Odakyu OX オリジナルレシピ

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Pick Upレシピ

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プチ贅沢なご馳走メニュー

さわらのアクアパッツア+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:245kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:245kcal

材料(4人分)
さわら4切れ
適量
にんにく1片
大葉4枚
サラダ油小さじ2
あさり400g
ミニトマト8個
100cc
しょうゆ小さじ1
作り方
(1)さわらに塩をふり、少し置いて水気を拭き取る。にんにくは薄切り、大葉は千切りにする。
(2)フライパンや浅めの鍋にサラダ油・にんにくを入れて熱し、さわらを入れて表面に焼き色が付くまで焼き、あさり・ミニトマト・酒・しょうゆを入れて蓋をし、あさりの口があくまで加熱する。
(3)(2)に大葉を散らす。
一口メモ
お酒と大葉で和風に仕上げました。
魚はお好みのものでも。

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ステーキのごちそうサラダ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:413kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:413kcal

材料(4人分)
牛ステーキ肉200g
ミニトマト8個
黄パプリカ1/4個
ベビーリーフ100g
オリーブオイル適量
塩・こしょう各適量
A
 マヨネーズ大さじ4
 粒マスタード大さじ2
 にんにくすりおろし小さじ1/2
 牛乳大さじ2
 塩適量
パルメザンチーズ(ブロック)適量
作り方
(1)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、塩・こしょうをした牛ステーキ肉を入れて表面に焼き色をつけ、アルミホイルに取って包み粗熱を取る。
(2)ミニトマトは半分に切り、黄パプリカは千切りにする。
(3)皿に(2)・ベビーリーフ・一口大に切った(1)を盛り付け、混ぜ合わせたAをかけて削ったパルメザンチーズを飾る。

※調理時間に粗熱を取る時間は含みません。

一口メモ
シーザーサラダ風のドレッシングで!
牛肉の代わりにカリッと焼いた鶏肉でも!

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ビーフシチュー+-

調理時間:75分/1人分当たりのエネルギー:537kcal

調理時間:75分
1人分当たりのエネルギー:537kcal

材料(4人分)
牛肉シチュー用400g
たまねぎ1個
にんじん1本
マッシュルーム1パック
サラダ油小さじ2
小麦粉大さじ3
バター大さじ3
塩・こしょう各適量
パセリ適量
A
 赤ワイン350cc
 トマト水煮缶1缶
 水300cc
B
 ウスターソース大さじ1
 ケチャップ大さじ2
 しょうゆ大さじ1/2
作り方
(1)たまねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。マッシュルームは半分に切る。
(2)鍋にサラダ油を入れて熱し、塩・こしょう・小麦粉(分量外)をまぶした牛肉・たまねぎ・にんじん・マッシュルームを炒め、Aを加えて柔らかくなるまで約60分程煮る。
(3)フライパンにバターを入れて熱し、小麦粉を振り入れて茶色くなるまで炒める。
(4)(3)の粗熱がとれたら(2)に入れ、Bを加えて10分程煮込み、パセリのみじん切りを振る。
一口メモ
デミグラスソースを使わずに仕上げました。
ルウはしっかり茶色になるまで炒めましょう。

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フライパンスペアリブ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:589kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:589kcal

材料(4人分)
豚スペアリブ600g
たまねぎ1/2個
にんにく1片
生姜1片
A
 ケチャップ大さじ4
 はちみつ大さじ2
 味噌大さじ1
 しょうゆ大さじ1
サラダ油大さじ1
パクチー適量
作り方
(1)たまねぎ・にんにく・生姜はすりおろしてAと混ぜ合わせ、スペアリブにもみ込み、3時間~1晩漬け込む。
(2)フライパンにサラダ油を入れ、たれをこそげた(1)を入れて焼き付ける。
(3)焼き色がしっかりとついたら、残ったつけダレと水50cc(分量外)を加え、水気がなくなるまで煮る。皿に盛り、パクチーを添える。

※調理時間に漬け込む時間は含みません。

一口メモ
フライパンで簡単にスペアリブを!
はちみつを使って甘めの味に仕上げました。

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かつおのカルパッチョ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:238kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:238kcal

材料(4人分)
かつお300g
紫たまねぎ1/4個
トマト1個
パプリカ(黄色)1/4個
イタリアンパセリ適量
A
 塩・こしょう各適量
 オリーブオイル大さじ3
 にんにくすりおろし小さじ1/2
作り方
(1)かつおは薄いそぎ切りにする。
(2)紫たまねぎ・トマト・パプリカ・イタリアンパセリはみじん切りにしてAと混ぜ合わせる。
(3)かつおを皿に並べ、(2)をかける。
一口メモ
彩り野菜のソースをたっぷりとのせていただき、
かつおは少し冷凍すると切りやすくなります。

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グリルチキンとアスパラガスのチーズパスタ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:798kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:798kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉1枚
アスパラガス8本
スパゲッティ320g
ピザ用チーズ100g
生クリーム200cc
粉チーズ大さじ2
白ワイン50cc
塩・こしょう各適量
作り方
(1)鶏モモ肉は塩・こしょうをし、表面にしっかり焼き色がついて中まで火が通るまで焼き、食べやすい大きさに切る。アスパラガスは4等分に切って焼く。
(2)フライパンにピザ用チーズ・生クリーム・白ワインを入れて煮立てる。チーズが溶けたら、茹でたスパゲッティを加えて混ぜ皿に盛り、鶏肉・アスパラガスを添えて粉チーズを振る。
一口メモ
チーズたっぷりの簡単パスタです。
ソテーしたチキンとアスパラガスは、食べる時に混ぜていただきます。

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牛ランプステーキサンド+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:340kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:340kcal

材料(4人分)
牛ランプステーキ2枚(1枚約250g)
玉ねぎ1/2個
サラダ油少々
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
塩・こしょう各適量
食パン(8枚切り)4枚
バター大さじ1
粒マスタード大さじ1
クレソン適量
作り方
(1)玉ねぎは薄切りにしてサラダ油を熱したフライパンで炒め、しょうゆ・みりんを加えてしんなりとするまでさらに炒める。
(2)牛肉は塩・こしょうをして表面に焼き色が付くまで焼く。
(3)食パンはトーストしてバターと粒マスタードを塗り、片方の上に(1)・(2)をのせてからもう片方で挟み、食べやすい大きさに切る。
(4)(3)を皿に盛って、クレソンを添える。
一口メモ
分厚いステーキ肉を贅沢に挟んで!
お好みでレタスを加えても。

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新じゃが入り煮込みハンバーグ+-

調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:387kcal

調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:387kcal

材料(4人分)
新じゃがいも4個(1個約60g)
しめじ1パック
たまねぎ1/2個
牛豚合挽肉300g
A
 パン粉60g
 卵1個
 牛乳60cc
 塩・こしょう各適量
サラダ油大さじ1
パセリみじん切り適量
B
 赤ワイン100cc
 水100cc
 ケチャップ大さじ4
 ソース大さじ3
作り方
(1)新じゃがいもはよく洗って半分に切る。しめじは石づきを取って小房に分け、たまねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルにたまねぎ・挽肉・Aを入れてよく混ぜ、4等分に分けて丸める。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、(2)を入れて両面に焼き色が付くまで焼き、一旦取り出す。
(4)(3)のフライパンに新じゃがいも・しめじを入れて炒め、油が全体に回ったら(3)を戻し入れ、混ぜ合わせたBを加えて蓋をし、20分程煮込む。
(5)(4)を器に盛ってパセリをふる。
一口メモ
新じゃがいもを加えたボリュームのある一品です。
新じゃがいもは小さめであれば切らずにそのまま加えても。

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かつおフライ タルタルソース+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:288kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:288kcal

材料(4人分)
かつお200g
溶き卵適量
ゆでたまご1個
らっきょう甘酢漬け60g
パセリ適量
塩・こしょう各適量
小麦粉適量
(FE)カドヤ 高級パン粉適量
マヨネーズ大さじ4
サラダ油適量
作り方
(1)かつおは1.5cm幅に切って塩・こしょうをし、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
(2)ゆでたまご・らっきょう甘酢漬け・パセリをみじん切りにしてマヨネーズで和え、塩・こしょうで味を調える。
(3)サラダ油を180℃に熱して(1)を2分程揚げ、(2)をかける。
一口メモ
らっきょうで簡単タルタルソース!
衣がカリッとしたら、かつおは半生でも!

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牛ステーキパエリア+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:741kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:741kcal

材料(4人分)
牛肩ロースステーキ肉1枚(350g)
たまねぎ1/2個
にんにく2片
しめじ1パック
クレソン1束
レモン1個
(FE)アルチェネロ EXバージンオリーブオイルドルチェ大さじ2
2合
白ワイン50cc
サフランひとつまみ
トマト水煮缶(ホール)1/2缶(200g)
300cc
コンソメ大さじ1
塩・こしょう各適量
作り方
(1)たまねぎ・にんにくはみじん切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。白ワインにサフランをつけておく。
(2)フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、塩・こしょうをした牛肉を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、取り出してアルミホイルに包む。
(3)(2)のフライパンに残りのオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、たまねぎ・米を加えて透き通るまで炒め、白ワイン・つぶしたトマト水煮・水・コンソメを加えて混ぜ、しめじをのせて煮立たせる。
(4)(2)に蓋をして弱火で12分程煮たら、蓋を開け、中火で水気を飛ばし、牛肉・クレソン・レモンを飾る。
一口メモ
大きなステーキ肉をどーんとのせてボリュームご飯に!
ステーキ肉は小さめだったら数枚入れても。

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