Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

Pick Upレシピ

新米の美味しい季節に、旬の食材を使ったご飯メニューをご紹介いたします。

秋さばと長ねぎのサッと煮+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:151kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:151kcal

材料(4人分)
秋さば(切り身)2枚
長ねぎ1本
生姜1片
万能ねぎ少々
A
 ナンプラー大さじ1と1/2
 しょうゆ大さじ1
 みりん大さじ1
 酒大さじ6
作り方
(1)さばは2cm幅に切り、長ねぎは3cm長さに切る。生姜は千切りにする。
(2)フライパンを熱し、さば、長ねぎを焼き、生姜、Aを加えて煮込む。
(3)器に盛りつけ、小口切りにした万能ねぎをふる。
一口メモ
焼きつけてから、お酒たっぷりで煮込むので、臭みも気になりません。
ナンプラーでうまみを足して煮込みましょう。

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秋鮭のさっぱり香味タレ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:228kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:228kcal

材料(4人分)
4切れ
にら1/2束
しょうが1/2片
みょうが1個
A
 薄口しょうゆ大さじ2
 酢大さじ2
大さじ2
みりん大さじ2
小麦粉適量
サラダ油小さじ1
作り方
(1)にらは小口切り、しょうが、みょうがはみじん切りにする。
(2)小鍋にみりんと水を入れて煮立て、(1)を加え、火を止めてAを加える。
(3)フライパンにサラダ油を熱し、小麦粉をまぶした鮭を焼き、皿に盛って(2)をかける。
一口メモ
薬味野菜たっぷりのサッパリだれで!
香味たれは鶏肉や豆腐にも合います。

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鮭のちゃんこ鍋+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:319kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:319kcal

材料(4人分)
秋鮭3切れ
しめじ1パック
しいたけ4枚
たまねぎ1個
白菜1/4株
にんじん1/4本
豆腐1/2丁
油揚げ1枚
切り餅2個
A
 にんにくすりおろし1斤分
 鶏ガラスープ1200cc
 しょうゆ大さじ2
作り方
(1)鮭・白菜・豆腐・切り餅・たまねぎは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。しいたけは飾り切りし、にんじんは短冊切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、8等分に切る。
(2)鍋にAを入れて煮立たせ、(1)を入れて煮込む。
一口メモ
【ちょい足し】バターを加えてコクをプラス!
【〆食材】にんにくの効いたスープにはラーメンがおすすめ!

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まいたけの炊き込みごはん+-

調理時間:5分/1人分当たりのエネルギー:333kcal

調理時間:5分
1人分当たりのエネルギー:333kcal

材料(4人分)
まいたけ1パック
油揚げ1/2枚
2合
A
 酒大さじ2
 しょうゆ大さじ2
 みりん大さじ1
 だし汁400cc
ちりめんじゃこ30g
作り方
(1)まいたけはほぐし、油揚げは5mm幅に切る。
(2)炊飯器にといだ米・Aを入れ、(1)・ちりめんじゃこをのせて炊く。

※調理時間に炊飯時間は含みません

一口メモ
まいたけの旨味たっぷりの簡単炊き込みごはんです。

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さんまとたっぷり生姜の炊き込みごはん+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:476kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:476kcal

材料(4人分)
さんま2尾
適量
生姜1片
2合
 だし汁400cc
 酒大さじ2
 薄口醤油大さじ2
 みりん大さじ1
木の芽適量
作り方
(1)さんまは内蔵と頭を取って塩をふり、魚焼きグリルなどで焼く。生姜は千切りにする。
(2)炊飯器にといだ米・Aを入れ、(1)をのせて炊く。
(3)炊きあがったらさんまの骨を取ってほぐして混ぜ、茶碗に盛り、木の芽を飾る。

※調理時間に炊飯時間は含みません

一口メモ
たっぷりの生姜と炊き込みました。
さんまはしっかりと焼き色が付くまで焼いてから炊き込みましょう。

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秋鮭のクリームシチュー+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:430kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:430kcal

材料(4人分)
秋鮭4切れ
たまねぎ1/2個
にんじん1/2本
れんこん1/2節
ブロッコリー1/2株
サラダ油大さじ1
400cc
コンソメ大さじ1
ホワイトソース缶1缶
牛乳400cc
塩・こしょう各適量
作り方
(1)鮭は一口大に切って塩・こしょうをし、たまねぎは薄切り、にんじん・れんこんは小さめの乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
(2)鍋にサラダ油を入れて熱し、鮭を入れて焼き、焼き色がついたら一旦取り出す。
(3)(2)の鍋にたまねぎ・にんじん・れんこんを入れてしんなりとするまで炒め、水・コンソメを加えて蓋をし、具材が柔らかくなるまで煮る。
(4)(3)にホワイトソース缶・牛乳・ブロッコリー・鮭を加えて弱火で5分程煮込み、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
鮭の旨味たっぷりのクリームシチューです。
ホワイトソース缶で簡単に!

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鮭としめじの炊き込みご飯+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:446kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:446kcal

材料(4人分)
2切れ
しめじ1/2パック
三つ葉1株
いくら大さじ4
FE長田食品あご旨だし1パック
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
300cc
2合
作り方
(1)鮭は魚焼き網グリルなどで焼き、しめじは石づきを取って小房に分ける。三つ葉は長さ3cmに切る。鍋に水を入れてから、あご旨だしを入れ、5分程煮てパックを取り出す。
(2)炊飯器にといだ米を入れて(1)のあご旨だしのだし汁を入れ、2合目の目盛りまで足りなかったら水を足し、しょうゆ・みりんを入れて混ぜ、鮭・しめじをのせて炊く。
(3)(2)が炊きあがったら鮭の皮や骨を取りながら混ぜ、茶碗に盛っていくら、三つ葉を飾る。

※調理時間に炊飯時間は含みません

一口メモ
あご旨だしで旨味をプラスした炊き込みごはんです。
しめじの代わりにお好みのきのこでも。

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鮭と秋野菜の八宝菜+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:392kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:392kcal

材料(4人分)
2切れ
豚バラ肉100g
さつまいも1本
れんこん1節
にんじん1/4本
しめじ1パック
しいたけ2枚
うずらのゆで卵4個
ごま油大さじ1
A
 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1
 水300cc
 砂糖小さじ2
 しょうゆ大さじ1
水溶き片栗粉適量
作り方
(1)鮭は一口大の削ぎ切り、豚肉は長さ3cmに切る。さつまいも・れんこん・にんじんは7mm幅の半月切り、しめじは小房に分けて、しいたけは石づきを取って削ぎ切りにする。
(2)フライパンにごま油を入れて熱し、鮭・豚肉を加えて炒め、一旦取り出す。
(3)(2)のフライパンにさつまいも・れんこん・にんじんを加えて炒め、火が通ったらしめじ・しいたけを加えてさっと炒め、A・うずらの卵を加えて煮立たせる。
(4)(3)に(2)を戻し入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
一口メモ
秋の具材たっぷりの八宝菜です。
お好みで生姜をきかせても。

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豚肉と秋野菜の蒸ししゃぶ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:487kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:487kcal

材料(4人分)
豚しゃぶしゃぶ肉300g
しめじ1パック
えのきだけ1パック
さつまいも1本
チンゲンサイ1束
大さじ4
 すりごま大さじ2
 マヨネーズ大さじ2
 砂糖小さじ2
 酢小さじ2
 しょうゆ小さじ1
 味噌小さじ1
作り方
(1)しめじは石づきを取って小房に分け、えのきだけは石づきを取って半分の長さに切る。さつまいもは厚さ5mmの輪切りにして、チンゲンサイは長さ4cmに切る。
(2)ホットプレートに(1)をのせて豚肉を上に広げ、酒をふって蓋をし、蒸し焼きにする。
(3)混ぜ合せたAを添える。
一口メモ
秋野菜たっぷりのボリューム蒸ししゃぶです。
手作りごまだれで召し上がれ!

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さんまと秋野菜のアヒージョ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:542kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:542kcal

材料(4人分)
さんま2尾
れんこん1節
まいたけ1パック
にんにく2片
鷹の爪1本
小さじ1/2
(FE)アルチェネロ EXバージン オリーブオイルドルチェ100cc
しょうゆ小さじ1
バゲット1本
作り方
(1)さんまは3枚におろして3cm幅に切り、れんこんはイチョウ切り、まいたけは石づきを取って小房に分ける。にんにくは薄切りにする。
(2)小鍋に塩・オリーブオイル・しょうゆ・鷹の爪を入れて熱し、ぐつぐつしてきたらさんま・れんこん・まいたけを入れて煮る。バゲットを添えていただく。
一口メモ
しょうゆを加えて和風のアヒージョに。
具材はお好みでしめじやさといも等でも。

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