牛ステーキサンドイッチ+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：951kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：951kcal
材料（4人分）
| ◆牛サーロインステーキ | 4枚(200gのもの) |
| ◆クレソン | 1束 |
| ◆玉ねぎ | 1/2個 |
| ◆ケチャップ | 大さじ4 |
| ◆ソース | 大さじ2 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆サラダ油 | 小さじ2 |
| ◆食パン(8枚切り) | 8枚 |
作り方
| （1） | 牛肉に塩・こしょうをし、クレソンの葉と茎を分けて茎は３ｃｍ長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。 |
| （2） | フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を焼いて取り出し、玉ねぎ、クレソンの茎を加えて炒め、ケチャップ、ソースを加えて和える。 |
| （3） | 食パンはトースターで焼き、片面に混ぜ合わせたAを塗る。 |
| （4） | (3)のマヨネーズを塗った面を内側にして(2)とクレソンの葉を挟み、食べやすい大きさに切る。 |
- 一口メモ
- ボリュームたっぷりの豪華ステーキサンドです。
できたてをいただきましょう。
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鮭とじゃがいもの簡単グラタン+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：491kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：491kcal
材料（4人分）
| ◆鮭 | 2切れ |
| ◆じゃがいも | 3個 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| A |
|---|
| にんにくすりおろし | 1片分 |
| 生クリーム | 200cc |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
| （1） | 鮭は一口大に切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ厚さの輪切りに切る。 |
| （2） | フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを焼き、鮭を加えて焼く。 |
| （3） | (2)を耐熱皿に並べ、混ぜ合わせたAをかけてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで７～９分程焼き、パセリのみじん切りをちらす。 |
- 一口メモ
- 生クリームとチーズだけで簡単にグラタンを作ります。
鮭の代わりにたらを使ったり、じゃがいもの代わりにさといもを使っても。
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豚肉と春野菜の蒸ししゃぶ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：449kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：449kcal
材料（4人分）
| ◆豚ロースしゃぶしゃぶ肉 | 400g |
| ◆菜の花 | 1束 |
| ◆たけのこ | 100g |
| ◆新たまねぎ | 1個 |
| ◆キャベツ | 1/8個 |
| ◆せり | 1束 |
作り方
| （1） | 菜の花は軸の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。たけのこは薄切り、新玉ねぎはくし切りにする。キャベツ、せりはざく切りにする。 |
| （2） | せいろ、または蒸し器に(1)を入れて豚肉を覆うようにのせ、蒸す。 |
| （3） | 混ぜ合せたAを添える。 |
- 一口メモ
- 蒸すだけで簡単！
たれはお好みのものを添えても。
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さわらの香草パン粉焼き+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：342kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：342kcal
材料（4人分）
| ◆さわら | 4切れ |
| ◆アスパラガス | 4本 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆マヨネーズ | 大さじ2 |
| A |
|---|
| パン粉 | 20g |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 乾燥バジル | 大さじ1/2 |
◆(FE)アルチェネロ
EXバージンオリーブオイル
ドルチェ | 大さじ2 |
| ◆トマトソース | 150cc |
| ◆粉チーズ | 大さじ1 |
作り方
| （1） | さわらは一口大に切って塩・こしょうをしてマヨネーズを全体に塗り、混ぜ合わせたAをまぶす。アスパラガスは、はかまを取り4等分に切る。 |
| （2） | フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、アスパラガスを入れて焼き、一旦取り出す。 |
| （3） | (2)のフライパンにさわらを入れて表面に焼き色がつくまで焼く。 |
| （4） | 皿にトマトソースをしき、アスパラガス・(3)をのせて粉チーズをふる。 |
- 一口メモ
- マヨネーズを使うことでパン粉がつきやすく、さらにコクをプラス！
乾燥バジルは細かく刻んだフレッシュバジルにしても。
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甘酒肉じゃが+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：442kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：442kcal
材料（4人分）
| ◆じゃがいも | 4個 |
| ◆にんじん | 1/4本 |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆いんげん | 6本 |
| ◆しらたき | 200g |
| ◆豚バラ肉 | 200g |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| A |
|---|
| 甘酒 | 大さじ5 |
| 酒 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
作り方
| （1） | じゃがいも・にんじんは皮を剥いて一口大に切り、たまねぎはくし切りにする。いんげんは半分に切り、しらたき・豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 |
| （2） | 鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、じゃがいも・にんじん・たまねぎを入れて炒め、しらたき・Aを入れて落とし蓋をし、具材が柔らかくなるまで煮込む。 |
| （3） | (2)にいんげんを入れてさっと煮る。 |
- 一口メモ
- 甘酒を使って優しい甘さの肉じゃがに。
お好みで牛肉でも。
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ブロッコリーとじゃがいもの豆乳ドレッシング+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：282kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：282kcal
材料（4人分）
| ◆ブロッコリー | 1株 |
| ◆じゃがいも | 2個 |
| ◆ベーコン | 2枚 |
| ◆卵 | 2個 |
| A |
|---|
| 玉ねぎすりおろし | 1/4個分 |
| にんにくすりおろし | 1片分 |
| 豆乳 | 大さじ3 |
| 粉チーズ | 大さじ3 |
作り方
| （1） | ブロッコリーは小房に分けて茹で、じゃがいもは一口大に切って茹でる。卵は半熟になるまで茹で、ベーコンは１ｃｍ幅に切ってカリカリになるまで炒める。 |
| （2） | Aを混ぜ合せてオリーブオイルを少しずつ加えて良く混ぜ、塩・こしょうで味を調える。 |
| （3） | （1）を皿に盛り、（2）を添える。 |
- 一口メモ
- 豆乳で簡単ドレッシング！
野菜はお好みの物でも。
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春野菜のポトフ+-
調理時間：50分／１人分当たりのエネルギー：199kcal
調理時間：50分
１人分当たりのエネルギー：199kcal
材料（4人分）
| ◆菜の花 | 1束 |
| ◆新じゃがいも | 4個（1個約60g） |
| ◆アスパラガス | 2本 |
| ◆にんじん | 小1本 |
| ◆ベーコン（ブロック） | 200g |
| ◆白ワイン | 100cc |
| ◆水 | 800cc |
| ◆コンソメ | 1個 |
| ◆ローリエ | 1枚 |
| ◆粒マスタード | 適量 |
| ◆塩 | 適量 |
作り方
| （1） | 菜の花は軸の固い部分を切り落とし、新じゃがいもはよく洗う。アスパラガスは半分に切り、にんじんは皮を剥く。ベーコンは食べやすい大きさに切る。 |
| （2） | 鍋に新じゃがいも・にんじん・ベーコン・白ワイン・水・コンソメ・ローリエを入れて40分程煮込み、新じゃがいも・にんじんが柔らかくなったら菜の花・アスパラガスを加えてさらに5分程煮込む。 |
| （3） | 小皿に粒マスタード・塩を用意し、(2)に添える。 |
- 一口メモ
- 菜の花・新じゃがいもなどを使った春野菜のポトフです。
ベーコンの代わりに手羽元でも。
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たけのこと海鮮の春ちらし+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：552kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：552kcal
材料（4人分）
| ◆たけのこ（茹で） | 300g |
| ◆サーモン（刺身用） | 150g |
| ◆まぐろ | 150g |
| ◆帆立（刺身用） | 4個 |
| ◆菜の花 | 1束 |
| ◆そらまめ | 12粒 |
| ◆いくら | 60g |
| ◆卵焼き（市販） | 100g |
| ◆酢飯 | 600g |
| A |
|---|
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ4 |
作り方
| （1） | たけのこは1cm角に切り、Aで水分が少なくなるまで煮る。サーモン・まぐろ・帆立・卵焼きは1cm角に切る。菜の花は軸の固い部分を切り落として茹で、3等分に切り、そらまめは茹でて皮をむく。 |
| （2） | 酢飯にたけのこを混ぜて器に盛り、残りの具材を散らす。 |
- 一口メモ
- たけのこは角切りにして歯ごたえを楽しみます。
お刺身はお好みのものでも。
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あさりと春野菜の酒蒸し+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：83kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：83kcal
材料（4人分）
| ◆あさり | 600g |
| ◆そら豆 | 100g |
| ◆アスパラガス | 4本 |
| ◆新たまねぎ | 1個 |
| ◆大葉 | 4枚 |
| ◆酒 | 50cc |
| ◆薄口しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
| （1） | あさりは砂抜きし、そら豆は薄皮を剥く。アスパラガスは軸の固い部分を切り落としてはかまを取り、幅1cmの斜め切りにする。新たまねぎは串切り、大葉は千切りにする。 |
| （2） | 鍋にあさり・そら豆・アスパラガス・新たまねぎ・酒を加えて蓋をし、あさりの口が開くまで加熱し、薄口しょうゆで味を調えて大葉を散らす。 |
※調理時間に砂抜きの時間は含みません。
- 一口メモ
- 大葉を散らしてさっぱりと。
野菜はスナップエンドウなどのお好みの野菜にしても。
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春野菜のボンゴレロッソ+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：423kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：423kcal
材料（4人分）
| ◆あさり | 600g |
| ◆菜の花 | 1束 |
| ◆新たまねぎ | 1/2個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ2 |
| ◆トマト水煮缶 | 1缶 |
| ◆白ワイン | 50cc |
| ◆スパゲッティ | 320g |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | あさりは砂抜きする。菜の花は軸の固い部分を切り落として半分に切る。新たまねぎとにんにくはみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンにオリーブオイル・にんにく・新たまねぎを入れて炒め、透き通ってきたらトマト水煮缶を潰しながら加えて15分程煮込み、あさり・白ワインを加えて蓋をし、あさりの口が開くまで煮る。 |
| （3） | (2)に菜の花を加えてさっと煮込み、茹でたスパゲッティを加え、塩・こしょうで味を調える。 |
※調理時間に砂抜きの時間は含みません。
- 一口メモ
- あさりの旨味たっぷりのトマトソースで！
菜の花の代わりにアスパラガスやブロッコリーでも。
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