Odakyu OX オリジナルレシピ

Odakyu OX オリジナルレシピ

Pick Upレシピ

Pick Upレシピ

人が集まる年末に、Odakyu OXの旬の食材を使ったこだわりの鍋でおもてなしはいかがでしょうか。

手羽先のコラーゲン鍋+-

調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:341kcal

調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:341kcal

材料(4人分)
手羽先12本
ブロッコリー1株
カリフラワー1株
かぶ4個
水菜1束
豆腐1丁
A
 生姜すりおろし1/2片分
 にんにくすりおろし1片分
 豆乳500cc
 味噌大さじ4
600cc
50cc
作り方
(1)鍋に手羽先・水600cc・酒を加えて中火でアクを取りながら30分程煮る。
(2)ブロッコリー・カリフラワーは小房に分け、かぶは4等分に切る。水菜は4cm長さに切る。豆腐は一口大に切る。
(3)(1)に混ぜ合わせたA・2を入れて煮込み、いただく。
一口メモ
コラーゲンの吸収をよくするビタミンCがたっぷりの野菜を加えました。手羽先からだしが出るので、だしいらずです。

印刷する

ワインすき焼き+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:599kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:599kcal

材料(4人分)
牛肩ロース薄切り400g
クレソン2束
エリンギ1パック
しいたけ4枚
じゃがいも2個
玉ねぎ1個
A
 赤ワイン100cc
 コンソメスープ100cc
 しょうゆ50cc
 砂糖大さじ
バター30g
作り方
(1)クレソンは食べやすい長さに切り、エリンギ・じゃがいもは食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを取って4等分に切る。玉ねぎはくし切りにする。
(2)鍋にAの赤ワインを入れて中火で5分程煮立て、残りのA・玉ねぎ・じゃがいもを加えて蓋をし煮込む。
(3)(2)に、牛肉・きのこ類・クレソンを加えてサッと煮込み、バターをのせる。
一口メモ
【ちょい足し】ピザ用チーズを加えてさらに洋風にしても!
【〆食材】〆にはショートパスタがおすすめ!

印刷する

かにすき+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:299kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:299kcal

材料(4人分)
かに1
白菜1/4株
三つ葉2束
しめじ1パック
長ねぎ1本
にんじん適量
焼き豆腐1丁
A
 だし汁1
 薄口しょうゆ大さじ2
 みりん大さじ2
 酒大さじ2
 塩小さじ1/2
作り方
(1)かに・白菜・焼き豆腐は食べやすく切る。三つ葉は4cm長さに切り、しめじは小房に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切り、にんじんは飾り切りにする。
(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)を加えて煮る。
一口メモ
たっぷりのかにから旨味がでるので、〆には雑炊がおすすめ!

印刷する

かきのピリ辛味噌鍋+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:170kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:170kcal

材料(4人分)
かき300g
長ねぎ1本
にら1束
しめじ1パック
絹ごし豆腐1丁
A
 にんにくすりおろし小さじ1
 鶏ガラスープ1
 コチュジャン大さじ1
 酒大さじ2
 味噌大さじ3
作り方
(1)かきは塩水(分量外)で振り洗いし、長ねぎは斜め薄切りにする。にらは4cm長さに切り、しめじは小房に分ける。豆腐は食べやすい大きさに切る。
(2)鍋にAを入れて煮立て、(1)の具材を加えて煮込む。
一口メモ
かきの旨味たっぷりのスンドゥブ風鍋です。
あさりをプラスしても。

印刷する

まいたけの味噌すき焼き+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:576kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:576kcal

材料(4人分)
まいたけ2パック
長ねぎ1本
春菊1束
豆腐1丁
A
 味噌大さじ3
 しょうゆ大さじ2
 酒100cc
 みりん50cc
 砂糖大さじ2
牛肉薄切り300g
4個
作り方
(1)まいたけは石づきを取ってほぐし、長ねぎは1cm幅の斜め切り、春菊は半分の長さ、豆腐は食べやすい大きさに切る。
(2)鍋にAを入れて混ぜ合わせて加熱し、(1)・牛肉を入れて煮て、溶き卵を付けていただく。
一口メモ
まいたけをたっぷり入れ、味噌を加えたすき焼きです。
牛肉の代わりに豚肉でも。

印刷する

ピリ辛あんこう鍋+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:191kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:191kcal

材料(4人分)
あんこう(鍋用)500g
白菜1/6株
長ねぎ1本
にんじん1/03本
にんにくのみじん切り1片分
ごま油大さじ1
豆板醤小さじ2
A
 酒100cc
 味噌大さじ4
 しょうゆ大さじ1
 だし汁1000cc
作り方
(1)白菜は食べやすい大きさに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、にんじんは短冊切りにする。
(2)鍋に、ごま油・にんにく・豆板醤を入れて炒め、香りが立ってきたら肝を入れてさらに炒め、Aを加えて煮立てる。
(3)(2)に、あんこう・白菜・長ねぎ・にんじんを加え、食材に火が通るまで煮込む。
一口メモ
にんにくや豆板醤で美味しく!
肝はお好みで加えましょう。

印刷する

ステーキ肉でつくる贅沢トマトすき焼き+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:357kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:357kcal

材料(4人分)
牛サーロインステーキ2枚
トマト4個
たまねぎ2個
しめじ1パック
春菊1束
 酒100cc
 しょうゆ100cc
 砂糖大さじ4
4個
作り方
(1)トマトは湯むきをして4等分に切り、たまねぎは皮をむいて4等分のくし切りにする。しめじは石づきをとって小房に分け、春菊は軸を切り落として半分長さに切る。
(2)鍋を熱して、牛肉を焼き、一旦取り出す。たまねぎを加えて炒め、Aを加えてたまねぎがやわらかくなるまで煮て、トマト、春菊、しめじを加えてさっと煮る。
(3)(2)に一口大に切った牛肉を戻し入れてさっと煮て、卵をつけていただく。
一口メモ
ステーキ肉で豪華に!
油はひかずに、サーロインステーキの油で焼くと美味しく!

印刷する

たらの美酒鍋+-

調理時間:30分/1人分当たりのエネルギー:418kcal

調理時間:30分
1人分当たりのエネルギー:418kcal

材料(4人分)
たら4切れ
白菜1/4株
にら1束
にんじん1/3本
しいたけ4枚
長ねぎ1本
にんにく2片
しめじ1パック
鶏骨付きモモぶつ切り300g
ごま油大さじ1
 日本酒700cc
 水300cc
小さじ1
作り方
(1)たら、白菜は一口大に切り、にらは4cm長さ、にんじんは型で抜く。しいたけは飾り切りし、長ねぎは1cm幅の斜め切り、にんにくは薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。
(2)鍋にごま油とにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら鶏肉を炒め、白菜の芯、にんじん、長ねぎ、しいたけ、しめじ、Aを入れて具材がやわらかくなるまで煮る。
(3)(2)にたら、白菜の葉、にらを入れて煮込み、塩で味を調える。
一口メモ
お酒たっぷりで煮込んだ、贅沢なお鍋です。
具材はお好きなものでも。

印刷する

牡蠣のクリームシチュー+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:263kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:263kcal

材料(4人分)
牡蠣200g
たまねぎ1/2個
スナップエンドウ12本
ほうれん草1束
白ワイン50cc
バター40g
小麦粉大さじ2
牛乳600cc
コンソメ大さじ1
作り方
(1)牡蠣は塩水(分量外)で振り洗いし、たまねぎは薄切り、スナップエンドウは筋を取る。ほうれん草は4cm長さに切る。
(2)鍋に牡蠣と白ワインを入れて蓋をし、牡蠣がぷくっとなるまで加熱し、牡蠣と蒸し汁とを分けておく。
(3)鍋にバターを入れて熱し、たまねぎを加えて炒め、しんなりとしたら小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳・コンソメ・(2)の蒸し汁を加えて5分程煮込む。
(4)(3)に(2)の牡蠣・ほうれん草・スナップエンドウを加えてさっと煮る。
一口メモ
牡蠣の旨味とほうれん草の甘みでクリーミーなシチューに!
牡蠣を加えたら煮込みすぎないのが美味しさのコツ!

印刷する

豪華たらちり鍋+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:133kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:133kcal

材料(4人分)
たら4切れ
昆布10cm角1枚
白菜1/8株
春菊1束
しいたけ4枚
長ねぎ1本
かに250g
1000cc
ポン酢適量
作り方
(1)昆布を水に浸けて3時間から1晩おく。たら・白菜は一口大に、春菊は半分長さに切る。しいたけは軸を取って飾り切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
(2)昆布を浸けた水を火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出し、具材を入れて煮る。ポン酢をつけていただく。

※調理時間に昆布を浸ける時間は含みません

一口メモ
かにを加えて豪華に!
具材はお好みで豆腐やにんじんなどを加えても。

印刷する