豚肩ロースと根菜のポトフ+-
調理時間：10分／１人分当たりのエネルギー：472kcal
調理時間：10分
１人分当たりのエネルギー：472kcal
材料（4人分）
| ◆豚肩ロース(ブロック) | 400g |
| ◆かぶ | 小4個 |
| ◆蓮根 | 1節 |
| ◆ごぼう | 1本 |
| ◆にんじん | 2本 |
| ◆セロリ | 1本 |
| ◆白ワイン | 400cc |
| ◆水 | 1400cc |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆粉チーズ | 適量 |
| ◆粒マスタード | 適量 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
| ◆ローリエ | 1枚 |
作り方
| （1） | 豚肩ロースは大きめの一口大に切って塩・こしょうをする。かぶは皮をむき、蓮根、ごぼう、にんじん、セロリは大きめの一口大に切る。 |
| （2） | 鍋にオリーブオイルを熱して豚肉を焼きつけ、（1）の野菜を入れて炒め、白ワイン、水1400ｃｃ、ローリエを加えて具材がやわらかくなるまで煮込む。 |
| （3） | （2）を塩・こしょうで味を調え、粉チーズ、粒マスタードを添える。 |
- 一口メモ
- 野菜たっぷりの体が温まるポトフです。
粉チーズや粒マスタードを添えて、味付けをしながらいただきましょう！
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大根と牛肉の韓国風鍋+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：550kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：550kcal
材料（4人分）
| ◆大根 | 1本 |
| ◆牛肉（シチュー用） | 400g |
| ◆長ねぎ | 1本 |
| ◆にら | 1束 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| ◆にんにくすりおろし | 小さじ1 |
| ◆塩 | 適量 |
作り方
| （1） | 大根は２ｃｍ厚さの半月切りにし、長ねぎ・にらは４ｃｍ長さに切る。 |
| （2） | 鍋にごま油を熱し、牛肉・大根・長ねぎを入れて焼きつけ、Aを加えて具材がやわらかくなるまで煮込む。 |
| （3） | (2)に、塩・にんにくすりおろしを加えて味を調え、にらを加えてサッと煮る。 |
- 一口メモ
- 【ちょい足し】キムチを加えてさらにピリ辛に
【〆食材】シンプルだけど旨味たっぷりのスープにはうどんがおすすめ！
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きのこたっぷりハッシュドビーフ鍋+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：594kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：594kcal
材料（4人分）
| ◆しいたけ | 4枚 |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆エリンギ | 1パック |
| ◆玉ねぎ | 1個 |
| ◆トマト | 2個 |
| ◆きゃべつ | 1/4個 |
| ◆じゃがいも | 2個 |
| ◆牛型ロース薄切り | 300g |
| ◆赤ワイン | 150cc |
| ◆デミグラスソース缶 | 1缶（290g） |
| ◆コンソメスープ | 300cc |
作り方
| （1） | しいたけは石づきを取って４等分に切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。エリンギ・きゃべつ・じゃがいも・トマトは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切りにする。 |
| （2） | 鍋に赤ワインを入れて煮立て、デミグラスソース缶・コンソメスープを加えてさらに煮立て、じゃがいも・きゃべつ・玉ねぎを加えて具材がやわらかくなるまで煮込む。 |
| （3） | （2）に、牛肉・きのこ類・トマトを加えてさらに煮込み、Aで味を調えてバターをのせる。 |
- 一口メモ
- 【ちょい足し】チーズを加えてまろやかに！
【〆食材】耐熱皿に、バケット・鍋のソースをかけてチーズをのせ、トースターで焼いてグラタン風に！
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さんま団子とごぼうのスープ+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：122kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：122kcal
材料（4人分）
| ◆さんま | 2尾 |
| ◆長ねぎ | 1/4本 |
| ◆生姜 | 1/2片 |
| ◆ごぼう | 1本 |
| ◆水菜 | 1/2束 |
| ◆七味 | 適量 |
| ◆片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ◆塩 | 小さじ1/4 |
作り方
| （1） | さんまは３枚におろして皮を引いてフードプロセッサーにかける（または包丁で細かく叩く）。長ねぎ・生姜はみじん切りにし、ごぼうはささがき、水菜は４ｃｍ長さに切る。 |
| （2） | さんまに、長ねぎ・生姜・片栗粉・塩を加え、混ぜて丸める。 |
| （3） | 鍋にA・ごぼうを入れて、ごぼうがやわらかくなるまで煮込み、(2)・水菜を加えて煮てお好みで七味をかける。 |
- 一口メモ
- さんまのつみれから旨味が出ます。
ごぼうは細かく切ってつみれの中に入れても。
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さけの味噌クリームシチュー+-
調理時間：25分／１人分当たりのエネルギー：410kcal
調理時間：25分
１人分当たりのエネルギー：410kcal
材料（4人分）
| ◆生さけ | 3切れ |
| ◆玉ねぎ | 1/2個 |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆にんじん | 1/2本 |
| ◆じゃがいも | 2個 |
| ◆小麦粉 | 大さじ4 |
| ◆バター | 大さじ4 |
| ◆牛乳 | 400cc |
| ◆コンソメスープ | 300cc |
| ◆味噌 | 大さじ1 |
| ◆サラダ油 | 大さじ1 |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆万能ねぎ | 適量 |
作り方
| （1） | さけは一口大に切り、塩・こしょうをする。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。にんじん・じゃがいもは一口大に切る。 |
| （2） | 鍋にサラダ油を熱してさけを焼き、しめじ・にんじん・じゃがいもを加えて油が全体に回ったらコンソメスープを加え、具材がやわらかくなるまで蓋をして煮込む。 |
| （3） | 別の鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを炒め、小麦粉を全体にまぶして良く炒め、牛乳を加えてかき混ぜながら煮込み、とろみがついてきたら(2)に入れる。 |
| （4） | (2)の鍋に味噌を加えて味を調え、万能ねぎの小口切りを振る。 |
- 一口メモ
- 味噌を加えてコクをプラス！
野菜はれんこんなどの根菜でも！
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マッシュルームとチーズのポタージュスープ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：238kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：238kcal
材料（4人分）
| ◆マッシュルーム | 200g |
| ◆たまねぎ | 1個 |
| ◆バター | 30g |
| ◆コンソメ（顆粒） | 大さじ1 |
| ◆水 | 200cc |
| ◆牛乳 | 400cc |
| ◆ピザ用チーズ | 80g |
| ◆粉チーズ | 大さじ2 |
| ◆パセリ | 適量 |
作り方
| （1） | マッシュルーム（石突を取る）・たまねぎは薄切りにする。 |
| （2） | 鍋にバターを入れて熱し、(1)を入れてしんなりとするまで炒める。コンソメ・水を加えて蓋をし、5分程煮込む。 |
| （3） | (2)に牛乳を加えてミキサーにかけ、鍋に戻し入れピザ用チーズを加えて溶かす。 |
| （4） | (3)を器に盛り、粉チーズ・パセリを飾る。 |
- 一口メモ
- マッシュルームをよく炒めて旨味をだしたスープです。
チーズを加えてさらに旨味アップ！
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白菜と豚肉のガーリック塩バター鍋+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：461kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：461kcal
材料（4人分）
| ◆白菜 | 1/4株 |
| ◆にら | 1束 |
| ◆豚バラ肉 | 300g |
| ◆にんにく | 3片 |
| ◆ごま油 | 大さじ2 |
| A |
|---|
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ3 |
| 水 | 1000cc |
| 鷹の爪 | 適量 |
作り方
| （1） | 白菜・にら・豚肉は4cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。 |
| （2） | 鍋ににんにく・ごま油を入れて熱し、にんにくの香りがしてきたら豚肉を入れて炒める。 |
| （3） | (2)にAを入れて煮立て、白菜・にらを加えて煮て、バターをのせる。 |
- 一口メモ
- 〆はパスタがおすすめ。
白菜の代わりにきゃべつでも。
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大根のボルシチ風+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：756kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：756kcal
材料（4人分）
| ◆大根 | 600g |
| ◆じゃがいも | 2個 |
| ◆にんじん | 1/2本 |
| ◆玉ねぎ | 1個 |
| ◆きゃべつ | 1/4個 |
| ◆牛バラ肉 | 400g |
| A |
|---|
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| コンソメ（固形） | 2個 |
| 赤ワイン | 100cc |
| ◆塩・こしょう | 各適量 |
| ◆オリーブオイル | 大さじ1 |
| ◆サワークリーム | 40g |
| ◆ディル | 適量 |
作り方
| （1） | 大根・じゃがいも・にんじんは乱切りにし、玉ねぎは薄切り、きゃべつはざく切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。 |
| （2） | 鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を入れて焼きつけ、玉ねぎを加えて炒める。 |
| （3） | （2）に、大根・じゃがいも・にんじんを加えてさらに炒め、きゃべつ・A・水８００ｃｃを加えて具材がやわらかくなるまで煮込む。 |
| （4） | （3）に塩・こしょうをして味を調えて皿に盛り、サワークリーム・ディルを飾る。 |
- 一口メモ
- 大根をじっくりとトマトで煮込みました。
サワークリームの代わりに、水気を切ったヨーグルトでも。
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牛バラ肉の白だしおでん+-
調理時間：100分／１人分当たりのエネルギー：1082kcal
調理時間：100分
１人分当たりのエネルギー：1082kcal
材料（4人分）
| ◆牛バラブロック | 600g |
| ◆だいこん | 1本 |
| ◆じゃがいも | 小4個 |
| ◆しめじ | 1パック |
| ◆ゆで卵 | 4個 |
| ◆油揚げ | 2枚 |
| ◆こんにゃく | 1枚 |
| ◆お好みの練り物 | 200g |
| ◆白だし | 100cc |
| ◆水 | 1600cc |
作り方
| （1） | 牛バラ肉は大きめの一口大に切り、厚さ3cmの輪切りにしただいこんとともにひたひたの水で1時間程煮込む。 |
| （2） | じゃがいもは皮をむき、しめじは石づきを取って小房に分ける。油揚げは1枚に広げて4等分に切り、しめじをのせて巻く。 |
| （3） | 鍋に水・白だしを入れて牛バラ肉・大根・(2)・こんにゃく・練り物・ゆで卵を入れて30分程煮込む。 |
- 一口メモ
- 牛バラ肉と白だしで簡単に本格的な味に！
牛バラ肉は小さめに切って串に刺して煮ると時間が短縮できます。
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牛肉とわかめのスープ+-
調理時間：15分／１人分当たりのエネルギー：256kcal
調理時間：15分
１人分当たりのエネルギー：256kcal
材料（4人分）
| ◆牛薄切り肉 | 200g |
| ◆にんにく | 1片 |
| ◆だいこん | 100g |
◆(FE)田老町漁業協同組合
いわて真崎 天然カットわかめ | 5g |
| ◆豆もやし | 100g |
| ◆鷹の爪 | 適量 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| ◆水 | 800cc |
| ◆鶏ガラスープ（顆粒） | 大さじ2 |
作り方
| （1） | 牛肉は食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切り、だいこんはいちょう切りにする。乾燥わかめは水で戻す。豆もやしはお好みでひげ根を取る。 |
| （2） | 鍋にごま油・にんにく・鷹の爪を入れて炒め、香りが出てきたら牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったらだいこんを加えてさらに炒める。 |
| （3） | (2)に水・鶏ガラスープ・豆もやし・わかめを加えて煮る。 |
- 一口メモ
- にんにくを効かせた、スタミナスープです。
お好みでねぎやたけのこ等を加えても。
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