
| ◆コンソメ（顆粒） | 小さじ2 |
| ◆牛乳 | 400cc |
作り方
| （1） | 新じゃがいもはよく洗い、大きい場合は一口大に切る。たまねぎは薄切り、鶏肉は一口大に切って塩・こしょうをし、ベーコンは1cm幅に切る。バター20gを室温に戻し、小麦粉と練り合わせる。 |
| （2） | 鍋に残りのバターを入れて熱し、鶏肉を入れて炒め、ベーコン・たまねぎ・新じゃがいもを加えて炒める。水・コンソメを加えて中火で10分程煮る。 |
| （3） | (2)に牛乳を加えて弱めの中火で20分程煮込む。練り合わせたバターと小麦粉を入れてさっと煮込み、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- バターと小麦粉を練ったものを加えるので、ダマができにくくなります。
お好みでアスパラガスやほうれん草を加えても。
焼き菜の花のホットサラダ+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：208kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：208kcal
材料（4人分）
| ◆菜の花 | 1束 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆ベーコン | 2枚 |
| ◆卵 | 1個 |
| ◆水 | 800cc |
| ◆酢 | 大さじ2 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ4 |
| ◆塩 | 少々 |
| ◆しょうゆ | 小さじ1 |
| ◆粉チーズ | 大さじ2 |
作り方
| （1） | 菜の花は軸の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。にんにくはみじん切りに、ベーコンは5mm幅に切る。 |
| （2） | 鍋に水を入れて沸かし、酢を入れる。卵を割り落として4分程茹で、キッチンペーパーを敷いた皿に取る。 |
| （3） | フライパンにオリーブオイル大さじ1と塩を入れて熱し、菜の花を入れて焼き色がつくまで焼いて皿に盛る。 |
| （4） | (3)のフライパンに残りのオリーブオイル・にんにく・ベーコンを入れて炒め、しょうゆを加える。 |
| （5） | (3)の皿に(2)をのせ、(4)をちらし、粉チーズをふる。 |
- 一口メモ
- 菜の花に焼き色がつくまでしっかり焼くのが、美味しさのコツ。
ポーチドエッグの代わりに、市販の温泉卵を使っても。
金目鯛のブイヤベース+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：274kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：274kcal
材料（4人分）
| ◆金目鯛（切り身） | 4切れ |
| ◆あさり | 600g |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆トマト | 2個 |
| ◆たけのこ（水煮） | 100g |
| ◆アスパラガス | 2本 |
| ◆白ワイン | 50cc |
| ◆サフラン | ひとつまみ |
| ◆オリーブオイル | 大さじ2 |
| ◆水 | 100cc |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | 金目鯛は食べやすい大きさに切り、あさりは砂抜きをする。にんにく・トマトはみじん切りにする。たけのこは薄切り、アスパラガスは4等分に切る。白ワインにサフランを入れておく。 |
| （2） | 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、金目鯛を入れて焼き付け、あさり・たけのこ・アスパラガス・トマト・サフランを入れた白ワイン・水を入れて蓋をする。 |
| （3） | あさりの口が開くまで加熱したら、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- 金目鯛とあさりの旨味がつまったブイヤベースです。
お好みでガーリックトーストを添えても。
スペアリブと新じゃがのトマトポトフ+-
調理時間：50分／１人分当たりのエネルギー：509kcal
調理時間：50分
１人分当たりのエネルギー：509kcal
材料（4人分）
| ◆豚スペアリブ | 600g |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆新じゃがいも | 300g |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
| ◆トマト水煮缶（ホール） | 1缶 |
| ◆水 | 400cc |
| ◆しょうゆ | 小さじ4 |
作り方
| （1） | たまねぎはくし切りにし、新じゃがいもはよく洗って大きい場合は一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。 |
| （2） | 鍋にオリーブオイルの半量を入れて熱し、スペアリブを入れて焼き色がつくまで焼く。残りのオリーブオイルを足してにんにくを加えて炒め、たまねぎ・新じゃがいもを加えて炒める。 |
| （3） | (2)にトマト水煮をつぶしながら加え、水を加えて弱めの中火で40分程煮込む。 |
| （4） | (3)にしょうゆを加えて味を調える。 |
- 一口メモ
- スペアリブの旨味をトマトで煮込んだポトフです。
お好みでにんじんやセロリを加えても。
いんげんとササミのチンジャオロースー風+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：119kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：119kcal
材料（4人分）
| ◆いんげん | 100g |
| ◆たけのこ（水煮） | 150g |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆鶏ササミ | 3本 |
| A | |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ◆片栗粉 | 適量 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| B | |
|---|---|
| (FE)千葉醤油 下総醤油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ4 |
作り方
| （1） | いんげんは半分に切って縦にも半分に切る。たけのこは千切り、にんにくはみじん切りにする。ササミは筋を取り、3等分に切って縦に千切りにし、Aをもみ込んで片栗粉をまぶす。 |
| （2） | フライパンにごま油の半量を熱してササミを炒め、一旦取り出す。 |
| （3） | (2)のフライパンに残りのごま油とにんにくを入れて熱し、いんげん・たけのこを入れて炒める。ササミを戻し入れ、混ぜ合わせたBを加えてさっと炒める。 |
- 一口メモ
- いんげんと鶏ササミでヘルシーチンジャオロースーに。
いんげんの代わりにアスパラガスを使っても。
なめたかれいと春野菜のムニエル+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：337kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：337kcal
材料（4人分）
| ◆なめたかれい（切り身） | 4切れ |
| ◆新じゃがいも | 200g |
| ◆菜の花 | 1/2束 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆グリーンピース | 60g |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| ◆バター | 30g |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ◆生クリーム | 100cc |
作り方
| （1） | 新じゃがいもはよく洗ってラップで包み、電子レンジに2分程かけて柔らかくし1cm幅の輪切りにする。菜の花は軸の固い部分を切り落とし、3等分に切り、にんにくはみじん切りする。 |
| （2） | 塩・こしょうをしたなめたかれい・新じゃがいも・菜の花に小麦粉をまぶし、バターを熱したフライパンで焼き、皿に盛る。 |
| （3） | フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、グリーンピース・生クリームを加えて煮立てる。塩・こしょうで味を調えて(2)にかける。 |
＊他のかれいでも代用可
- 一口メモ
- 煮魚のイメージのなめたかれいをムニエルに。
添える野菜はお好みのものでも。
さわらと菜の花の中華炒め+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：159kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：159kcal
材料（4人分）
| ◆さわら | 2切れ |
| ◆菜の花 | 1束 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆片栗粉 | 適量 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| A | |
|---|---|
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
| （1） | さわらはそぎ切りにして塩・こしょうをし片栗粉をまぶす。菜の花は軸の固い部分を切り落として3等分に切る。長ねぎ・生姜はみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油の半量を入れて熱し、さわらを入れて焼き、一旦取り出す。 |
| （3） | フライパンに残りのごま油を入れて長ねぎ・生姜を入れて熱し、菜の花を入れて炒める。さわらを戻し入れ、混ぜ合わせたAを加えて炒める。 |
- 一口メモ
- オイスターソースで簡単に中華炒めを！
さわらの代わりにたらやかじき等を使っても。
ベーコンと春野菜のミルフィーユ+-
調理時間：30分／１人分当たりのエネルギー：260kcal
調理時間：30分
１人分当たりのエネルギー：260kcal
材料（4人分）
| ◆ベーコン | 6枚 |
| ◆トマト | 1個 |
| ◆新たまねぎ | 1個 |
| ◆新じゃがいも | 100g |
| ◆きゃべつ | 1/4個 |
| ◆ピザ用チーズ | 100g |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆白ワイン | 大さじ2 |
| ◆水 | 70cc |
作り方
| （1） | ベーコンは半分長さに切る。トマト・新たまねぎ・新じゃがいもは5mm幅の輪切りにする。 |
| （2） | 鍋に新じゃがいも・新たまねぎ・トマト・きゃべつ・ベーコン・チーズのそれぞれ半量を順に重ね、塩・こしょうをし、もう1度同じ順番で残りの具材を重ねる。白ワインと水を加えて蓋をし、弱火で20分程加熱する。 |
- 一口メモ
- チーズがとろーり、春野菜の素材の味が楽しめます。
お好みで白ワインは入れずに水だけでも。
スナップえんどうとえびのとろみ中華炒め+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：161kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：161kcal
材料（4人分）
| ◆スナップえんどう | 200g |
| ◆きゃべつ | 200g |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆えび | 300g |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| A | |
|---|---|
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| (FE)千葉醤油 下総醤油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 120cc |
作り方
| （1） | スナップえんどうは筋を取り、きゃべつは一口大に切る。生姜・にんにくはみじん切りにする。えびは殻をむき、背中に包丁で切り込みを入れて背わたを取る。 |
| （2） | フライパンにごま油・生姜・にんにくを入れて熱し、えび・スナップえんどう・きゃべつを入れてさっと炒める。混ぜ合わせたAを加えて炒める。 |
- 一口メモ
- スナップえんどうのシャキシャキとえびのプリプリが美味しい！
えびの代わりにいかや鶏ササミなどでも。
牡蠣入り八宝菜+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：242kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：242kcal
材料（4人分）
| ◆牡蠣 | 200g |
| ◆豚バラ肉 | 150g |
| ◆にんじん | 1/2本 |
| ◆白菜 | 1/8株 |
| ◆きくらげ | 2g |
| ◆うずらのゆで卵 | 4個 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| A | |
|---|---|
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ2 |
| (FE)千葉醤油 下総醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 150cc |
| ◆水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
| （1） | 牡蠣は塩水（分量外）で振り洗いし、豚肉は3cm長さ、にんじんは短冊切り、白菜は食べやすい大きさに切る。きくらげは水で戻して石づきを取り、食べやすい大きさに切る。 |
| （2） | フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったらにんじん・白菜を入れて炒め、混ぜ合わせたAを加えて煮立てる。 |
| （3） | (2)に牡蠣・きくらげ・うずらの卵を入れて5分程煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
※調理時間にきくらげを戻す時間は含みません
- 一口メモ
- 牡蠣の旨味がたっぷりの八宝菜です。
お好みでたけのこや絹さや等を加えても。
鶏肉と春野菜の酢豚風+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：409kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：409kcal
材料（4人分）
| ◆鶏モモ肉 | 2枚 |
| ◆スナップえんどう | 12本 |
| ◆新たまねぎ | 1個 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆片栗粉 | 適量 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| A | |
|---|---|
| ケチャップ | 大さじ5 |
| (FE)千葉醤油 下総醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ1 |
作り方
| （1） | 鶏肉は一口大に切って塩・こしょう・片栗粉をまぶす。スナップえんどうは筋を取り、新たまねぎはくし切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて火が通るまで焼く。新たまねぎ・スナップえんどうを加えて炒め、混ぜ合わせたAを加え、煮立たせて和える。 |
- 一口メモ
- ケチャップ味でお子様も大好きな味に！
スナップえんどうの代わりにアスパラガスやグリーンピースでも。
春野菜あんのかた焼きそば+-
調理時間：30分／１人分当たりのエネルギー：754kcal
調理時間：30分
１人分当たりのエネルギー：754kcal
材料（4人分）
| ◆豚バラ薄切り | 200g |
| ◆にら | 1/2束 |
| ◆にんじん | 1/2本 |
| ◆たけのこ（水煮） | 100g |
| ◆溶き卵 | 4個分 |
| ◆ごま油 | 大さじ5 |
| A | |
|---|---|
| 鶏ガラスープの素（顆粒） | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| (FE)千葉醤油 下総醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 250cc |
| ◆水溶き片栗粉 | 適量 |
| ◆中華麺 | 4食分 |
作り方
| （1） | 豚肉は2cm幅に切り、にらは3cm長さ、にんじんは短冊切り、たけのこは薄切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、豚肉を入れて炒め、色が変わったらにんじん・たけのこ・にらを加えて炒める。 |
| （3） | (2)に混ぜ合わせたAを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| （4） | 別のフライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、中華麺1食分を入れて軽くほぐしてよく炒め、全体に焼き色がついたら溶き卵1個分を回しかけ、さらに焼く。同様に残りも作る。 |
| （5） | (4)を皿に盛って(3)をかける。 |
- 一口メモ
- 麺を卵でとじて簡単に美味しさアップ！
あんにはお好みでシーフードミックス等を加えても。