さばのゴマ味噌煮+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：195kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：195kcal
材料（4人分）
| ◆さば(切り身) | 2切れ |
| ◆生姜 | 1/2片 |
| ◆にんにく | 1片 |
| A |
|---|
| 味噌 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ2 |
作り方
| （1） | さばは半分に切って、熱湯にくぐらせる。生姜・にんにくはみじん切りにする。長ねぎは４ｃｍ長さに切る。 |
| （2） | フライパンを熱して長ねぎを転がしながら焼き、焼き色がついたらAとにんにく・生姜を加えて煮立て、さばを入れて煮汁をスプーンなどでかけながら煮る。 |
| （3） | (2)にすりごまを加えてサッと煮る。 |
- 一口メモ
- コチュジャンとすりごまでいつもの味噌煮を韓国風に。
ごはんがすすむ１品です。
印刷する
ぶりのスンドゥブ+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：430kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：430kcal
材料（4人分）
| ◆ぶり（切り身） | 4切れ |
| ◆あさり（砂抜き済み） | 400g |
| ◆にら | 1束 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆にんにく | 1斤 |
| ◆キムチ | 100g |
| ◆絹ごし豆腐 | 2丁 |
| ◆ごま油 | 適量 |
| A |
|---|
| 鶏ガラスープ | 1000cc |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| コチュジャン | 大さじ2 |
作り方
| （1） | ぶりは一口大に切り、にらは４ｃｍ長さ、長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切り、にんにくはみじん切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。 |
| （2） | 鍋に、ごま油・にんにくを入れて炒め、ぶりを加えて焼きつけ、ぶりは一旦取り出す。 |
| （3） | (2)にキムチを加えて炒め、あさり・Aを加えて煮立て、長ねぎ・ぶり・にら・豆腐を加えて煮込む。 |
- 一口メモ
- 【ちょい足し】卵を加えてマイルドにしても。
【〆食材】〆にはご飯を加えて雑炊に！
印刷する
かきの雑炊+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：282kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：282kcal
材料（4人分）
| ◆かき | 200g |
| ◆長ねぎ | 1/2本 |
| ◆しいたけ | 4枚 |
| ◆三つ葉 | 1束 |
| ◆だし汁 | 1000cc |
| ◆酒 | 大さじ3 |
| ◆ご飯 | 茶碗3杯分 |
| ◆薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| ◆塩 | 適量 |
| ◆卵 | 2個 |
作り方
| （1） | かきは塩水（分量外）でふり洗いし、長ねぎは斜め薄切り、しいたけは石づきを取って薄切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。 |
| （2） | 鍋にだし汁・酒を入れて煮立て、長ねぎ・しいたけ・水（分量外）でさっと洗ったご飯を入れる。再び煮立ったらかきを加えて、火が通るまで加熱する。 |
| （3） | 薄口しょうゆ・塩で味を調え、溶いた卵を回し入れて三つ葉を散らす。 |
- 一口メモ
- かきの旨味たっぷりの、体に優しい雑炊です。野菜はにんじんやだいこんなどでも。
ご飯を水でさっと洗い、ぬめりをとるのが美味しく作るコツです。
印刷する
しじみのチャウダー+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：141kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：141kcal
材料（4人分）
| ◆寒しじみ | 400g |
| ◆たまねぎ | 1/2個 |
| ◆じゃがいも | 1個 |
| ◆にんじん | 1/4本 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆いんげん | 6本 |
| ◆サラダ油 | 小さじ2 |
| ◆水 | 200cc |
| ◆牛乳 | 400cc |
| ◆コンソメ（固形） | 1個 |
| ◆塩 | 適量 |
作り方
| （1） | しじみは砂抜きをする。たまねぎ・じゃがいも・にんじんは1cm角に切り、にんにくはみじん切り、いんげんは1cm幅に切る。 |
| （2） | 鍋にサラダ油とにんにくを入れて炒め、香りが出てきたらたまねぎ・じゃがいも・にんじんを加えて弱めの中火で5分程炒める。 |
| （3） | (2)に、しじみ・いんげん・水・牛乳・コンソメを加えてにんじんが柔らかくなるまで約10分程煮込み、塩で味を調える。 |
※しじみの砂抜きをする時間は含みません
- 一口メモ
- しじみの旨味たっぷりのチャウダーです。
野菜はれんこんやごぼうなどにしても。
印刷する
たらのブイヤベース風トマト鍋+-
調理時間：30分／１人分当たりのエネルギー：290kcal
調理時間：30分
１人分当たりのエネルギー：290kcal
材料（4人分）
| ◆たら | 4切れ |
| ◆えび | 4尾 |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆セロリ | 1本 |
| ◆じゃがいも | 2個 |
| ◆にんじん | 1本 |
| ◆きゃべつ | 1/4個 |
| ◆白ワイン | 100cc |
| ◆サフラン | ひとつまみ |
| ◆オリーブオイル | 大さじ2 |
| ◆にんにくのみじん切り | 1片分 |
| ◆トマト缶 | 1缶 |
| ◆水 | 800cc |
| ◆あさり | 400g |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
| （1） | たらは半分に切り、えびは背わたを取る。たまねぎ・セロリはみじん切りにし、じゃがいも・にんじん・きゃべつは食べやすい大きさに切る。白ワインにサフランを入れておく。 |
| （2） | 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたらたまねぎ・セロリを加えて炒め、トマト缶・水・サフランを入れた白ワイン・じゃがいも・にんじん・きゃべつを入れて蓋をし、20分程煮込む。 |
| （3） | (2)に、たら・えび・あさりを加えて5分程煮込み、塩・こしょうで味を調える。 |
- 一口メモ
- 魚介たっぷりで美味しい！
サフランの量はお好みで。
印刷する
寒ぶりの塩ゆず焼き+-
調理時間：40分／１人分当たりのエネルギー：276kcal
調理時間：40分
１人分当たりのエネルギー：276kcal
材料（4人分）
| ◆ぶり | 4切れ |
| ◆ゆず | 1個 |
| ◆酒 | 50cc |
| ◆塩 | 小さじ1 |
| ◆ししとう | 8本 |
作り方
| （1） | ゆずは皮の黄色い部分を千切りにし、実は絞って酒・塩と混ぜ合わせる。 |
| （2） | ぶりを(1)に30分程漬け込む。 |
| （3） | 焼き網で、(2)・ししとうを焼く。 |
- 一口メモ
- ゆずの香りと塩でシンプルに！
ぶり以外の魚でも。
印刷する
しじみ入り湯豆腐+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：150kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：150kcal
材料（4人分）
| ◆しじみ | 400g |
| ◆わかめ（乾燥） | 5g |
| ◆絹ごし豆腐 | 2丁 |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆酒 | 100cc |
| ◆水 | 900cc |
| ◆昆布（だし用） | 1枚（5cm×10cm） |
| ◆ポン酢しょうゆ | 80cc |
| ◆海苔の佃煮 | 大さじ2 |
作り方
| （1） | しじみは砂抜きし、わかめは水で戻す。豆腐は食べやすい大きさに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 |
| （2） | 鍋に、しじみ・酒・水・昆布を入れて弱火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。 |
| （3） | (2)に、豆腐・長ねぎを入れてさっと煮込み、わかめを加える。 |
| （4） | ポン酢しょうゆに海苔の佃煮を混ぜて添える。 |
- 一口メモ
- しじみの旨味をしっかりと豆腐にしみ込ませて！
旨味たっぷりの湯豆腐です。
印刷する
ねぎたっぷりさばの船場鍋+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：304kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：304kcal
材料（4人分）
| ◆さば（切り身） | 4切れ |
| ◆長ねぎ | 2本 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆だいこん | 1/6本 |
| ◆水菜 | 1束 |
| ◆油揚げ | 1枚 |
| ◆塩 | 小さじ2 |
| A |
|---|
| 水 | 140cc |
| 酒 | 100cc |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口醤油 | 大さじ4 |
作り方
| （1） | さばは一口大に切って塩を振って少しおき、熱湯をかける。長ねぎは斜めうす切りにし、生姜、だいこんは千切り、水菜は4cm長さに切る。油揚げは油抜きをし、2cm幅に切る。 |
| （2） | 鍋にAを入れて煮立て、だいこん、生姜、油揚げ、さばを入れて煮て、火が通ったら長ねぎ、水菜を加えてさっと煮る。 |
- 一口メモ
- さばは塩を振って熱湯をかけることで臭みを抜きます。
ねぎと生姜たっぷりでさらに食べやすく。
印刷する
たらのホワイトパッツァ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：175kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：175kcal
材料（4人分）
| ◆たら（切り身） | 4切れ |
| ◆かぶ | 2個 |
| ◆れんこん | 1節 |
| ◆カリフラワー | 1/4株 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆イタリアンパセリ | 適量 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
| （1） | かぶは4等分のくし切りにし、れんこんは1cm厚さの輪切りにする。カリフラワーは小房に分ける。にんにくは薄切りにする。 |
| （2） | フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、かぶ・れんこんを入れて焼き付け、たら・カリフラワー・Aを入れて蓋をし、蒸し煮にする。 |
| （3） | (2)に塩・こしょうをして味を調え、細かく切ったイタリアンパセリを飾る。 |
- 一口メモ
- 白い具材で作ったアクアパッツァです。
ケッパーが味の決め手！
印刷する
牡蠣のカリカリチーズ焼き+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：153kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：153kcal
材料（4人分）
| ◆牡蠣 | 12個 |
| ◆パセリ | 適量 |
| ◆マヨネーズ | 大さじ3 |
| ◆粉チーズ | 大さじ6 |
作り方
| （1） | (1)牡蠣は塩水(分量外)で振り洗いし、水気をよく拭いてマヨネーズを全体に塗る。 |
| （2） | (2)テフロン加工のフライパンを熱し、半量の粉チーズを入れて(1)をのせ、カリッとなるまで焼く。残りの粉チーズを全体にふって裏返して同様に焼き、みじん切りにしたパセリをふる。 |
※テフロン加工のフライパンが無い場合は、サラダ油（適量）を熱して同様に作ってください。
- 一口メモ
- 粉チーズのカリカリ食感と牡蠣のジューシーさが美味しい！
あまり触れずに焼くのがカリッとさせるコツ！
印刷する
MENU
CLOSE
