Odakyu OX オリジナルレシピ

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旬のおすすめレシピ12月1日更新

旬のおすすめレシピ12月1日更新

ごぼうとスペアリブのトマト煮+-

調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:585kcal

調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:585kcal

材料(4人分)
ごぼう1本
にんにく1片
スペアリブ600g
トマト缶1缶
白ワイン100cc
ローズマリー2枝
オリーブオイル大さじ1
塩・こしょう各適量
しょうゆ少々
作り方
(1)ごぼうは皮を包丁の背でこそげて4cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。トマト缶はつぶしておく。
(2)鍋にオリーブオイルを入れて熱し、スペアリブを入れて焼き色がつくまで炒め、ごぼう・にんにくを加えてさらに炒める。
(3)(2)にトマト缶・白ワイン・ローズマリーを加え、弱めの中火で30分程蓋をして煮込み、塩・こしょう・しょうゆで味を調える。
一口メモ
しょうゆを隠し味に加えることでご飯にも合う1品に!
スペアリブをしっかり焼くことで香ばしさをプラス!

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ヒラヒラだいこんと豚肉の香味鍋+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:528kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:528kcal

材料(4人分)
だいこん1本
水菜1束
生姜1片
にんにく1片
長ねぎ1本
豚しゃぶしゃぶ肉400g
ごま油大さじ1
だし汁1000cc
A
 ゴマだれ大さじ4
 ポン酢大さじ4
作り方
(1)だいこんはピーラーで薄く切り、水菜は4cm長さに切る。生姜・にんにく・長ねぎはみじん切りにする。
(2)鍋に生姜・にんにく・長ねぎ・ごま油を入れて炒め、豚肉を加えてさっと炒める。さらにだし汁を加えて煮立てる。
(3)(2)にだいこん・水菜を加えてさっと煮込み、混ぜ合わせたAに付けていただく。
一口メモ
だいこんと豚肉のシンプル鍋に、ごま油と香味野菜でひと味プラス!
火が通りやすい具材ばかりなのでさっと仕上がります。

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塩ぶり柚子鍋+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:274kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:274kcal

材料(4人分)
ぶり4切れ(約300g)
だいこん1本
生姜1片
柚子1個
水菜1束
小さじ2
大さじ2
だし汁1200cc
柚子胡椒適量
作り方
(1)ぶりは食べやすい大きさに切り、塩・酒をまぶして15分程置く。だいこん・生姜は千切りにし、柚子は輪切り、水菜は食べやすい大きさに切る。
(2)鍋にだし汁を入れて煮立て、水気をふいたぶり・だいこんを加えて柔らかくなるまで煮込む。柚子・水菜を加えてさっと煮る。
(3)(2)にお好みで柚子胡椒を添えていただく。
一口メモ
柚子の香りが美味しいさっぱり鍋です。
だいこんはピーラーで薄切りにしても。

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ビーフシチュー+-

調理時間:1時間15分/1人分当たりのエネルギー:537kcal

調理時間:1時間15分
1人分当たりのエネルギー:537kcal

材料(4人分)
牛肉シチュー用400g
たまねぎ1個
にんじん1本
マッシュルーム1パック
サラダ油小さじ2
小麦粉大さじ3
バター大さじ3
塩・こしょう各適量
パセリ適量
A
 赤ワイン350cc
 トマト水煮缶1缶
 水300cc
B
 ウスターソース大さじ1
 ケチャップ大さじ2
 しょうゆ大さじ1/2
作り方
(1)たまねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。マッシュルームは半分に切る。
(2)鍋にサラダ油を入れて熱し、塩・こしょう・小麦粉(分量外)をまぶした牛肉・たまねぎ・にんじん・マッシュルームを炒め、Aを加えて柔らかくなるまで約60分程煮る。
(3)フライパンにバターを入れて熱し、小麦粉を振り入れて茶色くなるまで炒める。
(4)(3)の粗熱がとれたら(2)に入れ、Bを加えて10分程煮込み、パセリのみじん切りを振る。
一口メモ
デミグラスソースを使わずに仕上げました。
ルウはしっかり茶色になるまで炒めましょう。

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牛ハンバーグのしいたけソテー添え+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:481kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:481kcal

材料(4人分)
しいたけ8枚
たまねぎ1個
牛挽肉600g
1個
パン粉40g
牛乳60cc
小さじ1
バター20g
ポン酢適量
パセリ適量
作り方
(1)しいたけは石突を取って、手で食べやすい大きさに裂く。たまねぎ・パセリはみじん切りにする。
(2)ボールにたまねぎ・牛挽肉・卵・パン粉・牛乳・塩を入れて混ぜ、4等分に分けて丸める。サラダ油(分量外)を入れて熱したフライパンで、中まで火が通るまで両面焼く。
(3)フライパンにバターを入れて熱し、しいたけの切り口にしっかりと焼き色がつくまで焼く。
(4)皿に(2)・(3)を盛ってパセリのみじん切りを振り、お好みでポン酢を添える。
一口メモ
しいたけを焼き色がつくまでしっかり焼いて旨味をアップ!
しいたけはできるだけ、肉厚のものを選んで!

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ズワイガニのブイヤベース風鍋+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:406kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:406kcal

材料(4人分)
ズワイガニ(鍋用)300g
たら4切れ
ゆでたこ100g
あさり300g
にんにく1片
たまねぎ1個
セロリ1本
きゃべつ1/4個
じゃがいも2個
しめじ1パック
トマト缶1缶
オリーブオイル大さじ1
A
 水1000cc
 コンソメ大さじ1
 ローリエ1枚
塩・こしょう各適量
作り方
(1)たら・たこは食べやすい大きさに切り、にんにく・たまねぎ・セロリはみじん切りにする。きゃべつ・じゃがいもは食べやすい大きさに切り、しめじは石突を取って小房に分ける。
(2)鍋に、にんにく・オリーブオイルを入れて熱し、香りが出てきたら、たまねぎ・セロリを加えて炒め、トマト缶をつぶしながら加える。
(3)(2)にAを加え煮立て、ズワイガニ・たら・たこ・あさり・きゃべつ・じゃがいも・しめじを加えて10分程煮込み、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
魚介の旨味たっぷりのトマト鍋です。
〆はパスタかバゲットがおすすめ。

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牡蠣のへムルタン(海鮮鍋)+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:259kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:259kcal

材料(4人分)
牡蠣200g
ゆでたこ100g
たら2切れ
白菜1/4株
にら1束
たまねぎ1個
だいこん100g
豆もやし1袋
豆腐1丁
A
 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ2
 水1200cc
 コチュジャン大さじ1
 しょうゆ大さじ1
 鷹の爪(小口切り)適量
作り方
(1)牡蠣は塩水(分量外)で振り洗いし、たこ・たら・白菜・豆腐は食べやすい大きさに切る。にらは4cm長さ、たまねぎはくし切り、だいこんは短冊切りにする。
(2)鍋にAを入れて煮立て、白菜・たまねぎ・だいこん・豆腐を加えて煮る。
(3)(2)に火が通ったら、牡蠣・たこ・たら・にら・豆もやしを加えてさっと煮る。
一口メモ
牡蠣のピリ辛な韓国風海鮮鍋です。
野菜はお好みのものを加えても。

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フライパンスペアリブ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:589kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:589kcal

材料(4人分)
豚スペアリブ600g
たまねぎ1/2個
にんにく1片
生姜1片
A
 ケチャップ大さじ4
 はちみつ大さじ2
 味噌大さじ1
 しょうゆ大さじ1
サラダ油大さじ1
パクチー適量
作り方
(1)たまねぎ・にんにく・生姜はすりおろしてAと混ぜ合わせ、スペアリブにもみ込み、3時間~1晩漬け込む。
(2)フライパンにサラダ油を入れ、たれをこそげた(1)を入れて焼き付ける。
(3)焼き色がしっかりとついたら、残ったつけダレと水50cc(分量外)を加え、水気がなくなるまで煮る。皿に盛り、パクチーを添える。

※調理時間に漬け込む時間は含みません。

一口メモ
フライパンで簡単にスペアリブを!
はちみつを使って甘めの味に仕上げました。

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鶏団子の豆乳辛味噌鍋+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:316kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:316kcal

材料(4人分)
白菜1/4株
長ねぎ1本
ごぼう1本
にんじん1/2本
まいたけ1パック
鶏挽肉300g
1個
小さじ1/2
A
 だし汁600cc
 コチュジャン大さじ2
 味噌大さじ2
豆乳600cc
作り方
(1)白菜は食べやすい大きさに切り、長ねぎはみじん切りにする。ごぼう・にんじんはささがきにし、まいたけは石突を取って小房に分ける。
(2)鶏挽肉に長ねぎ・卵・塩を混ぜ合わせて一口大に丸める。
(3)鍋にAを入れて煮立て、(2)・白菜・ごぼう・にんじん・まいたけを入れて10分程煮込み、豆乳を加えてさっと煮る。
一口メモ
豆乳を加えてまろやか辛鍋に!
コチュジャンはお好みで調整して。

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明太子と豚肉のもつ鍋風+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:472kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:472kcal

材料(4人分)
明太子大1腹
豚バラ肉400g
きゃべつ1/3個
にんにく2片
にら1束
もやし1袋(200g)
A
 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ2
 水1200cc
 鷹の爪(小口切り)適量
 しょうゆ大さじ2
 みりん大さじ2
作り方
(1)明太子・豚肉・きゃべつは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにし、にらは4cm長さに切る。
(2)鍋にAを入れて煮立て、豚肉・きゃべつ・にんにく・もやしを加えて火が通るまで煮込む。
(3)明太子・にらをのせてさっと煮る。
一口メモ
明太子を混ぜながらいただく、もつ鍋風の鍋です。
〆はラーメンやちゃんぽん麺がおすすめ。

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レンジローストポーク+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:420kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:420kcal

材料(4人分)
豚肩ロースブロック600g
A
 バルサミコ酢大さじ1
 しょうゆ大さじ1
 粒マスタード大さじ1
 はちみつ大さじ1
サラダ油小さじ2
小さじ2
こしょう適量
ベビーリーフ適量
作り方
(1)豚肉に塩・こしょうをもみ込む。可能であればたこ糸で縛る。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)の表面に焼き色を付けて耐熱皿に乗せる。ふんわりとラップをして600wの電子レンジで4分加熱する。
(3)(2)の豚肉を取り出してアルミホイルで包む。耐熱皿に残った汁にAを加えて混ぜ、ラップを外して電子レンジで1分加熱する。
(4)(2)の豚肉の粗熱がとれたら薄く切り、(3)のソースをかけ、ベビーリーフを添える。

※調理時間に粗熱を取る時間は含みません。

一口メモ
電子レンジで簡単ローストポーク!
火の通りが悪かったら、再び30秒ずつ温めて様子を見ましょう。

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チキンときのこのフリカッセ(クリーム煮)+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:587kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:587kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉2枚
まいたけ1パック
しめじ1パック
にんにく1片
サラダ油小さじ2
小麦粉適量
塩・こしょう各適量
白ワイン100cc
生クリーム200cc
パセリ適量
作り方
(1)鶏肉は一口大に切って小麦粉・塩・こしょうを振る。まいたけ・しめじは石突を取って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて両面にしっかりと焼き色がつくまで焼き付ける。まいたけ・しめじ・にんにくを加えて炒め、白ワインを加えて煮立てる。
(3)(2)に生クリームを加えてとろみがつくまで煮る。皿に盛り、塩・こしょうで味を調えてパセリのみじん切りを振る。
一口メモ
生クリームで簡単にコクのあるクリーム煮に!
じゃがいもやアスパラガス等お好みの野菜を加えても。

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