Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

Pick Upレシピ

梅雨の時期に食べたい、さっぱりとしたメニューをご紹介します。

牛カルビと夏野菜のビビンバ+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:715kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:715kcal

材料(4人分)
牛カルビ(焼き肉用)200g
かぼちゃ200g
なす1本
パプリカ1/2個
きゅうり1本
A
 にんにくすりおろし1斤分
 ごま油大さじ2
 しょうゆ大さじ1
焼き肉のタレ大さじ4
ご飯茶碗4杯分
卵黄4個
作り方
(1)牛肉は1cm幅に切る。かぼちゃ・パプリカ・なす・きゅうりは千切りにし、それぞれサッと茹で、混ぜ合せたAを4等分に分けて和える。
(2)熱したフライパンで牛肉を炒め、焼肉のタレを加えて炒める。
(3)器にご飯を盛り、(1)の野菜・(2)を汁ごとのせ、卵黄を中央にのせる。
一口メモ
夏野菜のシャキシャキナムルと一緒に。
牛カルビは切らずにそのまま使ってボリュームを出しても。

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生姜のドレッシング 夏野菜グリル+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:244kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:244kcal

材料(4人分)
生姜2斤
玉ねぎ1/2個
かぼちゃ1/6個
パプリカ1個
いんげん4本
なす1本
A
 ワインビネガー大さじ3
 砂糖小さじ2
 オリーブオイル大さじ5
 しょうゆ小さじ2
 塩小さじ1・1/2
 こしょう適量
作り方
(1)生姜はみじん切りにし、玉ねぎはすりおろす。かぼちゃ・なすは薄切りにし、パプリカは2cm幅、いんげんは半分長さに切る。
(2)耐熱の器に、生姜・玉ねぎ・Aを入れて混ぜ合せ、ラップをして1分程電子レンジにかける。
(3)グリルパン、またはフライパンで、かぼちゃ・なす・パプリカ・いんげんを焼き、皿に盛って(2)を添える。
一口メモ
生姜たっぷりのドレッシングです。
魚や肉のソテーに添えても。

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もずくの冷たいスープ+-

調理時間:5分/1人分当たりのエネルギー:33kcal

調理時間:5分
1人分当たりのエネルギー:33kcal

材料(4人分)
生もずく60g
トマト1個
おくら4本
きゅうり1本
長芋100g
白だし60cc
400cc
作り方
(1)トマトは横半分に切って種を取り、1cm角に切る。おくらはさっと茹でて輪切りにし、きゅうり・長芋は1cm角に切る。
(2)ボウルに白だし・水を加えて混ぜ、(1)・もずくを加えてさらに混ぜたら冷蔵庫で冷やす。

※調理時間に冷やす時間は含みません

一口メモ
白だしで簡単スープ!お好みの夏野菜をたっぷり入れて。
※塩もずくの場合は塩抜きをしてから使用します。

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鶏手羽先と夏野菜の甘辛揚げ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:349kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:349kcal

材料(4人分)
鶏手羽先16本
かぼちゃ1/8個
ししとう8本
サラダ油適量
適量
小麦粉適量
 にんにくすりおろし1片分
 生姜すりおろし1片分
 しょうゆ大さじ8
 はちみつ大さじ3
 酒大さじ2
作り方
(1)かぼちゃは1cm幅のくし切りにし、電子レンジで2分程加熱する。ししとうは楊枝などで数箇所穴をあけておく。
(2)鍋にサラダ油を入れて180度に熱し、(1)を素揚げし、取り出して塩をふる。小麦粉をまぶした手羽先を鍋に入れて約4分揚げる。
(3)混ぜ合わせたAに(2)が熱いうちに漬け込む。
一口メモ
甘辛味でビールに合います!
野菜はいんげんやゴーヤでも。

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チキンラタトゥイユ+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:350kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:350kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉角切り400g
玉ねぎ1個
にんにく1片
なす2本
ズッキーニ1本
ピーマン2個
黄パプリカ1個
トマト4個
オリーブオイル大さじ2
ローリエ1枚
ドライバジル小さじ1
塩・こしょう各適量
作り方
(1)玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、なす、ズッキーニは1cm幅の輪切り、ピーマン、黄パプリカは乱切りにする。トマトは湯むきをして一口大に切る。
(2)鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたら鶏肉を加えて炒め、残りの野菜を入れてさらに炒め、ローリエ、ドライバジルを加えて蓋をし弱火で20分程煮込む。
(3)(2)に塩・こしょうをして味を調える。
一口メモ
夏野菜をたっぷり加えたニース風の野菜煮込みに鶏肉を加えてボリュームアップ!

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夏野菜入り鶏南蛮そうめん+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:503kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:503kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉1枚
なす2本
おくら4本
枝豆100g
A
 だし汁800cc
 めんつゆ(3倍希釈)大さじ6
そうめん6把
ごま油大さじ1
作り方
(1)鶏モモ肉は小さめの一口大に切り、なすは縦半分に切って5mm厚さの薄切り、おくらは小口切りにする。枝豆は茹でてさやから出す。
(2)鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を加えて焼き付け、焼き色がついたらなすを加えて炒め、Aを加えて煮立て、弱火で5分程煮込む。
(3)(2)におくら、枝豆を加えて、茹でて氷水で洗ったそうめんを添える。
一口メモ
冷たいそうめんをあつあつの具材たっぷりのつゆで頂きます。
お好みで七味を振っても。

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豚肉と夏野菜のレンジカレー+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:651kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:651kcal

材料(4人分)
豚バラ肉200g
かぼちゃ1/8個
なす1本
ズッキーニ1/2本
トマトジュース400cc
100cc
にんにく1片
生姜1片
カレールウ4皿分
A
 ケチャップ大さじ1
 中濃ソース小さじ2
ご飯4皿分
サラダ油大さじ1
作り方
(1)豚肉は3cm長さに切り、かぼちゃは1cm厚さのくし切り、なす、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。
(2)耐熱のボールに(1)を入れてサラダ油を入れ、油が全体に行きわたるようによく混ぜ、ふんわりとラップをして600wの電子レンジで6分加熱する。
(3)(2)にトマトジュース、水、細かく刻んだカレールウ、Aを加えて再びラップをし、電子レンジで6分加熱して取り出し、よくまぜて皿に盛ったご飯にかける。
一口メモ
電子レンジで簡単カレー!
大きな耐熱のボールで作りましょう。

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トビウオと夏野菜の彩りカルパッチョ+-

調理時間:5分/1人分当たりのエネルギー:160kcal

調理時間:5分
1人分当たりのエネルギー:160kcal

材料(4人分)
トビウオ(刺身用)200g
きゅうり1/2本
トマト1/2個
枝豆8粒
とうもろこし1/4本
おくら2本
A
 塩小さじ1/4
 オリーブオイル大さじ4
 レモン汁小さじ1
適量
作り方
(1)きゅうりは5mm角に切り、トマトは種を取って5mm角に切る。枝豆は茹でてさやから出し、とうもろこしは包丁で実を切り落として茹でる。おくらは茹でて小口切りにする。
(2)トビウオは薄いそぎ切りにして皿に並べて塩を軽く振り、(1)を散らして混ぜ合わせたAをかける。
一口メモ
新鮮なトビウオはぜひ生で召し上がれ。
夏野菜たっぷりのソースで彩りよく。

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夏野菜と鶏肉の甘辛丼+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:929kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:929kcal

材料(4人分)
いんげん8本
(FE)神奈川県三浦市産
ピュアベジタブルのみやこかぼちゃ
200g
枝豆160g
鶏モモ肉700g
小麦粉適量
サラダ油大さじ1
A
 しょうゆ大さじ4
 砂糖大さじ2
 みりん大さじ4
 酒大さじ4
ご飯丼4杯分
のり1枚
温泉卵4個
作り方
(1)いんげんは半分の長さに切り、かぼちゃは7mm厚さに切る。枝豆は塩茹でしてさやから出す。鶏肉は一口大に切って小麦粉をまぶす。
(2)フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、いんげん・かぼちゃを焼いて取り出す。
(3)(2)のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて中まで火が通るまで焼き、混ぜ合わせたAを加えて煮絡める。
(4)丼にご飯を盛り、ちぎったのりをのせ、枝豆・(2)・(3)を汁ごとのせて温泉卵を飾る。
一口メモ
甘辛い照り焼きだれでご飯のすすむどんぶりに。
たれに酢を加えるとさっぱり仕上がります。

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夏野菜の揚げ浸し+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:104kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:104kcal

材料(4人分)
(FE)神奈川県三浦市産
ピュアベジタブルのみやこかぼちゃ
1/8個
なす2本
ズッキーニ1本
おくら4本
サラダ油適量
A
 だし汁400cc
 しょうゆ大さじ2
 みりん大さじ2
 塩適量
作り方
(1)かぼちゃは1cm幅のくし切りにし、電子レンジで2分程加熱する。なす・ズッキーニは輪切りにし、おくらはがくを取って竹串等で数カ所穴をあける。
(2)サラダ油を170℃に熱し、それぞれの野菜を素揚げし、煮立てたAに漬け込む。

※調理時間に漬け込む時間は含みません

一口メモ
そのままでも冷やしても、美味しくいただけます。
めんつゆで簡単に作っても!

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