Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

Pick Upレシピ

寒さが続く2月を乗り切るあったか煮込みメニューをご紹介いたします。

白菜ロールキャベツのトマト鍋+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:441kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:441kcal

材料(4人分)
白菜4枚
豚バラ肉(薄切り)150g
ベーコン8枚
じゃがいも2個
玉ねぎ1個
黄パプリカ1個
A
 トマト水煮缶1缶
 コンソメ(固形)1個
 白ワイン100cc
塩・こしょう各適量
パセリ適量
作り方
(1)白菜は縦半分に切ってさっと茹でる。じゃがいもは一口大に切り、玉ねぎ・黄パプリカはくし切りにする。
(2)豚肉に、塩・こしょうをもみ込み、8等分に分けて白菜の上に広げて、白菜を端からくるくると巻き、ベーコンを帯にして巻く。
(3)鍋に(2)を並べ、Aを混ぜたものを加え、じゃがいも・玉ねぎ・黄パプリカを加えて蓋をして煮込み、パセリのみじん切りを振る。
一口メモ
【ちょい足し】タバスコを足して辛みをプラス!
【〆食材】〆にパスタを加えてスープパスタに!

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冬野菜たっぷり味噌煮込みうどん+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:870kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:870kcal

材料(4人分)
※ 米粉うどん4食分
白菜1/10株
小松菜1/4束
かぶ1個
長ねぎ1/4本
大根1/10本
豚バラ肉200g
4個
だし汁1
A
 赤みそ大さじ8
 みりん大さじ4
 酒大さじ4
作り方
(1)白菜・小松菜は食べやすい大きさに切り、かぶは半分に切って薄切りにし、大根はいちょう切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は3cm長さに切る。
(2)鍋にだし汁を入れて煮立て、豚肉・大根・かぶ・白菜の軸・長ねぎ入れて具材がやわらかくなるまで煮込む。
(3)(2)にAを加えて煮立て、うどん・小松菜・白菜の葉を加えて煮込み、卵を落とし入れる。
一口メモ
冬野菜をたっぷりと加えた野菜の甘みが美味しい味噌煮込みうどんです。
キムチやコチュジャンを加えてピリ辛にしたり、すりごまを加えてこくをプラスしても。

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しじみのチャウダー+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:141kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:141kcal

材料(4人分)
寒しじみ400g
たまねぎ1/2個
じゃがいも1個
にんじん1/4本
にんにく1片
いんげん6本
サラダ油小さじ2
200cc
牛乳400cc
コンソメ(固形)1個
適量
作り方
(1)しじみは砂抜きをする。たまねぎ・じゃがいも・にんじんは1cm角に切り、にんにくはみじん切り、いんげんは1cm幅に切る。
(2)鍋にサラダ油とにんにくを入れて炒め、香りが出てきたらたまねぎ・じゃがいも・にんじんを加えて弱めの中火で5分程炒める。
(3)(2)に、しじみ・いんげん・水・牛乳・コンソメを加えてにんじんが柔らかくなるまで約10分程煮込み、塩で味を調える。

※しじみの砂抜きをする時間は含みません

一口メモ
しじみの旨味たっぷりのチャウダーです。
野菜はれんこんやごぼうなどにしても。

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ほたてとアスパラガスのクリームシチュー+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:371kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:371kcal

材料(4人分)
蒸しほたて200g
たまねぎ1/2個
アスパラガス4本
バター60g
小麦粉40g
牛乳300cc
200cc
コンソメ(固形)2個
生クリーム100cc
塩・こしょう各適量
作り方
(1)たまねぎはみじん切りにし、アスパラガスは1cm幅の斜め切りにする。
(2)鍋にバターを入れて熱し、たまねぎを加えて透き通るまで炒め、小麦粉を全体にまんべんなくふって粉っぽさがなくなるまで炒める。
(3)(2)に牛乳を加えてとろみがつくまで煮込み、水・蒸しほたて・アスパラガス・コンソメを加えて10分程煮込む。
(4)(3)に生クリームを加えて塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
煮込む時間が少なく、簡単にできる本格シチューです。
お好みで粉チーズをふっても。

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牡蠣入りおでん+-

調理時間:1時間/1人分当たりのエネルギー:362kcal

調理時間:1時間
1人分当たりのエネルギー:362kcal

材料(4人分)
牡蠣200g
だいこん1/2本
こんにゃく1枚
A
 だし汁1400cc
 薄口醬油大さじ2
 みりん大さじ2
 塩適量
ちくわ4本
お好みの練り物400g
ゆでたまご4個
作り方
(1)だいこんは2cm厚さの輪切りにし、下茹でする。こんにゃくは4等分に切る。牡蠣は塩水(分量外)で振り洗いする。
(2)鍋にAを入れて煮立て、だいこん・食べやすい大きさに切ったちくわ・お好みの練り物・ゆでたまごを加えて弱火で50分程煮込み、牡蠣を加えてさっと煮る。
一口メモ
牡蠣の旨味が加わって、ワンランク上のおでんに。
牡蠣を加えたら煮すぎないようにしましょう。

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牛うす切り肉の簡単ボルシチ風+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:529kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:529kcal

材料(4人分)
牛肩ロースうす切り300g
たまねぎ1個
じゃがいも2個
にんじん1/2本
だいこん5cm
セロリ1本
きゃべつ1/4個
サラダ油大さじ1
A
 トマトピューレ400cc
 水600cc
 コンソメ大さじ2
 ローリエ1枚
塩・こしょう各適量
B
 プレーンヨーグルト60cc
 生クリーム大さじ2
作り方
(1)たまねぎはくし切り、じゃがいも、にんじん、だいこんは皮をむいて大きめの一口大に切る。セロリは薄切り、きゃべつはくし切りにする。
(2)鍋にサラダ油を入れて熱し、(1)を入れて炒め、牛肉を加えてさらに炒める。
(3)(2)にAを加えて具材がやわらかくなるまで煮込み、塩・こしょうで味を調える。
(4)(3)を器に盛り、混ぜ合わせたBを添える。
一口メモ
赤かぶの代わりにだいこんを加えてボルシチ風に!
ヨーグルトと生クリームで簡単サワークリームに。

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芽きゃべつの和風ミルクスープ+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:157kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:157kcal

材料(4人分)
芽きゃべつ12個
長ねぎ1本
にんじん1本
バター20g
だし汁400cc
牛乳400cc
味噌大さじ2
作り方
(1)芽きゃべつは縦半分に切り、長ねぎはみじん切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。
(2)鍋にバターを入れて熱し、長ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、芽きゃべつ・にんじんを加えてバターが全体に回るまで炒める。
(3)(2)にだし汁を加えて弱火で10分程煮込み、牛乳・味噌を溶きながら加えてさらに2~3分程煮る。
一口メモ
味噌で和風のスープに。
お好みでじゃがいもや他の野菜を加えても。

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牛すね肉の赤ワイン味噌煮+-

調理時間:2時間10分/1人分当たりのエネルギー:541kcal

調理時間:2時間10分
1人分当たりのエネルギー:541kcal

材料(4人分)
牛すね肉600g
たまねぎ1個
セロリ1本
れんこん1節
ごぼう1本
ローリエ2枚
イタリアンパセリ適量
塩・こしょう各適量
小麦粉適量
サラダ油大さじ1
赤ワイン600cc
コンソメ小さじ2
トマト水煮缶(ホール)1缶
合わせ味噌大さじ3
作り方
(1)牛すね肉は4等分に切り、塩・こしょう・小麦粉をまぶす。たまねぎ・セロリはみじん切り、れんこん・ごぼうは乱切りにする。
(2)鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を加えて焼き色がつくまで焼いて取り出し、たまねぎ・セロリを加えてしんなりとするまで炒める。
(3)(2)に牛肉を戻し入れて赤ワイン・コンソメ・つぶしたトマト水煮・ローリエを加えて牛肉がやわらかくなるまで蓋をして90分程煮込む。
(4)(3)にれんこん・ごぼうを加えてさらに30分程煮込み、味噌を加えて味を調えて刻んだイタリアンパセリを飾る。
一口メモ
味噌を加えてコクをプラス!
圧力鍋を使えば時間短縮になります。

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豚モモ肉ときゃべつのクリームシチュー+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:549kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:549kcal

材料(4人分)
豚モモ肉(ブロック)300g
きゃべつ1/4個
しめじ1パック
たまねぎ1個
にんにく1片
サラダ油大さじ1
塩・こしょう各適量
ひよこ豆(水煮)150g
400cc
コンソメ大さじ1
牛乳400cc
小麦粉20g
バター(室温に戻す)20g
作り方
(1)きゃべつは一口大に切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
(2)鍋にサラダ油・にんにくを入れて熱し、一口大に切って、塩・こしょうをした豚肉を入れて炒め、色が変わったらたまねぎを加えて炒める。
(3)(2)にきゃべつ・しめじ・水・コンソメ・ひよこ豆を加えて20分程煮込み、牛乳・小麦粉とバターを混ぜ合わせて加え、とろみがつくまでかき混ぜながら煮込む。
一口メモ
小麦粉とバターを混ぜて加え、とろみを簡単に!
ひよこ豆は大豆の水煮やキドニービーンズに代えても。

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春野菜のポトフ+-

調理時間:50分/1人分当たりのエネルギー:347kcal

調理時間:50分
1人分当たりのエネルギー:347kcal

材料(4人分)
ソーセージ8本
ベーコン2枚
新じゃがいも4個
新たまねぎ2個
菜の花1束
きゃべつ1/4個
ローリエ2枚
1400cc
コンソメ小さじ4
小さじ1
粒マスタード適量
作り方
(1)ベーコンは食べやすい大きさに切り、新じゃがいもは良く洗う。新たまねぎは4等分に切り、菜の花は軸の固い部分を切り落として半分の長さに切る。きゃべつはくし切りにする。
(2)鍋に水・コンソメを入れて温め、(1)・ソーセージ・ローリエを入れて具材がやわらかくなるまで煮込んで塩で味を調える。
(3)菜の花を加えてさっと煮て、粒マスタードを添える。
一口メモ
ソーセージとベーコンでうまみたっぷりに!
菜の花はお好みで一緒に煮込んでも!

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