麻婆かぼちゃ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:323kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:323kcal
材料(4人分)
◆かぼちゃ | 1/4個 |
◆長ねぎ | 1/2本 |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
◆豚ひき肉 | 300g |
A |
鶏ガラスープ | 300cc |
味噌 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
◆豆板醤 | 小さじ1 |
◆水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
(1) | かぼちゃは種を取って一口大に切り、長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。 |
(2) | 鍋にごま油、にんにく、生姜、豆板醤を入れて炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、A、かぼちゃを加えて弱火で10分程煮込み、長ねぎを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
- 一口メモ
- ピリ辛味のご飯がすすむおかずです。
豚ひき肉を鶏ひき肉に代えても!
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豚肉ときゃべつの四川風回鍋肉+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:317kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:317kcal
材料(4人分)
◆豚バラ肉 | 200g |
◆きゃべつ | 400g |
◆長ねぎ | 1本 |
◆ピーマン | 4個 |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
◆ごま油 | 大さじ1 |
◆豆板醤 | 小さじ2 |
A |
味噌 | 大さじ3 |
砂糖 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
(1) | 豚バラ肉は幅4cmに切り、きゃべつは食べやすい大きさに切る。長ねぎは幅1cmの斜め切りにし、ピーマンは乱切りにする。にんにく・生姜はみじん切りにする。 |
(2) | フライパンにごま油・豆板醤・にんにく・生姜を入れて熱し、豚バラ肉を入れて炒める。 |
(3) | 豚バラ肉の色が変わったら、長ねぎ・ピーマン・きゃべつを加えて炒め、油が全体に回ったら混ぜ合せたAを加えて更に炒める。 |
- 一口メモ
- 豆板醤を効かせたピリ辛回鍋肉です。
お好みで豆板醤を増やしても。
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根菜たっぷり飛鳥鍋+-
調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:353kcal
調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:353kcal
材料(4人分)
◆れんこん | 1節 |
◆大根 | 300g |
◆ごぼう | 1本 |
◆にんじん | 1/2本 |
◆白菜 | 1/4株 |
◆骨付き鶏モモ肉(ぶつ切り) | 400g |
A |
水 | 600cc |
鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ3 |
みりん | 大さじ2 |
作り方
(1) | れんこん・大根・ごぼう・にんじんはそれぞれ輪切りにし、白菜は食べやすい大きさに切る。 |
(2) | 鍋に骨付き鶏モモ肉・Aを入れて蓋をし、20分程煮込む。(1)を加えてさらに10分程煮る。 |
(3) | 白味噌・牛乳を加えてさっと煮る。 |
- 一口メモ
- 奈良県の郷土料理の牛乳と白味噌で作るまろやか鍋です。
具材はじゃがいもやきのこなどお好みの物を加えても。
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きのこたっぷり柚子みぞれ鍋+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:397kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:397kcal
材料(4人分)
◆えのき茸 | 1束 |
◆しいたけ | 4枚 |
◆まいたけ | 1パック |
◆水菜 | 1束 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆だいこん | 1本 |
◆柚子 | 1個 |
◆油揚げ | 1枚 |
◆ぶり切り身 | 4切れ |
A |
だし汁 | 1000cc |
薄口しょうゆ | 大さじ3 |
みりん | 大さじ2 |
作り方
(1) | えのき茸は石づきを切り落とし、半分長さに切る。しいたけは薄切り、まいたけは小房に分ける。水菜は4cm長さ、長ねぎは斜め薄切りにする。だいこんはすりおろして水気をきる。 |
(2) | 柚子は皮の黄色い部分を千切りにし残りは絞る。油揚げは油抜きをして1cm幅に切る。 |
(3) | 鍋にAを入れ煮立て、柚子の絞り汁を加える。きのこ類・ぶり・長ねぎ・油揚げを入れてさっと煮て、水菜・大根おろしをのせて柚子を散らす。 |
- 一口メモ
- 柚子の絞り汁と皮を加えてさっぱりおろし鍋に!
ぶりの代わりに鶏肉や豚肉でも!
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豚とあさりのキムチ鍋+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:583kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:583kcal
材料(4人分)
◆豚バラ肉 | 400g |
◆長ねぎ | 1本 |
◆にんにく | 1片 |
◆にら | 1束 |
◆えのき茸 | 1束 |
◆あさり | 300g |
◆キムチ | 150g |
◆ごま油 | 大さじ1 |
◆鶏ガラスープ | 1200cc |
◆コチュジャン | 大さじ1 |
◆しょうゆ | 大さじ1 |
◆卵 | 4個 |
作り方
(1) | 豚肉は3等分に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんにくはみじん切りにし、にらは4cm幅に切り、えのき茸は石づきを切り落として半分長さに切る。 |
(2) | 鍋ににんにく・ごま油を入れて熱し、豚肉・キムチを入れて炒めて、あさり・鶏ガラスープ・コチュジャン・しょうゆを加えて煮る。 |
(3) | (2)に長ねぎ・にら・えのき茸を入れてさっと煮込み、卵を割り落とす。 |
- 一口メモ
- スンドゥブ風のキムチ鍋です。
お好みで豆腐を加えても。
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白菜の塩寄せ鍋+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:270kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:270kcal
材料(4人分)
◆白菜 | 1/2株 |
◆鶏モモ肉 | 1/2枚 |
◆にんじん | 1/4本 |
◆しらたき | 1袋 |
作り方
(1) | 白菜・鶏肉は食べやすい大きさに切る。にんじんは飾り切りにする。しらたきは下茹でし、食べやすい長さに切る。 |
(2) | 鍋にAを入れて煮立て、(1)を入れて10分程煮込み、あさりを加えてさらに5分程煮込む。 |
- 一口メモ
- 鶏ガラスープ・塩麹・あさりで、シンプルですが旨味たっぷりの鍋です。
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かきとほうれん草のガーリックマヨグラタン+-
調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:322kcal
調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:322kcal
材料(4人分)
◆かき | 16個 |
◆ほうれん草 | 1束 |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆にんにく | 2片 |
◆サラダ油 | 大さじ1 |
◆白ワイン | 50cc |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆パン粉 | 大さじ2 |
◆バター | 20g |
作り方
(1) | かきは塩水(分量外)でふり洗いする。ほうれん草は塩茹でして4cm長さに切り、たまねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにし、半量はAと混ぜ合せる。 |
(2) | フライパンにサラダ油・残りのにんにくを入れて熱し、かきとたまねぎを加えて炒める。かきがぷっくりとしてきたら、ほうれん草・白ワイン・塩・こしょうを入れて煮立てる。 |
(3) | (2)を耐熱の容器に入れて(1)のAをかけ、パン粉をふりバターをのせる。 |
(4) | (3)を焼き色が付くまでトースターで7~8分程焼く。 |
- 一口メモ
- ガーリックたっぷりの簡単グラタンです。
ほうれん草の代わりにじゃがいもやブロッコリーでも。
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牡蠣の胡麻味噌豆乳鍋+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:279kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:279kcal
材料(4人分)
◆牡蠣 | 16粒 |
◆ほうれん草 | 1束 |
◆白菜 | 1/4株 |
◆長ねぎ | 1本 |
◆にんじん | 1/2本 |
A |
鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ3 |
水 | 600cc |
豆板醤 | 小さじ2 |
味噌 | 大さじ4 |
作り方
(1) | 牡蠣は塩水(分量外)で振り洗いし、ほうれん草、白菜は食べやすい長さに切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にんじんは5mm程の厚さに切りお好みの型で抜く。 |
(2) | 鍋に混ぜ合わせたAを入れて煮立て、長ねぎ、白菜、にんじんを加えて煮込み、やわらかくなったら豆乳、すりごま、牡蠣、ほうれん草を加えて、沸騰させないように5分程煮る。 |
- 一口メモ
- ミルキーな牡蠣と豆乳でコクのある豆乳鍋に。
お好みでスープににんにくを加えても。
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スナップえんどうとえびのとろみ中華炒め+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:161kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:161kcal
材料(4人分)
◆スナップえんどう | 200g |
◆きゃべつ | 200g |
◆生姜 | 1片 |
◆にんにく | 1片 |
◆えび | 300g |
◆ごま油 | 大さじ1 |
A |
鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ1 |
酒 | 大さじ2 |
(FE)千葉醤油 下総醤油 | 大さじ1 |
片栗粉 | 小さじ2 |
水 | 120cc |
作り方
(1) | スナップえんどうは筋を取り、きゃべつは一口大に切る。生姜・にんにくはみじん切りにする。えびは殻をむき、背中に包丁で切り込みを入れて背わたを取る。 |
(2) | フライパンにごま油・生姜・にんにくを入れて熱し、えび・スナップえんどう・きゃべつを入れてさっと炒める。混ぜ合わせたAを加えて炒める。 |
- 一口メモ
- スナップえんどうのシャキシャキとえびのプリプリが美味しい!
えびの代わりにいかや鶏ササミなどでも。
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牛肉のビール煮パスタ+-
調理時間:55分/1人分当たりのエネルギー:652kcal
調理時間:55分
1人分当たりのエネルギー:652kcal
材料(4人分)
◆牛切り落とし | 400g |
◆ブロッコリー | 1/2個 |
◆アスパラガス | 4本 |
◆たまねぎ | 1個 |
◆にんにく | 1片 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆小麦粉 | 適量 |
◆オリーブオイル | 大さじ1 |
A |
ビール | 350cc |
水 | 200CC |
コンソメ(顆粒) | 大さじ1 |
作り方
(1) | 牛切り落としは塩・こしょう・小麦粉をまぶして一口大に丸める。ブロッコリーは小房に分け、アスパラガスは4等分に切って縦半分にする。たまねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。 |
(2) | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにく・牛肉を入れて焼き色がつくまで焼き、たまねぎを加えてさっと炒めてA・トマト水煮缶を潰しながら加えて40分程煮込む。 |
(3) | (2)を皿に盛り、茹でたフェットチーネ・塩茹でしたブロッコリー・アスパラガスを添える。 |
- 一口メモ
- ビールで煮込むことでお肉が柔らかくなり、コクもプラスされます。
フェットチーネの代わりに、フジッリやお好みのパスタでも。
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