Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

Pick Upレシピ

秋の味覚をボリューム満点メニューで紹介します。

かますと焼きしいたけのねぎ味噌和え+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:96kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:96kcal

材料(4人分)
かます1尾
しいたけ2個
長ねぎ1/4
三つ葉1/2束
A
 味噌大さじ1
 みりん大さじ1
 かつお節5g
作り方
(1)かますは魚焼き網で焼き、頭と内臓、骨を取ってほぐす。しいたけは石づきを取って魚焼き網で焼き、手で細かく裂く。
(2)長ねぎはみじん切りにしてAと混ぜ、三つ葉は3cm長さに切る。
(3)(1)(2)を和える。
一口メモ
お酢でサッパリ! 香味野菜とごま油で中華風に!

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鮭とじゃがいもの簡単グラタン+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:491kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:491kcal

材料(4人分)
2切れ
じゃがいも3個
塩・こしょう各適量
小麦粉適量
A
 にんにくすりおろし1片分
 生クリーム200cc
 しょうゆ小さじ1
ピザ用チーズ80g
パセリ適量
作り方
(1)鮭は一口大に切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りに切る。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを焼き、鮭を加えて焼く。
(3)(2)を耐熱皿に並べ、混ぜ合わせたAをかけてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで7~9分程焼き、パセリのみじん切りをちらす。
一口メモ
生クリームとチーズだけで簡単にグラタンを作ります。
鮭の代わりにたらを使ったり、じゃがいもの代わりにさといもを使っても。

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さばそぼろカレー+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:576kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:576kcal

材料(4人分)
さば(切身)2切れ
たまねぎ1/2個
にんじん1/2本
生姜1斤
にんにく1斤
トマト1個
サラダ油大さじ1
カレー粉大さじ2
しょうゆ小さじ2
ご飯4皿分
4個
ウスターソース大さじ2
パセリ適量
作り方
(1)さばの身をスプーンでこそげ落す。たまねぎ・にんじん・生姜・にんにく・トマトはみじん切りにする。
(2)フライパンに、サラダ油・にんにく・生姜を入れて熱し、たまねぎ・にんじん・さばを加えて炒め、トマト・カレー粉を加えてさらに炒める。
(3)(2)に、しょうゆ・ソースを加えて味を調えてご飯の上に盛る。最後に目玉焼きを作ってのせ、パセリを添える。
一口メモ
さばを使ったドライカレーです。
さばの身はスプーンで簡単にこそげ落せます。

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鮭ときのこのバターしょうゆパスタ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:655kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:655kcal

材料(4人分)
4切れ
まいたけ1パック
しめじ1パック
大葉6枚
バター60g
しょうゆ大さじ4
サラダ油小さじ1
スパゲッティ400g
白ワイン大さじ2
作り方
(1)鮭はそぎ切りにし、まいたけ・しめじは小房に分ける。大葉は千切りにする。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、鮭を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、まいたけ・しめじを加えて白ワインを加え、蓋をして蒸す。
(3)(2)に茹でたスパゲッティ・バター・しょうゆを加えて和え、大葉を飾る。
一口メモ
バターしょうゆで簡単に和風パスタを!
きのこはしいたけでも。

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かきのリゾット+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:441kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:441kcal

材料(4人分)
かき400g
たまねぎ1/2個
白ワイン50cc
コンソメスープ1200cc
オリーブオイル大さじ2
2合
粉チーズ大さじ2
塩・こしょう各適量
イタリアンパセリ適量
作り方
(1)かきは塩水(分量外)で振り洗いし、たまねぎはみじん切りにする。
(2)鍋にかきと白ワインを入れて蓋をし、かきがぷっくりとしてきたら取り出し、煮汁はコンソメスープと混ぜ合わせる。
(3)鍋にオリーブオイル・たまねぎを加えて炒め、しんなりしたら米を加えて米が透き通るまで炒め、コンソメスープの半量を加えて木べらで混ぜながら煮る。
(4)(3)に残りのコンソメスープを足しながら、米に少し芯が残るくらいまで煮て、かき・粉チーズを入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調えてみじん切りにしたイタリアンパセリをふる。
一口メモ
かきの旨味がたっぷり入ったリゾットです。
お好みでほうれん草などの野菜を入れても。

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チキンソテー きのこバルサミコソース+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:396kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:396kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉2枚
しめじ1パック
しいたけ6枚
A
 砂糖小さじ1
 塩小さじ1
 水大さじ2
オリーブオイル大さじ1
バルサミコ酢大さじ4
砂糖小さじ2
しょうゆ大さじ3
パセリ適量
作り方
(1)鶏肉は半分に切り、Aをもみ込んで10分程おく。しめじは石づきをとって小房に分け、しいたけは石づきをとって薄切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を皮面を下にして入れる。水を入れた鍋などを重しにして鶏肉にのせ、押し付けながら中火で3分程焼き、裏返して弱火で5分程焼き、皿に盛る。
(3)フライパンにバルサミコ酢・砂糖・しょうゆを加えて半量になるまで煮詰め、きのこを加えてさっと炒める。
(4)(2)に(3)をかけ、パセリのみじん切りを振る。
一口メモ
鶏肉は重しをのせてカリッと焼き上げます。
砂糖・塩・水をよくもみ込んでおくのがジューシーになるコツです。

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豚肉と秋野菜の蒸ししゃぶ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:487kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:487kcal

材料(4人分)
豚しゃぶしゃぶ肉300g
しめじ1パック
えのきだけ1パック
さつまいも1本
チンゲンサイ1束
大さじ4
 すりごま大さじ2
 マヨネーズ大さじ2
 砂糖小さじ2
 酢小さじ2
 しょうゆ小さじ1
 味噌小さじ1
作り方
(1)しめじは石づきを取って小房に分け、えのきだけは石づきを取って半分の長さに切る。さつまいもは厚さ5mmの輪切りにして、チンゲンサイは長さ4cmに切る。
(2)ホットプレートに(1)をのせて豚肉を上に広げ、酒をふって蓋をし、蒸し焼きにする。
(3)混ぜ合せたAを添える。
一口メモ
秋野菜たっぷりのボリューム蒸ししゃぶです。
手作りごまだれで召し上がれ!

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根菜たっぷり飛鳥鍋+-

調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:353kcal

調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:353kcal

材料(4人分)
れんこん1節
大根300g
ごぼう1本
にんじん1/2本
白菜1/4株
骨付き鶏モモ肉(ぶつ切り)400g
A
 水600cc
 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ3
 みりん大さじ2
白味噌大さじ4
牛乳500cc
作り方
(1)れんこん・大根・ごぼう・にんじんはそれぞれ輪切りにし、白菜は食べやすい大きさに切る。
(2)鍋に骨付き鶏モモ肉・Aを入れて蓋をし、20分程煮込む。(1)を加えてさらに10分程煮る。
(3)白味噌・牛乳を加えてさっと煮る。
一口メモ
奈良県の郷土料理の牛乳と白味噌で作るまろやか鍋です。
具材はじゃがいもやきのこなどお好みの物を加えても。

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さつまいもと鶏のスープカレー+-

調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:380kcal

調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:380kcal

材料(4人分)
さつまいも1本
いんげん6本
たまねぎ1/2個
にんにく1片
生姜1片
鶏手羽元12本
サラダ油大さじ1
カレー粉大さじ2
A
 トマトジュース400cc
 水400cc
 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ4
塩・こしょう適量
作り方
(1)さつまいもは1cm幅の輪切りにし、いんげんは半分に切る。たまねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。鶏手羽元はカレー粉と塩・こしょうをもみ込む。
(2)鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏手羽元を入れて火が通るまで炒め、一旦取り出す。
(3)(2)の鍋にたまねぎ・にんにく・生姜を入れて炒め、しんなりとしたら鶏手羽元を戻し入れる。Aを加えて15分程煮込み、さつまいもを加えてさらに15分煮込む。
(4)(3)にいんげんを加えてさっと煮込む。
一口メモ
トマトジュースとカレー粉で作る簡単スープカレーです。
さつまいもの甘さが美味しさを引き立てます。

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肉ドームおろし鍋+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:507kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:507kcal

材料(4人分)
豚肉しゃぶしゃぶ用400g
だいこん1本
豆苗1パック
にんじん1/2本
ごぼう1本
もやし150g
A
 だし汁1000cc
 しょうゆ大さじ1
 みりん大さじ1
ポン酢しょうゆ適量
作り方
(1)だいこんはすりおろしてザルにあげ、水気をきる。豆苗は3等分に切り、にんじんは細切り、ごぼうはささがきにする。
(2)ボールにラップをしいて豚肉をすきまがないように敷き詰める。だいこんおろし・もやしを入れてドームを作り、裏返して鍋の中央にのせてラップを取る。
(3)周りにAを注ぎ、豆苗・にんじん・ごぼうをのせて蓋をして煮る。火が通ってきたら蓋を取り、肉ドームを崩しながら全体に火が通るように煮る。
(4)お好みでポン酢をつけていただく。
一口メモ
だいこんおろしともやしを豚肉で包んで見た目も楽しく!
お好みで柚子胡椒を添えても。

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