Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

Pick Upレシピ

1年の締めくくりに、Odakyu OXがおすすめする贅沢な食材を使った鍋メニューをご紹介します。

まぐろのしゃぶしゃぶ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:250kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:250kcal

材料(4人分)
まぐろ(とろ・赤身)各150g
長ねぎ1本
わかめ(水で戻したもの)50g
水菜1束
A
 だし汁800cc
 薄口しょうゆ大さじ3
 みりん大さじ3
 塩小さじ1
柚こしょう適量
作り方
(1)まぐろは5mm幅に切り、長ねぎは斜め薄切りにする。水菜は4cm長さに切る。
(2)(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)・わかめをくぐらせて、柚子こしょうをつけていただく。
一口メモ
さっとだし汁にくぐらせていただきます。
まぐろの部位はお好みのもので。

印刷する

タラバカニのサンラータン風+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:287kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:287kcal

材料(4人分)
タラバカニ600g
たけのこ(水煮)200g
白菜1/8株
豆もやし1袋
ニラ1/2束
干ししいたけ2枚
鶏ガラスープ800cc
しょうゆ大さじ3
ごま油大さじ2
大さじ3
ラー油小さじ2
春雨80g
作り方
(1)たけのこ・白菜は千切りにし、ニラは4cm長さに切る。干ししいたけは100ccの水で戻し、石づきを取り薄切りにする。(戻し汁は取っておく)春雨は水で戻しておく。
(2)鍋にごま油を入れて熱し、たけのこ・白菜・豆もやし・干ししいたけを入れて炒め、鶏ガラスープ・春雨・しいたけの戻し汁を加えて煮立て、しょうゆ・ラー油・酢を加える。
(3)(2)にタラバカニを加えてサッと煮込み、ニラを飾る。
一口メモ
辛くて酸っぱいスープがカニと相性ピッタリ!
締めには春雨があいます。

印刷する

ワインすき焼き+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:599kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:599kcal

材料(4人分)
牛肩ロース薄切り400g
クレソン2束
エリンギ1パック
しいたけ4枚
じゃがいも2個
玉ねぎ1個
A
 赤ワイン100cc
 コンソメスープ100cc
 しょうゆ50cc
 砂糖大さじ
バター30g
作り方
(1)クレソンは食べやすい長さに切り、エリンギ・じゃがいもは食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを取って4等分に切る。玉ねぎはくし切りにする。
(2)鍋にAの赤ワインを入れて中火で5分程煮立て、残りのA・玉ねぎ・じゃがいもを加えて蓋をし煮込む。
(3)(2)に、牛肉・きのこ類・クレソンを加えてサッと煮込み、バターをのせる。
一口メモ
【ちょい足し】ピザ用チーズを加えてさらに洋風にしても!
【〆食材】〆にはショートパスタがおすすめ!

印刷する

蟹火鍋風+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:139kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:139kcal

材料(4人分)
かに500g
白菜1/4株
しいたけ4枚
えのきだけ1束
にら1束
長ねぎ1本
A
 生姜すりおろし1斤分
 にんにくすりおろし1斤分
 鶏ガラスープ1000cc
 赤みそ大さじ3
 オイスターソース大さじ1
 豆板醤小さじ2
 しょうゆ大さじ1
 砂糖大さじ1
 粉山椒適量
作り方
(1)白菜はざく切りにし、しいたけは石づきを取り薄切り、えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。にらは4cm長さに切り、長ねぎは半分を1cm幅の斜め切り、残りはみじん切りにする。
(2)鍋に混ぜ合せたAを入れて煮立て、斜め切りの長ねぎ・しいたけ・えのきだけ・白菜を入れて煮込み、かに・にら・みじん切りにした長ねぎを加えてさらに煮る。
一口メモ
【ちょい足し】豆乳を加えてマイルドにしても!
【〆食材】〆はラーメンがおすすめ!

印刷する

かにすき+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:299kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:299kcal

材料(4人分)
かに1
白菜1/4株
三つ葉2束
しめじ1パック
長ねぎ1本
にんじん適量
焼き豆腐1丁
A
 だし汁1
 薄口しょうゆ大さじ2
 みりん大さじ2
 酒大さじ2
 塩小さじ1/2
作り方
(1)かに・白菜・焼き豆腐は食べやすく切る。三つ葉は4cm長さに切り、しめじは小房に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切り、にんじんは飾り切りにする。
(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)を加えて煮る。
一口メモ
たっぷりのかにから旨味がでるので、〆には雑炊がおすすめ!

印刷する

ピリ辛あんこう鍋+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:191kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:191kcal

材料(4人分)
あんこう(鍋用)500g
白菜1/6株
長ねぎ1本
にんじん1/03本
にんにくのみじん切り1片分
ごま油大さじ1
豆板醤小さじ2
A
 酒100cc
 味噌大さじ4
 しょうゆ大さじ1
 だし汁1000cc
作り方
(1)白菜は食べやすい大きさに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、にんじんは短冊切りにする。
(2)鍋に、ごま油・にんにく・豆板醤を入れて炒め、香りが立ってきたら肝を入れてさらに炒め、Aを加えて煮立てる。
(3)(2)に、あんこう・白菜・長ねぎ・にんじんを加え、食材に火が通るまで煮込む。
一口メモ
にんにくや豆板醤で美味しく!
肝はお好みで加えましょう。

印刷する

ステーキ肉でつくる贅沢トマトすき焼き+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:357kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:357kcal

材料(4人分)
牛サーロインステーキ2枚
トマト4個
たまねぎ2個
しめじ1パック
春菊1束
 酒100cc
 しょうゆ100cc
 砂糖大さじ4
4個
作り方
(1)トマトは湯むきをして4等分に切り、たまねぎは皮をむいて4等分のくし切りにする。しめじは石づきをとって小房に分け、春菊は軸を切り落として半分長さに切る。
(2)鍋を熱して、牛肉を焼き、一旦取り出す。たまねぎを加えて炒め、Aを加えてたまねぎがやわらかくなるまで煮て、トマト、春菊、しめじを加えてさっと煮る。
(3)(2)に一口大に切った牛肉を戻し入れてさっと煮て、卵をつけていただく。
一口メモ
ステーキ肉で豪華に!
油はひかずに、サーロインステーキの油で焼くと美味しく!

印刷する

ぶりの豆乳しゃぶしゃぶ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:321kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:321kcal

材料(4人分)
ぶり(刺身用)300g
水菜1束
にんじん1/2本
だいこん1/6本
しめじ1/2パック
 豆乳(無調整)500cc
 だし汁500cc
 しょうゆ大さじ1・1/2
ポン酢適量
作り方
(1)ぶりは薄くそぎ切りにし、水菜は4cm長さ、にんじんとだいこんはピーラーで薄く切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。
(2)鍋にAを入れて沸騰しないように温め、(1)を入れてしゃぶしゃぶし、ポン酢につけていただく。
一口メモ
豆乳がぶりの臭みを和らげます。
お好みで生姜やにんにく、味噌を加えても。

印刷する

牡蠣の胡麻味噌豆乳鍋+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:279kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:279kcal

材料(4人分)
牡蠣16粒
ほうれん草1束
白菜1/4株
長ねぎ1本
にんじん1/2本
A
 鶏ガラスープの素(顆粒)大さじ3
 水600cc
 豆板醤小さじ2
 味噌大さじ4
豆乳600cc
すりごま大さじ4
作り方
(1)牡蠣は塩水(分量外)で振り洗いし、ほうれん草、白菜は食べやすい長さに切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にんじんは5mm程の厚さに切りお好みの型で抜く。
(2)鍋に混ぜ合わせたAを入れて煮立て、長ねぎ、白菜、にんじんを加えて煮込み、やわらかくなったら豆乳、すりごま、牡蠣、ほうれん草を加えて、沸騰させないように5分程煮る。
一口メモ
ミルキーな牡蠣と豆乳でコクのある豆乳鍋に。
お好みでスープににんにくを加えても。

印刷する