Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

Pick Upレシピ

旬の食材を使用し、見た目も華やかな春メニューをご紹介いたします。

えびのパエリア+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:444kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:444kcal

材料(4人分)
えび12尾
あさり(砂抜き済み)400g
玉ねぎ1/2個
パプリカ(赤・黄)各1/4個
アスパラガス4本
トマト1個
サフラン二つまみ
白ワイン100cc
2合分
280cc
オリーブオイル大さじ1
コンソメ1個
作り方
(1)えびは殻と背わたを取り、玉ねぎ・トマトはみじん切り、パプリカはくし形切りにする。アスパラガスは3等分に切る。サフランは白ワインにつけておく。
(2)フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、えび・パプリカ・アスパラガスを入れて炒め、取り出しておく。
(3)(2)のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、米を加えて油が全体に回るまで炒める。
(4)(3)にトマトを加えて炒め、白ワイン・コンソメ・水を加えて混ぜ、煮立ったら・あさりをのせて蓋をし、弱火で12分ほど加熱する。
(5)(4)の蓋をあけて5分程加熱し、水気を飛ばす。
一口メモ
えびがたっぷりのパエリアです。
お好みでムール貝や鶏肉を加えるとさらに豪華に!

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桜海老と春野菜のフリット+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:147kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:147kcal

材料(4人分)
生桜海老100g
アスパラガス2本
そら豆12粒
A
 小麦粉適量
 卵白1個分
 塩・こしょう各適量
 オリーブオイル適量
作り方
(1)生桜海老は水(分量外)に入れて割りばしでぐるぐると回し、ひげを取る。 アスパラガスは4等分に切り、 そら豆はさやから出して薄皮を取る。
(2)生桜海老に混ぜ合わせたAをまぶし、 アスパラガス・そら豆は、溶きほぐした 卵白にくぐらせ小麦粉を薄くまぶす。
(3)フライパンの半分の高さくらいまで オリーブオイルを入れて熱し、(2)を揚げて塩・こしょうをふる。
一口メモ
生桜海老は全体に小麦粉をまぶすのがパラパラに揚げるコツです。

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ほたてと春野菜のかき揚げ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:365kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:365kcal

材料(4人分)
ほたて(貝柱) 200g
新たまねぎ1/2個
新にんじん1/4本
アスパラガス2本
A
 小麦粉大さじ6
 片栗粉大さじ3
大さじ3~4
サラダ油適量
ごま油大さじ2
適量
作り方
(1)ほたては4等分に切る。新たまねぎは薄切りにし、新にんじんはささがき、アスパラガスは斜め薄切りにする。
(2)(1)をボウルに入れ、混ぜ合わせたAを全体にまぶす。具材全体がまとまる程度に水を調節して入れながら混ぜる。
(3)鍋にサラダ油・ごま油を入れて熱し、180度になったら一口大にした(2)を入れて揚げる。
(4)(3)を器に盛って、塩を添える。
一口メモ
ほたてと野菜の甘みが美味しいかき揚げです。
片栗粉を加えるとサクッと仕上がります。

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あさりと春きゃべつの蒸しサラダ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:153kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:153kcal

材料(4人分)
あさり400g
きゃべつ1/4個
アスパラガス4本
にんにく1片
レモン1/2個
オリーブオイル大さじ4
ミニトマト6個
塩・こしょう各適量
作り方
(1)あさりは砂抜きし、きゃべつはザク切り、アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまを取って1cm幅の斜め切りにする。にんにくは薄切り、レモンは絞る。
(2)フライパンにオリーブオイルの半量・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたらあさり・きゃべつ・アスパラガス・ミニトマトを入れて蓋をする。
(3)あさりの口が開いたら、レモン汁・残りのオリーブオイルを入れ、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
あさりの旨味たっぷりの温サラダです。
野菜はお好みでじゃがいもやブロッコリーなどでも。

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贅沢チンジャオロースー+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:134kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:134kcal

材料(4人分)
牛ランプステーキ200g
たけのこ(茹で)150g
ピーマン3個
パプリカ1/2個
にんにく1片
A
 酒大さじ1
 しょうゆ小さじ2
 片栗粉小さじ2
サラダ油大さじ1
B
 鶏ガラスープ60cc
 しょうゆ大さじ1
 オイスターソース小さじ2
作り方
(1)牛肉は5mm幅に切ってAをもみ込む。たけのこ、ピーマン、パプリカは千切りにし、にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、牛肉を入れて炒め、一旦取り出す。
(3)(2)のフライパンに残りのサラダ油、にんにくを入れて熱し、ピーマン、パプリカ、たけのこを炒め、(2)の牛肉を戻し入れてBを加えて炒める。
一口メモ
ステーキ肉を使った贅沢なチンジャオロースーです。
お好みでステーキ肉を分厚く切っても。

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たけのこと海鮮の春ちらし+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:552kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:552kcal

材料(4人分)
たけのこ(茹で)300g
サーモン(刺身用)150g
まぐろ150g
帆立(刺身用)4個
菜の花1束
そらまめ12粒
いくら60g
卵焼き(市販)100g
酢飯600g
A
 しょうゆ大さじ2
 みりん大さじ2
 酒大さじ2
 水大さじ4
作り方
(1)たけのこは1cm角に切り、Aで水分が少なくなるまで煮る。サーモン・まぐろ・帆立・卵焼きは1cm角に切る。菜の花は軸の固い部分を切り落として茹で、3等分に切り、そらまめは茹でて皮をむく。
(2)酢飯にたけのこを混ぜて器に盛り、残りの具材を散らす。
一口メモ
たけのこは角切りにして歯ごたえを楽しみます。
お刺身はお好みのものでも。

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オープンいなり寿司+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:370kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:370kcal

材料(4人分)
そらまめ8粒
きゅうり1/4本
にんじん1/4本
いくら20g
薄焼き卵1枚
味付きいなりの皮8枚
酢飯600g
作り方
(1)そらまめは茹でて皮をむき、半分に分ける。きゅうりは斜め薄切りにして縦半分に切る。にんじんは花型に抜いて茹でる。薄焼き卵は千切りにする。
(2)味付きいなりの皮は開いて中に半分折り込み、酢飯を入れて、(1)・いくらで飾り付ける。
一口メモ
市販のいなり寿司の皮を使って簡単に!
上に飾る具材は、お好みでえびやそぼろを使っても。

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めばるのアクアパッツァ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:99kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:99kcal

材料(4人分)
めばる2尾(1尾約80g)
ミニトマト1パック
アスパラガス4本
にんにく1片
あさり400g
タイム2枝
塩・こしょう各適量
オリーブオイル大さじ1
白ワイン50cc
作り方
(1)めばるはうろこを取って内臓を取り、塩・こしょうをする。ミニトマトはヘタを取り、アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし3等分に切る。にんにくは薄切りにする。あさりは砂抜きする。
(2)フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたらめばるを入れて表面を焼き、あさり・ミニトマト・アスパラガス・タイム・白ワインを加えて蓋をして、弱火で10分蒸す。
一口メモ
フライパンで焼きつけて、蒸し煮にする簡単レシピ!
お好みでアンチョビやオリーブを加えても。

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金目鯛のブイヤベース+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:274kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:274kcal

材料(4人分)
金目鯛(切り身)4切れ
あさり600g
にんにく1片
トマト2個
たけのこ(水煮)100g
アスパラガス2本
白ワイン50cc
サフランひとつまみ
オリーブオイル大さじ2
100cc
塩・こしょう各適量
作り方
(1)金目鯛は食べやすい大きさに切り、あさりは砂抜きをする。にんにく・トマトはみじん切りにする。たけのこは薄切り、アスパラガスは4等分に切る。白ワインにサフランを入れておく。
(2)鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、金目鯛を入れて焼き付け、あさり・たけのこ・アスパラガス・トマト・サフランを入れた白ワイン・水を入れて蓋をする。
(3)あさりの口が開くまで加熱したら、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
金目鯛とあさりの旨味がつまったブイヤベースです。
お好みでガーリックトーストを添えても。

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春野菜のカレーパエリア+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:545kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:545kcal

材料(4人分)
アスパラガス4本
そら豆100g
スナップえんどう60g
たまねぎ1/2個
レモン1個
鶏モモ肉1枚
塩・こしょう各適量
オリーブオイル大さじ2
2合
A
 カレー粉大さじ1
 コンソメ大さじ1
 水360cc
作り方
(1)アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまを取って4等分に切る。そら豆は薄皮を剥き、スナップえんどうは筋を取る。たまねぎはみじん切り、レモンはくし切りにする。鶏肉は一口大に切って塩・こしょうをする。
(2)フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、鶏肉・アスパラガス・そら豆・スナップえんどうを加えて炒め、取り出しておく。
(3)フライパンに残りのオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎを加えて炒め、しんなりしたら米を加えて透き通るまで炒める。
(4)(3)の上に(2)を並べ、混ぜ合わせたAを加えて煮立たせる。煮立ったら蓋をして、弱めの中火で12分程加熱する。
(5)(4)の蓋を開けて、水分が飛ぶまで加熱し、レモンを飾る。
一口メモ
春野菜たっぷりのフライパンで作るパエリアです。
鶏肉の代わりにあさりやいかなどを使っても。

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