Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

Pick Upレシピ

食欲の秋です。旬の食材を使ったメニューをご紹介します。

いろいろきのこの中華風ガーリック炒め+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:53kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:53kcal

材料(4人分)
しめじ1パック
しいたけ4枚
まいたけ1パック
にんにくみじん切り1片分
ごま油大さじ1
A
 オイスターソース小さじ2
 しょうゆ大さじ1
 酒大さじ1
 黒酢大さじ1
鷹の爪適量
作り方
(1)しめじ、しいたけ、まいたけは石づきを取り、しめじとまいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。
(2)フライパンにごま油、鷹の爪、にんにくを入れて炒め、(1)を入れて炒める。
(3)(2)に(A)を入れて炒める。
一口メモ
黒酢を加えたさっぱりきのこ炒めです。
できたてはもちろん、冷やしてマリネ風にしてもおいしくいただけます!

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鮭ときのこの味噌バター煮+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:267kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:267kcal

材料(4人分)
生鮭2切れ
しめじ1パック
しいたけ4枚
長ねぎ1/2本
厚揚げ1枚
ごま油適量
A
 だし汁200cc
 しょうゆ大さじ1
 酒大さじ2
 みりん大さじ2
味噌大さじ2
バター大さじ2
万能ねぎ適量
作り方
(1)生鮭は4等分に切り、しめじ・しいたけは石づきを取ってしめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
(2)鍋にごま油を熱し、鮭の両面を焼いて取り出し、しめじ・しいたけ・長ねぎを加えて炒め、A・厚揚げを加えて煮込む。
(3)(2)に鮭を戻し入れ、味噌を溶き入れてサッと煮込み、仕上げにバターを加える。器に盛り、万能ねぎの小口切りを振る。
一口メモ
鮭と相性のいい味噌バターで煮込みました。
お好みでじゃがいもやコーンなどを加えても。

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きのこたっぷりハッシュドビーフ鍋+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:594kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:594kcal

材料(4人分)
しいたけ4枚
しめじ1パック
エリンギ1パック
玉ねぎ1個
トマト2個
きゃべつ1/4個
じゃがいも2個
牛型ロース薄切り300g
赤ワイン150cc
デミグラスソース缶1缶(290g)
コンソメスープ300cc
A
 しょうゆ小さじ1
 ウスターソース大さじ1
バター30g
作り方
(1)しいたけは石づきを取って4等分に切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。エリンギ・きゃべつ・じゃがいも・トマトは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切りにする。
(2)鍋に赤ワインを入れて煮立て、デミグラスソース缶・コンソメスープを加えてさらに煮立て、じゃがいも・きゃべつ・玉ねぎを加えて具材がやわらかくなるまで煮込む。
(3)(2)に、牛肉・きのこ類・トマトを加えてさらに煮込み、Aで味を調えてバターをのせる。
一口メモ
【ちょい足し】チーズを加えてまろやかに!
【〆食材】耐熱皿に、バケット・鍋のソースをかけてチーズをのせ、トースターで焼いてグラタン風に!

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牛肉ときのこ・トマトの炒め物+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:330kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:330kcal

材料(4人分)
牛すき焼き用300g
トマト2個
しめじ1パック
しいたけ4枚
大葉4枚
バター40g
しょうゆ大さじ4
作り方
(1)牛肉は半分に切り、トマトは湯むきをして一口大に切る。しめじは石づきを取って小房に分け、しいたけは石づきを取って薄切りにする。
(2)フライパンにバターを熱し、トマト・しめじ・しいたけを加えて炒める。しんなりしたら牛肉を入れて色が変わるまで炒め、しょうゆを加えて味を調え、千切りの大葉を飾る。
一口メモ
バターしょうゆ味でごはんに合います!
野菜はお好みでアスパラガスやいんげんなどを加えても。

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きのこたっぷりチキンのミルクパッツァ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:291kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:291kcal

材料(4人分)
マッシュルーム1パック
しめじ1パック
にんにく1片
鶏モモ肉1枚
あさり400g
オリーブオイル大さじ2
 白ワイン50cc
 ローズマリー1枝
生クリーム50cc
塩・こしょう各適量
作り方
(1)マッシュルームは半分に切り、しめじは石づきを取ってほぐす。にんにくは薄切りにし鶏肉は一口大に切って塩・こしょうを振る。
(2)フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで焼き、きのこ・あさり・Aを入れて蓋をし、中火で4分程蒸し煮にする。
(3)(2)に生クリームを入れて煮立て、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
生クリームを加えてクリーミーに。
きのこはお好みのきのこで。

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きのこしゃぶしゃぶ鍋+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:257kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:257kcal

材料(4人分)
しいたけ1パック
しめじ1パック
まいたけ1パック
えのき茸1パック
鶏手羽先400g
水菜1束
白だし大さじ4
1400cc
作り方
(1)鍋に水、白だしと手羽先を入れて弱めの中火にかけ、アクをとりながら30分程煮込む。
(2)しいたけは石づきをとって薄切りにし、しめじ、まいたけは石づきをとって小房に分ける。えのき茸は石づきを切り落として半分長さに切る。水菜は4cm長さに切る。
(3)(1)の鍋で、手羽先といっしょに(2)のきのこ、水菜をしゃぶしゃぶしていただく。
一口メモ
鶏肉のだしと白だしできのこを美味しく!
旨みたっぷりのスープを使って、〆はうどんがおすすめ。

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きのこと鶏団子のカレースープ+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:175kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:175kcal

材料(4人分)
まいたけ1/2パック
しめじ1/2パック
しいたけ2枚
エリンギ1/2パック
たまねぎ1/2個
トマト1個
鶏挽肉200g
1個
塩・こしょう各適量
オリーブオイル大さじ1
カレー粉小さじ2
600cc
コンソメ(顆粒)大さじ1
作り方
(1)まいたけ・しめじは石づきを取って小房に分け、軸を取ったしいたけ・エリンギは薄切りにする。たまねぎはみじん切り、トマトは半分に切って種を取り、お好みの大きさに切る。
(2)鶏肉・たまねぎ・卵・塩・こしょうをよく混ぜ合わせ、一口大に丸める。
(3)鍋にオリーブオイルを入れて熱し、きのこ類を加えて炒め、カレー粉をふってさらに炒める。水・コンソメを加えて煮立てる。
(4)(3)に(2)とトマトを加えて5分程煮て、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
きのこの出汁で旨味たっぷりのスープです。
カレー粉はお好みで増やしても。

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かますの中華きのこあんかけ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:181kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:181kcal

材料(4人分)
かます2尾
たまねぎ1/2個
しいたけ2枚
しめじ1パック
えのきだけ1/2束
万能ねぎ適量
生姜1片
塩・こしょう各適量
小麦粉適量
サラダ油適量
A
 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ1
 水400cc
 砂糖小さじ1
 オイスターソース大さじ1
水溶き片栗粉適量
作り方
(1)かますは3枚におろして食べやすい大きさに切り、塩・こしょう・小麦粉をまぶし、180度に熱した油で揚げる。
(2)たまねぎ・しいたけは薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分けてえのきだけは長さ半分に切る。
(3)鍋にA・(2)を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(1)にかけて小口切りにした万能ねぎを飾る。
一口メモ
生姜を効かせたきのこあんかけです。
かますの代わりに他のお魚でも。

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チキンときのこのトマトグラタン+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:399kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:399kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉1枚
たまねぎ1個
しめじ1パック
エリンギ1パック
パセリ適量
オリーブオイル大さじ1
400cc
コンソメ大さじ1
トマト水煮缶(ホール)1缶
マカロニ80g
ピザ用チーズ100g
塩・こしょう各適量
作り方
(1)鶏肉は一口大に切って塩・こしょうをし、たまねぎは薄切り、しめじは石づきを取って小房に分け、エリンギは薄切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を加えて焼き色がつくまで焼き、たまねぎ・しめじ・エリンギを加えてさっと炒め、水・コンソメ・トマト水煮をつぶしながら加えて10分程煮込む。
(3)(2)にマカロニを加えて5分程煮込み、チーズを散らして蓋をし、チーズが溶けるまで加熱し、刻んだパセリを散らす。
一口メモ
フライパン1つで簡単グラタン!
お好みで、なすやじゃがいもなどを加えても。

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きのこと落とし卵のトマトスープ+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:295kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:295kcal

材料(4人分)
しめじ1パック
たまねぎ1個
きゃべつ100g
ズッキーニ1本
ベーコン4枚
オリーブオイル大さじ2
トマト水煮缶1缶(400g)
400cc
コンソメ2個
4個
粉チーズ大さじ2
塩・こしょう各適量
作り方
(1)しめじは小房に分け、たまねぎ・きゃべつ・ズッキーニ・ベーコンは1cm角に切る。
(2)鍋にオリーブオイルを入れて熱し、(1)を入れて炒める。
(3)(2)につぶしたトマト水煮缶・水・コンソメを入れて中火で10分程煮込み、塩・こしょうで味を調える。
(4)(3)に卵を割り落として弱火で5分程煮込み、器にもって粉チーズをふる。
一口メモ
具沢山のトマトスープです。
野菜はお好みの野菜で作っても。

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