さわらのアクアパッツア+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:245kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:245kcal
材料(4人分)
◆さわら | 4切れ |
◆塩 | 適量 |
◆にんにく | 1片 |
◆大葉 | 4枚 |
◆サラダ油 | 小さじ2 |
◆あさり | 400g |
◆ミニトマト | 8個 |
◆酒 | 100cc |
◆しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
(1) | さわらに塩をふり、少し置いて水気を拭き取る。にんにくは薄切り、大葉は千切りにする。 |
(2) | フライパンや浅めの鍋にサラダ油・にんにくを入れて熱し、さわらを入れて表面に焼き色が付くまで焼き、あさり・ミニトマト・酒・しょうゆを入れて蓋をし、あさりの口があくまで加熱する。 |
(3) | (2)に大葉を散らす。 |
- 一口メモ
- お酒と大葉で和風に仕上げました。
魚はお好みのものでも。
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ステーキのごちそうサラダ+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:413kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:413kcal
材料(4人分)
◆牛ステーキ肉 | 200g |
◆ミニトマト | 8個 |
◆黄パプリカ | 1/4個 |
◆ベビーリーフ | 100g |
◆オリーブオイル | 適量 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
A |
マヨネーズ | 大さじ4 |
粒マスタード | 大さじ2 |
にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
牛乳 | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
作り方
(1) | フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、塩・こしょうをした牛ステーキ肉を入れて表面に焼き色をつけ、アルミホイルに取って包み粗熱を取る。 |
(2) | ミニトマトは半分に切り、黄パプリカは千切りにする。 |
(3) | 皿に(2)・ベビーリーフ・一口大に切った(1)を盛り付け、混ぜ合わせたAをかけて削ったパルメザンチーズを飾る。 |
※調理時間に粗熱を取る時間は含みません。
- 一口メモ
- シーザーサラダ風のドレッシングで!
牛肉の代わりにカリッと焼いた鶏肉でも!
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ビーフシチュー+-
調理時間:75分/1人分当たりのエネルギー:537kcal
調理時間:75分
1人分当たりのエネルギー:537kcal
材料(4人分)
◆牛肉シチュー用 | 400g |
◆たまねぎ | 1個 |
◆にんじん | 1本 |
◆マッシュルーム | 1パック |
◆サラダ油 | 小さじ2 |
◆小麦粉 | 大さじ3 |
◆バター | 大さじ3 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆パセリ | 適量 |
A |
赤ワイン | 350cc |
トマト水煮缶 | 1缶 |
水 | 300cc |
B |
ウスターソース | 大さじ1 |
ケチャップ | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
(1) | たまねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。マッシュルームは半分に切る。 |
(2) | 鍋にサラダ油を入れて熱し、塩・こしょう・小麦粉(分量外)をまぶした牛肉・たまねぎ・にんじん・マッシュルームを炒め、Aを加えて柔らかくなるまで約60分程煮る。 |
(3) | フライパンにバターを入れて熱し、小麦粉を振り入れて茶色くなるまで炒める。 |
(4) | (3)の粗熱がとれたら(2)に入れ、Bを加えて10分程煮込み、パセリのみじん切りを振る。 |
- 一口メモ
- デミグラスソースを使わずに仕上げました。
ルウはしっかり茶色になるまで炒めましょう。
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フライパンスペアリブ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:589kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:589kcal
材料(4人分)
◆豚スペアリブ | 600g |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆にんにく | 1片 |
◆生姜 | 1片 |
A |
ケチャップ | 大さじ4 |
はちみつ | 大さじ2 |
味噌 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
(1) | たまねぎ・にんにく・生姜はすりおろしてAと混ぜ合わせ、スペアリブにもみ込み、3時間~1晩漬け込む。 |
(2) | フライパンにサラダ油を入れ、たれをこそげた(1)を入れて焼き付ける。 |
(3) | 焼き色がしっかりとついたら、残ったつけダレと水50cc(分量外)を加え、水気がなくなるまで煮る。皿に盛り、パクチーを添える。 |
※調理時間に漬け込む時間は含みません。
- 一口メモ
- フライパンで簡単にスペアリブを!
はちみつを使って甘めの味に仕上げました。
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かつおのカルパッチョ+-
調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:238kcal
調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:238kcal
材料(4人分)
◆かつお | 300g |
◆紫たまねぎ | 1/4個 |
◆トマト | 1個 |
◆パプリカ(黄色) | 1/4個 |
◆イタリアンパセリ | 適量 |
A |
塩・こしょう | 各適量 |
オリーブオイル | 大さじ3 |
にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
作り方
(1) | かつおは薄いそぎ切りにする。 |
(2) | 紫たまねぎ・トマト・パプリカ・イタリアンパセリはみじん切りにしてAと混ぜ合わせる。 |
(3) | かつおを皿に並べ、(2)をかける。 |
- 一口メモ
- 彩り野菜のソースをたっぷりとのせていただき、
かつおは少し冷凍すると切りやすくなります。
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グリルチキンとアスパラガスのチーズパスタ+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:798kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:798kcal
材料(4人分)
◆鶏モモ肉 | 1枚 |
◆アスパラガス | 8本 |
◆スパゲッティ | 320g |
◆ピザ用チーズ | 100g |
◆生クリーム | 200cc |
◆粉チーズ | 大さじ2 |
◆白ワイン | 50cc |
◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
(1) | 鶏モモ肉は塩・こしょうをし、表面にしっかり焼き色がついて中まで火が通るまで焼き、食べやすい大きさに切る。アスパラガスは4等分に切って焼く。 |
(2) | フライパンにピザ用チーズ・生クリーム・白ワインを入れて煮立てる。チーズが溶けたら、茹でたスパゲッティを加えて混ぜ皿に盛り、鶏肉・アスパラガスを添えて粉チーズを振る。 |
- 一口メモ
- チーズたっぷりの簡単パスタです。
ソテーしたチキンとアスパラガスは、食べる時に混ぜていただきます。
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牛ランプステーキサンド+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:340kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:340kcal
材料(4人分)
◆牛ランプステーキ | 2枚(1枚約250g) |
◆玉ねぎ | 1/2個 |
◆サラダ油 | 少々 |
◆しょうゆ | 大さじ1 |
◆みりん | 大さじ1 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆食パン(8枚切り) | 4枚 |
◆バター | 大さじ1 |
◆粒マスタード | 大さじ1 |
◆クレソン | 適量 |
作り方
(1) | 玉ねぎは薄切りにしてサラダ油を熱したフライパンで炒め、しょうゆ・みりんを加えてしんなりとするまでさらに炒める。 |
(2) | 牛肉は塩・こしょうをして表面に焼き色が付くまで焼く。 |
(3) | 食パンはトーストしてバターと粒マスタードを塗り、片方の上に(1)・(2)をのせてからもう片方で挟み、食べやすい大きさに切る。 |
(4) | (3)を皿に盛って、クレソンを添える。 |
- 一口メモ
- 分厚いステーキ肉を贅沢に挟んで!
お好みでレタスを加えても。
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新じゃが入り煮込みハンバーグ+-
調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:387kcal
調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:387kcal
材料(4人分)
◆新じゃがいも | 4個(1個約60g) |
◆しめじ | 1パック |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆牛豚合挽肉 | 300g |
A |
パン粉 | 60g |
卵 | 1個 |
牛乳 | 60cc |
塩・こしょう | 各適量 |
B |
赤ワイン | 100cc |
水 | 100cc |
ケチャップ | 大さじ4 |
ソース | 大さじ3 |
作り方
(1) | 新じゃがいもはよく洗って半分に切る。しめじは石づきを取って小房に分け、たまねぎはみじん切りにする。 |
(2) | ボウルにたまねぎ・挽肉・Aを入れてよく混ぜ、4等分に分けて丸める。 |
(3) | フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)を入れて両面に焼き色が付くまで焼き、一旦取り出す。 |
(4) | (3)のフライパンに新じゃがいも・しめじを入れて炒め、油が全体に回ったら(3)を戻し入れ、混ぜ合わせたBを加えて蓋をし、20分程煮込む。 |
(5) | (4)を器に盛ってパセリをふる。 |
- 一口メモ
- 新じゃがいもを加えたボリュームのある一品です。
新じゃがいもは小さめであれば切らずにそのまま加えても。
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かつおフライ タルタルソース+-
調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:288kcal
調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:288kcal
材料(4人分)
◆かつお | 200g |
◆溶き卵 | 適量 |
◆ゆでたまご | 1個 |
◆らっきょう甘酢漬け | 60g |
◆パセリ | 適量 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
◆小麦粉 | 適量 |
◆(FE)カドヤ 高級パン粉 | 適量 |
◆マヨネーズ | 大さじ4 |
◆サラダ油 | 適量 |
作り方
(1) | かつおは1.5cm幅に切って塩・こしょうをし、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。 |
(2) | ゆでたまご・らっきょう甘酢漬け・パセリをみじん切りにしてマヨネーズで和え、塩・こしょうで味を調える。 |
(3) | サラダ油を180℃に熱して(1)を2分程揚げ、(2)をかける。 |
- 一口メモ
- らっきょうで簡単タルタルソース!
衣がカリッとしたら、かつおは半生でも!
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牛ステーキパエリア+-
調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:741kcal
調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:741kcal
材料(4人分)
◆牛肩ロースステーキ肉 | 1枚(350g) |
◆たまねぎ | 1/2個 |
◆にんにく | 2片 |
◆しめじ | 1パック |
◆クレソン | 1束 |
◆レモン | 1個 |
◆(FE)アルチェネロ EXバージンオリーブオイルドルチェ | 大さじ2 |
◆米 | 2合 |
◆白ワイン | 50cc |
◆サフラン | ひとつまみ |
◆トマト水煮缶(ホール) | 1/2缶(200g) |
◆水 | 300cc |
◆コンソメ | 大さじ1 |
◆塩・こしょう | 各適量 |
作り方
(1) | たまねぎ・にんにくはみじん切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。白ワインにサフランをつけておく。 |
(2) | フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、塩・こしょうをした牛肉を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、取り出してアルミホイルに包む。 |
(3) | (2)のフライパンに残りのオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、たまねぎ・米を加えて透き通るまで炒め、白ワイン・つぶしたトマト水煮・水・コンソメを加えて混ぜ、しめじをのせて煮立たせる。 |
(4) | (2)に蓋をして弱火で12分程煮たら、蓋を開け、中火で水気を飛ばし、牛肉・クレソン・レモンを飾る。 |
- 一口メモ
- 大きなステーキ肉をどーんとのせてボリュームご飯に!
ステーキ肉は小さめだったら数枚入れても。
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