Odakyu OX オリジナルレシピ

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旬のおすすめレシピ3月1日更新

旬のおすすめレシピ3月1日更新

たけのこと海鮮の春ちらし+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:552kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:552kcal

材料(4人分)
たけのこ(茹で)300g
サーモン(刺身用)150g
まぐろ150g
帆立(刺身用)4個
菜の花1束
そらまめ12粒
いくら60g
卵焼き(市販)100g
酢飯600g
A
 しょうゆ大さじ2
 みりん大さじ2
 酒大さじ2
 水大さじ4
作り方
(1)たけのこは1cm角に切り、Aで水分が少なくなるまで煮る。サーモン・まぐろ・帆立・卵焼きは1cm角に切る。菜の花は軸の固い部分を切り落として茹で、3等分に切り、そらまめは茹でて皮をむく。
(2)酢飯にたけのこを混ぜて器に盛り、残りの具材を散らす。
一口メモ
たけのこは角切りにして歯ごたえを楽しみます。
お刺身はお好みのものでも。

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鶏ハムのチョップドサラダ+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:342kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:342kcal

材料(4人分)
鶏ムネ肉1枚
紫たまねぎ1/2個
トマト1個
アボカド1個
黄パプリカ1/2個
きゅうり1本
アスパラガス4本
砂糖小さじ2
小さじ1
コンソメ(顆粒)小さじ1
大豆水煮100g
A
 はちみつ大さじ1
 オリーブオイル大さじ2
 白ワインビネガー大さじ1
 レモン汁大さじ1
 塩・こしょう各適量
作り方
(1)鶏肉は砂糖・塩・コンソメをもみ込んで、耐熱の袋に入れて口をしっかりと閉じて、たっぷりの沸かした湯の中で弱火で10分程茹でてそのまま冷ます。
(2)紫たまねぎは1cm角に切って水にさらし、トマト・アボカド・黄パプリカは種を取って1cm角に切る。きゅうり・(1)の鶏ハムは1cm角に切る。アスパラガスは茹でて1cm長さに切る。
(3)(2)・大豆の水煮を混ぜ合わせたAで和える。
一口メモ
手作りのしっとり鶏ハムで!
ドレッシングは市販のものでも!

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焼肉のチョレギサラダ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:569kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:569kcal

材料(4人分)
牛バラ焼肉用300g
サニーレタス1個
長ねぎ1本
にんじん1/2本
A
 しょうゆ大さじ4
 コチュジャン小さじ2
 みりん大さじ2
 酒大さじ4
 にんにくすりおろし1個分
ごま油大さじ3
レモン汁小さじ4
白ごま大さじ1
作り方
(1)牛肉に混ぜ合わせたAをもみ込む。サニーレタスは一口大にちぎる。長ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、にんじんは千切りにする。
(2)フライパンにごま油小さじ1を入れて熱し、汁気を切った牛肉を入れて焼く。
(3)牛肉のつけ汁を小鍋に入れて煮立て、煮立ったら火を止めてレモン汁・白ごま・残りのごま油を加える。
(4)器にサニーレタス・にんじん・長ねぎを混ぜ合わせて盛り、牛肉をのせて(3)をかける。
一口メモ
焼肉を漬け込んだたれに一手間加えてドレッシングに!
サニーレタスの代わりにサンチュやサラダ菜を使っても。

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スモークサーモンとアボカドの押し寿司+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:298kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:298kcal

材料(4人分)
スモークサーモン6枚
アボカド1個
きゅうり1/2本
アスパラガス2本
大葉6枚
いくら40g
酢飯450g
レモン汁適量
作り方
(1)アボカドは薄切りにしてレモン汁を振り、きゅうりは輪切りにする。アスパラガスは茹でて穂先の部分は飾り用にとっておき、残りは斜め薄切りにする。
(2)バットなどの四角い型にラップを敷き、スモークサーモンを敷き詰めて酢飯の1/3を上にのせて平らにし、さらにアボカド・アスパラガス・酢飯の1/3・大葉・きゅうり・酢飯の1/3を入れる。
(3)(2)をしっかりと押して型から出し、包丁で切り分けて、いくら・飾り用のアスパラガスを飾る。

*写真は15cm×15cm×5cmの型を使用して9分割したものを盛りつけています。

一口メモ
型に敷き詰めるだけで簡単!
型がない場合は、牛乳パックを使っても。

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オープンいなり寿司+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:370kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:370kcal

材料(4人分)
そらまめ8粒
きゅうり1/4本
にんじん1/4本
いくら20g
薄焼き卵1枚
味付きいなりの皮8枚
酢飯600g
作り方
(1)そらまめは茹でて皮をむき、半分に分ける。きゅうりは斜め薄切りにして縦半分に切る。にんじんは花型に抜いて茹でる。薄焼き卵は千切りにする。
(2)味付きいなりの皮は開いて中に半分折り込み、酢飯を入れて、(1)・いくらで飾り付ける。
一口メモ
市販のいなり寿司の皮を使って簡単に!
上に飾る具材は、お好みでえびやそぼろを使っても。

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えびとアスパラガスの生春巻き+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:110kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:110kcal

材料(4人分)
アスパラガス4本
にんじん1/2本
サニーレタス4枚
大葉8枚
茹でえび8尾
ライスペーパー(生春巻きの皮)4枚
A
 ナンプラー大さじ1
 レモン汁大さじ1/2
 砂糖小さじ2
スイートチリソース適量
作り方
(1)アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし、はかまを取って半分長さに切って茹でる。にんじんは千切りにする。
(2)ライスペーパーを水にくぐらせて、サニーレタス・大葉・にんじん・アスパラガスをのせて巻き、最後にえびをのせて巻き終える。
(3)混ぜ合わせたAとスイートチリソースを添える。
一口メモ
アスパラガスを丸ごと入れた生春巻きです。
具材はお好みできゅうりや香菜を加えても。

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豚ヒレ肉のステーキ バルサミコソース+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:243kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:243kcal

材料(4人分)
豚ヒレ肉ブロック400g
そらまめ12粒
ドライトマト10g
塩・こしょう各適量
A
 にんにくすりおろし1片分
 バルサミコ酢大さじ8
 しょうゆ大さじ4
 みりん大さじ4
オリーブオイル大さじ1
作り方
(1)豚肉は8等分に切ってめん棒などでたたき、塩・こしょうをする。そらまめは皮をむき、ドライトマトはみじん切りにする。
(2)鍋にAを入れてとろみがつくまで煮詰める。
(3)フライパンにオリーブオイルの半量を入れて熱し、そらまめとドライトマトを入れて炒め、塩・こしょうで味を調えて皿に盛る。
(4)(3)のフライパンに残りのオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、中まで火が通ったら(3)の皿に盛り、(2)をかける。
一口メモ
煮詰めたバルサミコソースで豪華に!
豚肉はしっかりたたいてやわらかくします。

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わかめとたこのサラダ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:136kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:136kcal

材料(4人分)
生わかめ50g
茹でたこ100g
水菜1束
長芋100g
長ねぎ1本
A
 すりごま大さじ1
 ポン酢大さじ4
 ごま油大さじ2
作り方
(1)わかめは洗ってさっと茹で、冷水に取って一口大に切り、水気を切る。茹でたこは薄切りにし、水菜は4cm長さに切り、長芋は千切りにする。長ねぎは斜め薄切りにして水にさらす。
(2)(1)を和えて器に盛り、混ぜ合わせたAをかける。

*塩蔵わかめの場合は塩抜きをしてください。

一口メモ
ポン酢とごま油の簡単ドレッッシングで。
水菜の代わりに春菊でも。

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トマトのファルシ+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:263kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:263kcal

材料(4人分)
トマト4個
たまねぎ1/4個
セロリ1/4本
ベーコン2枚
豚挽肉200g
オリーブオイル大さじ1
塩・こしょう各適量
粉チーズ大さじ4
作り方
(1)トマトはヘタ側を2cmくらいのところで横に切り、スプーンなどで中身をくりぬく。たまねぎ・セロリ・ベーコンはみじん切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎ・セロリ・ベーコン・豚挽肉・くりぬいたトマトを入れて炒め、塩・こしょうで味を調える。
(3)(2)に粉チーズを入れて混ぜ、軽く塩(分量外)を振ったトマトに詰めて、200℃のオーブンで15分程焼く。
一口メモ
トマトを丸ごと使ったトマトの肉詰めです。
鶏挽肉で作るとさっぱりした仕上がりになります。

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カリッとチキンソテー フレッシュトマトソース+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:465kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:465kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉2枚(1枚約350g)
トマト2個
にんにく2片
バジル適量
A
 砂糖小さじ2
 塩小さじ2
 水50cc
オリーブオイル大さじ3
塩・こしょう各適量
作り方
(1)鶏肉は半分に切ってAをもみ込む。トマトは半分に切って種を取り、1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて熱し、香りがでてきたらトマトを加えて中火で5分程煮込み、塩・こしょうで味を調える。
(3)別のフライパンに残りのオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、アルミホイルをかぶせて重い鍋等をその上にのせて押しつけながら中火で焼く。
(4)(3)の皮がパリッとなったら裏返してそのまま火が通るまで焼き、皿に盛りつけて(2)をかけ、バジルを飾る。
一口メモ
鶏肉の皮目を、重しをのせてカリッと焼きます。
トマトは完熟のものを使って。

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めばるのアクアパッツァ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:99kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:99kcal

材料(4人分)
めばる2尾(1尾約80g)
ミニトマト1パック
アスパラガス4本
にんにく1片
あさり400g
タイム2枝
塩・こしょう各適量
オリーブオイル大さじ1
白ワイン50cc
作り方
(1)めばるはうろこを取って内臓を取り、塩・こしょうをする。ミニトマトはヘタを取り、アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし3等分に切る。にんにくは薄切りにする。あさりは砂抜きする。
(2)フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたらめばるを入れて表面を焼き、あさり・ミニトマト・アスパラガス・タイム・白ワインを加えて蓋をして、弱火で10分蒸す。
一口メモ
フライパンで焼きつけて、蒸し煮にする簡単レシピ!
お好みでアンチョビやオリーブを加えても。

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鯛とカラフル野菜のマリネ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:146kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:146kcal

材料(4人分)
鯛(刺身用)150g
黄パプリカ1/4個
きゅうり1/2本
そらまめ12粒
たまねぎ1/4個
ミニトマト4個
ブラックオリーブ(スライス)適量
レモン汁大さじ1
オリーブオイル大さじ2
塩・こしょう各適量
作り方
(1)鯛・黄パプリカ・きゅうりは1cm角に切り、そらまめは茹でて皮をむく。たまねぎはみじん切りにして水にさらす。ミニトマトは4等分に切る。
(2)(1)・ブラックオリーブをレモン汁・オリーブオイルで和え、塩・こしょうで味を調える。
一口メモ
カラフルな野菜と和えて、おもてなし風に。
鯛は角切りにすることで、いつもと違った食感が楽しめます。

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