きのこととろろの湯豆腐+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：168kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：168kcal
材料（4人分）
| ◆まいたけ | 1パック |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆長いも | 300g |
| ◆絹ごし豆腐 | 2丁 |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
| ◆水 | 1000cc |
| ◆昆布 | 10cm×5cm 1枚 |
| ◆ポン酢 | 適量 |
作り方
| （1） | まいたけ、しめじは石づきをとってほぐし、長いもは皮をむいてすりおろす。豆腐は食べやすい大きさに切る。 |
| （2） | 鍋に水、昆布を入れて弱火で火にかけ、きのこ、豆腐を入れて煮立てる。長いもを加えて万能ねぎの小口切りを振る。 |
| （3） | (2)をポン酢につけていただく。 |
- 一口メモ
- いつもの湯豆腐にきのこととろろをプラス！
きのこはお好みのもので。
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調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：599kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：599kcal
材料（4人分）
| ◆さといも | 8個 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆ごぼう | 1パック |
| ◆にんじん | 1本 |
| ◆しめじ | 1本 |
| ◆こんにゃく | 1枚 |
| ◆牛肉切り落とし | 400g |
| A |
|---|
| (FE)長田食品 旨だし | 2パック |
| 水 | 700cc |
| B |
|---|
| 酒 | 50cc |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
| （1） | さといもは皮をむいて半分に切り、柔らかくなるまで下茹でする。長ねぎは1cm幅の斜め切り、ごぼう・にんじんはささがきにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。こんにゃくは下茹でしてスプーンなどで一口大に切る。 |
| （2） | 鍋にAを入れて5分程煮立ててだしパックを取り出し、混ぜ合わせたＢ・ごぼう・にんじん・こんにゃくを入れて柔らかくなるまで煮込み、牛肉・さといも・長ねぎ・しめじを加えてさらに煮込む。 |
- 一口メモ
- 具だくさんの芋煮です。
牛肉は豚肉に変えたり、味噌味にしても。
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さといものチーズシチュー+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：430kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：430kcal
材料（4人分）
| ◆さといも | 600g |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆鶏モモ肉 | 1枚 |
| ◆イタリアンパセリ | 適量 |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| ◆水 | 400cc |
| ◆コンソメ | 大さじ1 |
| ◆牛乳 | 300cc |
| ◆ピザ用チーズ | 100g |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | さといもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。たまねぎは薄切りにする。鶏肉は一口大に切って塩・こしょうをする。 |
| （2） | 鍋にサラダ油を入れて熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。 |
| （3） | (2)にさといも・鶏肉を入れて炒め、水・コンソメを加えて蓋をし、具材がやわらかくなるまで煮込む。 |
| （4） | (3)に牛乳・チーズを加えてとろみがつくまで混ぜながら煮込み、塩・こしょうで味を調えて刻んだイタリアンパセリを飾る。 |
- 一口メモ
- チーズとさといもでとろみをつけます。
鶏肉の代わりにベーコンでも。
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調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：194kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：194kcal
材料（4人分）
| ◆秋鮭 | 3切れ |
| ◆だいこん | 200g |
| ◆じゃがいも | 2個 |
| ◆にんじん | 1/2本 |
| ◆酒 | 50cc |
| ◆だし汁 | 800cc |
| ◆しょうゆ | 大さじ1 |
| ◆塩 | 少々 |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
作り方
| （1） | 秋鮭は一口大に切り、熱湯をまわしかける。だいこん・じゃがいも・にんじんはイチョウ切りにする。 |
| （2） | 鍋に酒・だし汁を入れて煮立て、(1)を加えて具材が柔らかくなるまで煮込む。しょうゆ・塩で味を調えて器に盛り、万能ねぎの小口切りを飾る。 |
- 一口メモ
- 北海道の郷土料理の三平汁です。
鮭の代わりに鱈やほっけでも！
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豚肉とさつまいものロースト+-
調理時間：35分／１人分当たりのエネルギー：538kcal
調理時間：35分
１人分当たりのエネルギー：538kcal
材料（4人分）
| ◆さつまいも | 1本 |
| ◆豚肩ロースブロック | 500g |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆ローズマリー | 2枝 |
| ◆白ワイン | 200cc |
| A |
|---|
| 粒マスタード | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ2 |
作り方
| （1） | さつまいもは1．5cmの輪切りにする。豚肉は塩・こしょうをし、にんにくは半分に切り包丁の腹でつぶす。 |
| （2） | 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて転がしながら焼き色を付ける。さつまいも・にんにくを加えてさっと炒め、ローズマリー・白ワインを加え蓋をし、弱火で30分程加熱する。 |
| （3） | (2)の豚肉を食べやすく切って、さつまいもと一緒に皿に盛り、混ぜ合わせたAを添える。 |
- 一口メモ
- 豚肉とさつまいもをポットローストで簡単に！
ハニーマスタードが良く合います。
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牡蠣の土手鍋+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：268kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：268kcal
材料（4人分）
| ◆牡蠣 | 300g |
| ◆しいたけ | 4枚 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆ごぼう | 1本 |
| ◆にんじん | 1/2本 |
| ◆白菜 | 1/6株 |
| ◆春菊 | 1束 |
| ◆豆腐 | 1丁 |
| A |
|---|
| 味噌 | 大さじ8 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 生姜すりおろし | 小さじ1 |
作り方
| （1） | 牡蠣は塩水（分量外）で振り洗いをし、しいたけは石突を取って飾り切り、長ねぎは4cm長さに切る。ごぼう・にんじんはささがきにし、白菜・春菊・豆腐は食べやすい大きさに切る。 |
| （2） | 鍋の内側の周りに混ぜ合わせたAを塗り、だし汁を入れ、牡蠣・春菊以外の具材を加えて5分程煮る。 |
| （3） | (2)に牡蠣・春菊を入れ、周りの味噌を溶かしながら4分程煮込んでいただく。 |
- 一口メモ
- 鍋の周りのみそだれをお好みで溶かしながら召し上がれ！
牡蠣は煮すぎると固くなってしまうので煮すぎないように！
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和風カレー鍋+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：562kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：562kcal
材料（4人分）
| ◆豚バラ肉 | 300g |
| ◆水菜 | 1束 |
| ◆にんじん | 1/2本 |
| ◆だいこん | 100g |
| ◆えのき茸 | 1束 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆あさり | 300g |
| ◆油揚げ | 1枚 |
| ◆切り餅 | 4個 |
| ◆だし汁 | 1200cc |
| ◆めんつゆ（3倍希釈） | 大さじ3 |
| ◆カレールウ | 3皿分 |
作り方
| （1） | 豚バラ肉は3等分に切り、水菜は4cm長さに切る。にんじん・だいこんは短冊切りにし、えのき茸は石突を切って半分長さに切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 |
| （2） | 油揚げは1cm幅に切り、切り餅は半分に切ってトースターなどで焼く。 |
| （3） | 鍋にだし汁・めんつゆを入れて煮立て、豚肉・にんじん・だいこん・長ねぎ・油揚げ・あさりを加えて煮込み、カレールウを溶かし入れて水菜・えのき茸・切り餅を加えて煮る。 |
- 一口メモ
- あさりとだし汁の旨味で和風に！
〆はうどんがおすすめ！
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ごぼう入り照り焼きハンバーグ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：517kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：517kcal
材料（4人分）
| ◆牛豚合挽肉 | 400g |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆ごぼう | 1本 |
| ◆卵 | 1個 |
| ◆塩 | 小さじ2 |
| ◆パン粉 | 60g |
| ◆牛乳 | 60cc |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| Ａ |
|---|
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
| （1） | ごぼうはささがきにして水にさらし、たまねぎはみじん切りにする。 |
| （2） | ボールに牛豚合挽肉・塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、水気を拭いたごぼう・たまねぎ・パン粉・牛乳を加えてよく混ぜ、4等分に分けて楕円形にする。 |
| （3） | フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)を入れて表面に焼き色をつけ、蓋をして弱火にし、中まで火を通す。 |
| （4） | ハンバーグを取り出して、同じフライパンにAを入れて煮立て、ハンバーグにかけて温泉卵をのせる。 |
- 一口メモ
- 甘辛照り焼きタレでご飯がすすみます！
温泉卵と絡めてどうぞ。
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鶏手羽元の彩りポトフ+-
調理時間：60分／１人分当たりのエネルギー：344kcal
調理時間：60分
１人分当たりのエネルギー：344kcal
材料（4人分）
| ◆鶏手羽元 | 12本 |
| ◆さつまいも | 200g |
| ◆れんこん | 1節 |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆さといも | 4個 |
| ◆にんじん | 1本 |
| ◆セロリ | 1本 |
| ◆コンソメ | 大さじ1 |
| ◆水 | 1500cc |
| ◆ローリエ | 1枚 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆粒マスタード | 適量 |
作り方
| （1） | さつまいも・れんこんは2cm幅の輪切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。 |
| （2） | さといもは皮をむいて塩（分量外）でもみ洗いする。にんじん・セロリは4等分に切る。 |
| （3） | 鍋に水・コンソメ・(1)・(2)・鶏肉・ローリエを入れて50分程煮込み、具材がやわらかくなったら、塩・こしょうで味を調え、粒マスタードを添える。 |
- 一口メモ
- 秋の食材たっぷりのポトフです。
お好みでごぼうやかぶを加えても。
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味噌仕立ての芋煮鍋+-
調理時間：30分／１人分当たりのエネルギー：514kcal
調理時間：30分
１人分当たりのエネルギー：514kcal
材料（4人分）
| ◆さといも | 500g |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆にんじん | 1/2本 |
| ◆ごぼう | 1本 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆豚バラ肉 | 300g |
| ◆こんにゃく | 1枚 |
| A |
|---|
| だし汁 | 1500cc |
| 酒 | 大さじ6 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
| （1） | さといもは皮を剥いて塩（分量外）でもみ込み、水で洗いぬめりを取る。しめじは小房に分け、にんじん・ごぼうはささがきにし、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豚肉は一口大に切り、こんにゃくは一口大にちぎる。 |
| （2） | 鍋にAを入れて煮立て、さといも・にんじん・ごぼう・豚肉・こんにゃく・味噌の半量を入れて柔らかくなるまで煮込む。 |
| （3） | (2)にしめじ・長ねぎを加えて残りの味噌を溶き入れ、さっと煮込む。 |
- 一口メモ
- 山形県庄内風の芋煮です。
お好みでまいたけやしいたけなどのきのこをプラスしても。
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