夏野菜とカルビのグリルサラダ+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：587kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：587kcal
材料（4人分）
| ◆牛カルビ（焼き肉用） | 300g |
| ◆かぼちゃ | 1/6個 |
| ◆赤パプリカ | 1/2個 |
| ◆なす | 1本 |
| A |
|---|
| にんにくすりおろし | 1斤分 |
| 粒マスタード | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
| （1） | かぼちゃは薄切りにし、赤パプリカは１．５ｃｍ幅に切り、なすは縦５ｍｍ厚さに切って、塩とオリーブオイルを混ぜ合せたもので和える。 |
| （2） | 小鍋に混ぜ合せたAを入れて煮立てる。 |
| （3） | グリルパン（またはフライパン）を熱し、牛カルビ肉・(1)を焼き、(2)を添える。 |
- 一口メモ
- 粒マスタードのソースでアクセントを！
野菜にはしっかりとオイルを絡めましょう。
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牛カルビと夏野菜のビビンバ+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：715kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：715kcal
材料（4人分）
| ◆牛カルビ（焼き肉用） | 200g |
| ◆かぼちゃ | 200g |
| ◆なす | 1本 |
| ◆パプリカ | 1/2個 |
| ◆きゅうり | 1本 |
| A |
|---|
| にんにくすりおろし | 1斤分 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ◆焼き肉のタレ | 大さじ4 |
| ◆ご飯 | 茶碗4杯分 |
| ◆卵黄 | 4個 |
作り方
| （1） | 牛肉は１ｃｍ幅に切る。かぼちゃ・パプリカ・なす・きゅうりは千切りにし、それぞれサッと茹で、混ぜ合せたAを４等分に分けて和える。 |
| （2） | 熱したフライパンで牛肉を炒め、焼肉のタレを加えて炒める。 |
| （3） | 器にご飯を盛り、(1)の野菜・(2)を汁ごとのせ、卵黄を中央にのせる。 |
- 一口メモ
- 夏野菜のシャキシャキナムルと一緒に。
牛カルビは切らずにそのまま使ってボリュームを出しても。
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生姜のドレッシング 夏野菜グリル+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：244kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：244kcal
材料（4人分）
| ◆生姜 | 2斤 |
| ◆玉ねぎ | 1/2個 |
| ◆かぼちゃ | 1/6個 |
| ◆パプリカ | 1個 |
| ◆いんげん | 4本 |
| ◆なす | 1本 |
| A |
|---|
| ワインビネガー | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ5 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1・1/2 |
| こしょう | 適量 |
作り方
| （1） | 生姜はみじん切りにし、玉ねぎはすりおろす。かぼちゃ・なすは薄切りにし、パプリカは２ｃｍ幅、いんげんは半分長さに切る。 |
| （2） | 耐熱の器に、生姜・玉ねぎ・Aを入れて混ぜ合せ、ラップをして１分程電子レンジにかける。 |
| （3） | グリルパン、またはフライパンで、かぼちゃ・なす・パプリカ・いんげんを焼き、皿に盛って(2)を添える。 |
- 一口メモ
- 生姜たっぷりのドレッシングです。
魚や肉のソテーに添えても。
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明太子とトマトの納豆サラダ麺+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：484kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：484kcal
材料（4人分）
| ◆明太子 | 1腹 |
| ◆マヨネーズ | 大さじ4 |
| ◆トマト | 1個 |
| ◆長芋 | 150g |
| ◆レタス | 4枚 |
| ◆茹でうどん | 4食分 |
| ◆納豆 | 2パック |
| ◆麺つゆ（3倍濃縮） | 120cc |
作り方
| （1） | 明太子は薄皮を取ってマヨネーズと和える。 |
| （2） | トマトは横半分に切って種を取り、1cm角に切る。長芋は皮を剥いて1cm角に切り、レタスは一口大にちぎっておく。 |
| （3） | さっと茹でて冷水で洗い、水気を切ったうどんを器に盛り、(2)・納豆をのせ、(1)・麺つゆをかける。 |
- 一口メモ
- 明太マヨでサラダうどん！
野菜はお好みでだいこんの千切りやブロッコリーを加えても。
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うなぎとニラの甘辛炒め+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：224kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：224kcal
材料（4人分）
| ◆うなぎ蒲焼き | 2串（約200g） |
| ◆ニラ | 1束 |
| ◆卵 | 2個 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| ◆しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
| （1） | うなぎは一口大に切り、ニラは4cm長さに切る。卵は溶きほぐす。 |
| （2） | フライパンにごま油を入れて熱し、溶き卵を入れて半熟状になるまで炒め、取り出す。 |
| （3） | (2)のフライパンにうなぎを入れて表面を焼き付け、ニラを加えてさっと炒め、うなぎ蒲焼きに添付のたれとしょうゆを混ぜたものを加え、卵を戻し入れてさっと炒める。 |
- 一口メモ
- ふわっとした卵が彩りを添えます。
ご飯にのせて丼にしても。
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夏野菜の梅揚げびたし+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：119kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：119kcal
材料（4人分）
| ◆なす | 2本 |
| ◆ズッキーニ | 1本 |
| ◆パプリカ（黄色） | 1/2個 |
| ◆おくら | 4本 |
| ◆ミニトマト | 8個 |
| ◆大葉 | 3枚 |
| ◆梅干し | 2個 |
作り方
| （1） | なす・ズッキーニ・パプリカは乱切り、おくらはガクを切って爪楊枝等で数カ所穴をあける。ミニトマトはヘタを取って、皮に爪楊枝等で数カ所穴をあける。 |
| （2） | 梅干しは種を取って包丁でたたきAと混ぜ、小鍋に入れて一煮立ちさせる。 |
| （3） | サラダ油を180℃に熱し、(1)を揚げて(2)に30分以上漬け込み、大葉の千切りを飾る。（おくらとミニトマトははねやすいのでさっと揚げる） |
※調理時間に漬け込む時間は含みません。
- 一口メモ
- 梅を付けだれに加えてさっぱりと。
お好みでかぼちゃやいんげんを加えても。
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しゃりしゃりトマトのエスニックそうめん+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：392kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：392kcal
材料（4人分）
| ◆トマト | 2個（約200g） |
| ◆香菜 | 適量 |
| ◆ツナ缶 | 2缶 |
| ◆(FE)カドヤ 小豆島 手延そうめん | 6把 |
| A |
|---|
| にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
| めんつゆ（3倍希釈） | 大さじ4 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
| （1） | トマトは湯むきをして冷凍する。 |
| （2） | そうめんは茹でて水で洗って水気をよく切り、混ぜ合わせたAと和えて皿に盛る。油を切ったツナをのせ、香菜をざく切りにしてのせる。 |
| （3） | トマトを流水でさっと洗い、おろし金で削って(2)にのせる。 |
※調理時間に冷凍する時間は含みません
- 一口メモ
- 冷凍したトマトをのせてひんやりと！
完熟トマトを使うのがおすすめです。
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夏野菜と鶏肉の甘辛丼+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：929kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：929kcal
材料（4人分）
| ◆いんげん | 8本 |
◆(FE)神奈川県三浦市産
ピュアベジタブルのみやこかぼちゃ | 200g |
| ◆枝豆 | 160g |
| ◆鶏モモ肉 | 700g |
| ◆小麦粉 | 適量 |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| A |
|---|
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ4 |
作り方
| （1） | いんげんは半分の長さに切り、かぼちゃは7mm厚さに切る。枝豆は塩茹でしてさやから出す。鶏肉は一口大に切って小麦粉をまぶす。 |
| （2） | フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、いんげん・かぼちゃを焼いて取り出す。 |
| （3） | (2)のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて中まで火が通るまで焼き、混ぜ合わせたAを加えて煮絡める。 |
| （4） | 丼にご飯を盛り、ちぎったのりをのせ、枝豆・(2)・(3)を汁ごとのせて温泉卵を飾る。 |
- 一口メモ
- 甘辛い照り焼きだれでご飯のすすむどんぶりに。
たれに酢を加えるとさっぱり仕上がります。
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トマト入り冷し麻婆豆腐+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：248kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：248kcal
材料（4人分）
| ◆トマト | 2個 |
| ◆おくら | 4本 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆長ねぎ | 1/2本 |
| ◆豚挽肉 | 200g |
| ◆豆腐（絹） | 1丁 |
| A |
|---|
| 鶏がらスープ（顆粒） | 小さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 花椒 | 適量 |
| 水 | 200cc |
作り方
| （1） | トマトは1cm角に切り、おくらは1cm幅の小口切りにする。にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。 |
| （2） | フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく・生姜・長ねぎ・豚挽肉を入れて炒め、トマト・おくら・Aを加えて煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| （3） | 皿に食べやすく切った豆腐を盛り、(2)をかける。 |
- 一口メモ
- 冷や奴風の麻婆豆腐です。
豆腐は冷やして、あんはアツアツにして！
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牛カルビと夏野菜の煮込まずカレー+-
調理時間：20分／１人分当たりのエネルギー：790kcal
調理時間：20分
１人分当たりのエネルギー：790kcal
材料（4人分）
| ◆牛カルビ肉 | 200g |
| ◆ミニトマト | 8個 |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆生姜 | 1片 |
| ◆なす | 2本 |
| ◆ズッキーニ | 1本 |
| ◆とうもろこし | 1本 |
| ◆水 | 800cc |
| ◆カレールウ | 4皿分 |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| ◆コンソメ | 小さじ2 |
| ◆ご飯 | 4食分 |
作り方
| （1） | ミニトマトは半分に切り、たまねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。なす・ズッキーニは輪切りにし、とうもろこしは半分に切り、包丁で実をこそげる。 |
| （2） | フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて炒め、色がついたら取り出す。 |
| （3） | (2)のフライパンにたまねぎ・にんにく・生姜を入れて炒め、なす・ズッキーニを入れて焼きつけ、トマト・とうもろこしを加えて炒める。 |
| （4） | (3)に水・コンソメを加えて煮立て、牛肉を戻し入れてカレールウを加えてとろみがつくまでかき混ぜ、ご飯にかける。 |
- 一口メモ
- ぐつぐつ煮込まずに作れる簡単カレーです。
野菜はしっかりと焼き付けて！
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