Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

Pick Upレシピ

秋が深まるこの時期におすすめの、旬のあったかスープ・シチューをご紹介いたします。

大根と牛肉の韓国風鍋+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:550kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:550kcal

材料(4人分)
大根1本
牛肉(シチュー用)400g
長ねぎ1本
にら1束
A
 酒200cc
 鷹の爪適量
 水1600cc
ごま油大さじ1
にんにくすりおろし小さじ1
適量
作り方
(1)大根は2cm厚さの半月切りにし、長ねぎ・にらは4cm長さに切る。
(2)鍋にごま油を熱し、牛肉・大根・長ねぎを入れて焼きつけ、Aを加えて具材がやわらかくなるまで煮込む。
(3)(2)に、塩・にんにくすりおろしを加えて味を調え、にらを加えてサッと煮る。
一口メモ
【ちょい足し】キムチを加えてさらにピリ辛に
【〆食材】シンプルだけど旨味たっぷりのスープにはうどんがおすすめ!

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さんま団子とごぼうのスープ+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:122kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:122kcal

材料(4人分)
さんま2尾
長ねぎ1/4本
生姜1/2片
ごぼう1本
水菜1/2束
A
 だし汁800cc
 薄口しょうゆ大さじ3
七味適量
片栗粉大さじ1/2
小さじ1/4
作り方
(1)さんまは3枚におろして皮を引いてフードプロセッサーにかける(または包丁で細かく叩く)。長ねぎ・生姜はみじん切りにし、ごぼうはささがき、水菜は4cm長さに切る。
(2)さんまに、長ねぎ・生姜・片栗粉・塩を加え、混ぜて丸める。
(3)鍋にA・ごぼうを入れて、ごぼうがやわらかくなるまで煮込み、(2)・水菜を加えて煮てお好みで七味をかける。
一口メモ
さんまのつみれから旨味が出ます。
ごぼうは細かく切ってつみれの中に入れても。

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さつまいもとコーンのスープ+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:185kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:185kcal

材料(4人分)
さつまいも200g
たまねぎ1/2個
コーン缶200g
サラダ油大さじ1/2
コンソメスープ300cc
牛乳300cc
塩・こしょう各適量
パセリ適量
作り方
(1)さつまいもは皮をむいて細かく切り、たまねぎは薄切りにする。
(2)鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを入れて炒め、透き通ったらさつまいもを入れてさらに炒める。
(3)(2)に、コーン缶・コンソメスープを入れてさつまいもがやわらかくなるまで煮込み、牛乳を入れてミキサーにかけてなめらかにする。
(4)(3)を鍋に戻し入れて温め、塩・こしょうで味を調えてパセリを振る。
一口メモ
さつまいものとろみでコーンスープを
より濃厚に! クルトンを振っても。

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鶏ムネ肉とかぶのスープ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:170kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:170kcal

材料(4人分)
鶏ムネ肉1枚(200g)
かぶ3個
トマト1個
コンソメスープ800cc
片栗粉適量
塩・こしょう各適量
大さじ1
作り方
(1)鶏肉はそぎ切りにし、酒・塩・こしょうをもみ込む。かぶはくし形切りにし、トマトは種を取って1cm角に切る。
(2)鍋にコンソメスープを熱し、かぶを加えて煮込み、片栗粉をまぶした鶏肉・トマトを加え、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
片栗粉をまぶした鶏肉とかぶがとろりとやわらかいスープです。
コンソメスープを鶏がらスープに変えても。

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ほたてと白菜の中華クリーム煮+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:227kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:227kcal

材料(4人分)
ほたて(貝柱)12個
白菜1/4株
にんにく1片
鶏ガラスープの素大さじ1
ごま油大さじ1
牛乳200cc
100cc
水溶き片栗粉適量
万能ねぎ適量
塩・こしょう適量
作り方
(1)ほたては半分にそぎ切りにし、白菜は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンにごま油・にんにくを入れて炒めてから白菜の芯を炒め、鶏ガラスープの素・水を加えてやわらかくなるまで煮る。
(3)(2)に白菜の葉・ほたてを加え煮立て、牛乳を加えてさらに煮立てたら、塩・こしょうで味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、万能ねぎの小口切りを振る。
一口メモ
あつあつとろ~りの一品です。
白菜の代わりにレタスやほうれん草でも。

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豚とごぼうのピリ辛豆乳味噌スープ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:278kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:278kcal

材料(4人分)
豚肩ロース切落し200g
ごぼう1/2本
キムチ80g
豆板醤小さじ1
ごま油大さじ1
豆乳400cc
鶏ガラスープ400cc
味噌大さじ3
万能ねぎ適量
作り方
(1)ごぼうはささがきにする。
(2)鍋にごま油を熱し、豚肉・ごぼう・キムチ・豆板醤を加えてよく炒める。
(3)(2)に鶏ガラスープを加えて煮立て、豆乳を加え、味噌を溶き入れて器に盛り、万能ねぎの小口切りを振る。
一口メモ
豆乳にキムチと味噌でコクを加えました。
具材をよく炒めるのがコツ!

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サーモンとかぼちゃの豆乳シチュー+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:535kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:535kcal

材料(4人分)
サーモン4切れ
かぼちゃ1/4個
たまねぎ1個
サラダ油大さじ1
600cc
豆乳100cc
味噌大さじ1
クリームシチューのルウ4皿分
パセリ適量
作り方
(1)サーモン・かぼちゃは食べやすい大きさに切り、たまねぎは薄切りにする。
(2)鍋にサラダ油を入れて熱し、サーモンを焼く。焼き色が付いたら一旦取り出し、たまねぎを入れて透き通るまで炒める。
(3)(2)にかぼちゃ・水を入れてかぼちゃが柔らかくなるまで煮込み、サーモンを戻し入れる。豆乳・味噌・ルウを加えてかき混ぜながら5分程煮込み、器に盛ってみじん切りにしたパセリをふる。
一口メモ
味噌が隠し味のクリームシチューです。
具材にほうれん草などをプラスしても。

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鶏肉とれんこんのスープ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:162kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:162kcal

材料(4人分)
鶏ムネ肉1枚(約200g)
片栗粉適量
れんこん1節
万能ねぎ適量
大さじ2
だし汁600cc
薄口醤油大さじ1
作り方
(1)鶏肉は削ぎ切りにして片栗粉をまぶす。れんこんはすりおろし、万能ねぎは小口切りにする。
(2)鍋に酒・だし汁を加えて煮立て、鶏肉を加えて3分程煮てかられんこんのすりおろしを加える。
(3)(2)に薄口醤油を加えて味を調え、器に盛って万能ねぎをふる。
一口メモ
れんこんのすりおろしを入れてやさしい味のスープに!
鶏肉は片栗粉をまぶしてしっとりさせます。

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秋鮭のクリームシチュー+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:430kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:430kcal

材料(4人分)
秋鮭4切れ
たまねぎ1/2個
にんじん1/2本
れんこん1/2節
ブロッコリー1/2株
サラダ油大さじ1
400cc
コンソメ大さじ1
ホワイトソース缶1缶
牛乳400cc
塩・こしょう各適量
作り方
(1)鮭は一口大に切って塩・こしょうをし、たまねぎは薄切り、にんじん・れんこんは小さめの乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。
(2)鍋にサラダ油を入れて熱し、鮭を入れて焼き、焼き色がついたら一旦取り出す。
(3)(2)の鍋にたまねぎ・にんじん・れんこんを入れてしんなりとするまで炒め、水・コンソメを加えて蓋をし、具材が柔らかくなるまで煮る。
(4)(3)にホワイトソース缶・牛乳・ブロッコリー・鮭を加えて弱火で5分程煮込み、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
鮭の旨味たっぷりのクリームシチューです。
ホワイトソース缶で簡単に!

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鶏肉と根菜のミネストローネ+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:298kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:298kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉1枚
たまねぎ1/2個
パプリカ(黄)1/2個
にんじん1/4本
れんこん1/2節
ごぼう1/2本
大豆水煮100g
パセリ(みじん切り)適量
塩・こしょう 各適量
オリーブオイル大さじ1
(FE)アルチェネロ
有機カットトマト入りソース
1瓶(500g)
400cc
コンソメ大さじ1・2/3
作り方
(1)鶏肉は小さめの一口大に切って塩・こしょうをし、たまねぎ・パプリカ・にんじん・れんこん・ごぼうは1cm角に切る。
(2)鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れて炒め、色が変わったら野菜を加えてさっと炒める。
(3)(2)にトマトソース・水・コンソメ・大豆水煮を入れて中火で15分程煮込む。塩・こしょうで味を調え、パセリをふる。
一口メモ
具沢山のスープです。
野菜はお好みでじゃがいも・アスパラガスなどを加えても。

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