Odakyu OX オリジナルレシピ

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旬のおすすめレシピ6月1日更新

旬のおすすめレシピ6月1日更新

揚げ鶏のさっぱりたまねぎソースだれ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:523kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:523kcal

材料(4人分)
新たまねぎ2個
ミニトマト1パック
万能ねぎ適量
鶏モモ肉2枚
A
 しょうゆ大さじ4
 みりん大さじ4
 酢大さじ4
 ごま油大さじ3
片栗粉適量
塩・こしょう各適量
サラダ油適量
作り方
(1)新たまねぎは薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。
(2)小鍋にAを入れ煮立て、火を止めて新たまねぎを加えて混ぜる。
(3)鶏モモ肉は一口大に切って片栗粉・塩・こしょうをまぶし、180℃に熱したサラダ油で揚げる。
(4)(3)・ミニトマトを皿に盛り、(2)をかけ、万能ねぎを飾る。
一口メモ
新たまねぎたっぷりのソースを絡めて!
たまねぎソースは豚肉のソテーにかけたり豆腐にかけても!

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きゅうりの甘辛肉味噌炒め+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:193kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:193kcal

材料(4人分)
きゅうり4本
にんにく1片
豚挽肉200g
ごま油大さじ1
A
 味噌大さじ2
 砂糖大さじ1
 しょうゆ小さじ1
 かつお節5g
作り方
(1)きゅうりは縦半分に切ってスプーンなどで種を取って乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンに、にんにく・ごま油を入れて熱し、豚挽肉を入れて炒める。色が変わったら、Aを加えて混ぜ、きゅうりを加えてさらに炒める。
一口メモ
きゅうりをさっと炒めておかずに!
ズッキーニで作っても。

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あゆのおかか大葉味噌焼き+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:298kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:298kcal

材料(4人分)
あゆ4尾
大葉4枚
A
 かつお節10g
 味噌大さじ3
 みりん大さじ3
作り方
(1)大葉はみじん切りにしてAと混ぜ合わせる。
(2)あゆは洗って水気を拭き、(1)を片面に塗って魚焼き網グリル(またはトースター)で焼く。
一口メモ
味噌にかつお節を加えてコクをプラス!
あゆ以外の魚にも!

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牛肉のエスニックマリネ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:300kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:300kcal

材料(4人分)
牛薄切り肉300g
紫たまねぎ1個
ミニトマト6個
パクチー適量
セロリ1本
A
 にんにくすりおろし小さじ1/4
 ナンプラー大さじ3
 レモン汁大さじ2
 砂糖大さじ2
 サラダ油大さじ2
作り方
(1)牛肉は熱湯にくぐらせて茹で、ザルにあげて冷ます。紫たまねぎは薄切り、ミニトマトは4等分に切り、パクチーは飾り用に葉を少し取っておいて残りはみじん切りにする。セロリは斜め薄切りにする。
(2)(1)をAで和える。
一口メモ
野菜もたっぷり加えたエスニックマリネです。
牛肉の代わりに豚しゃぶや蒸し鶏でも!

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夏野菜の梅揚げびたし+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:119kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:119kcal

材料(4人分)
なす2本
ズッキーニ1本
パプリカ(黄色)1/2個
おくら4本
ミニトマト8個
大葉3枚
梅干し2個
A
 めんつゆ(3倍希釈)100cc
 水300cc
サラダ油適量
作り方
(1)なす・ズッキーニ・パプリカは乱切り、おくらはガクを切って爪楊枝等で数カ所穴をあける。ミニトマトはヘタを取って、皮に爪楊枝等で数カ所穴をあける。
(2)梅干しは種を取って包丁でたたきAと混ぜ、小鍋に入れて一煮立ちさせる。
(3)サラダ油を180℃に熱し、(1)を揚げて(2)に30分以上漬け込み、大葉の千切りを飾る。(おくらとミニトマトははねやすいのでさっと揚げる)

※調理時間に漬け込む時間は含みません。

一口メモ
梅を付けだれに加えてさっぱりと。
お好みでかぼちゃやいんげんを加えても。

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いわしとじゃがいものマリネ+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:473kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:473kcal

材料(4人分)
いわし4尾
じゃがいも2個
アスパラガス4本
塩・こしょう適量
オリーブオイル大さじ2
A
 マスタード大さじ2
 レモン汁大さじ3
 砂糖小さじ1
 塩小さじ1・1/2
 しょうゆ小さじ1
 オリーブオイル大さじ5
パセリ適量
作り方
(1)いわしは3枚におろして塩・こしょうをする。じゃがいもはよく洗って輪切りにし、アスパラガスは縦半分に切って4等分に切る。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を入れて焼く。
(3)混ぜ合わせたAに(2)を30分以上漬け込み、取り出して皿に盛り、パセリを飾る。

※調理時間に漬け込む時間は含みません。

一口メモ
じゃがいもを加えてボリュームのあるマリネに!
マスタードの代わりに、粒マスタードを使っても。

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ち鯛のだし旨蒸し+-

調理時間:15分/1人分当たりのエネルギー:89kcal

調理時間:15分
1人分当たりのエネルギー:89kcal

材料(4人分)
ち鯛1尾(約250g)
新たまねぎ1/2個
アスパラガス4本
みょうが2個
A
 だし汁100cc
 しょうゆ小さじ1
 酒大さじ1
作り方
(1)ち鯛はうろこを取って内蔵・エラを取る。新たまねぎはくし切りにし、アスパラガスは1cm幅の斜め切り、みょうがは小口切りにする。
(2)耐熱皿にち鯛・新たまねぎ・アスパラガスをのせてAをかけ、蒸し器で10分程蒸す。
(3)(2)にみょうがを飾る。
一口メモ
だしの旨味をプラスして蒸すだけ!
電子レンジで簡単に作っても!

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鶏肉の黒酢煮+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:433kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:433kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉角切り500g
たまねぎ1個
にんにく1片
ゆで卵2個
小麦粉適量
A
 黒酢大さじ6
 めんつゆ(3倍希釈)大さじ4
 酒大さじ4
 砂糖大さじ4
 水400cc
サラダ油大さじ1
万能ねぎ適量
作り方
(1)たまねぎは薄切りにし、にんにくは半分に切って包丁の腹などでつぶす。
(2)フライパンに小麦粉をまぶした鶏肉を入れて焼く。焼き色がついたら、たまねぎ・にんにくを加えてさっと炒め、Aを入れて中火で5分程煮込む。ゆで卵を加えて、さらに水分がなくなるまで混ぜながら煮る。
(3)(2)を皿に盛り、万能ねぎを飾る。
一口メモ
黒酢のコクとめんつゆの旨味で簡単煮物!
砂糖の量はお好みで少なくしても!

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夏野菜たっぷりチャプチェ+-

調理時間:20分/1人分当たりのエネルギー:266kcal

調理時間:20分
1人分当たりのエネルギー:266kcal

材料(4人分)
ズッキーニ1/2本
パプリカ(赤・黄色)各1/4個
なす1本
たまねぎ1/2個
春雨100g
牛焼き肉用150g
ごま油大さじ1
A
 にんにくすりおろし小さじ1/2
 しょうゆ小さじ2
 酒大さじ1
B
 しょうゆ大さじ4
 砂糖大さじ3
 酒大さじ2
白ごま適量
作り方
(1)ズッキーニ・パプリカ・なすは千切りにし、たまねぎは薄切りにする。牛肉は千切りにしてAをもみ込む。春雨は熱湯に入れて5分程茹でる。
(2)フライパンにごま油の半量を入れて牛肉を入れて炒める。色が変わったら、たまねぎ・なす・パプリカ・ズッキーニの順に入れてさっと炒めて取り出す。
(3)(2)のフライパンに残りのごま油を入れて熱し、春雨を入れて炒め、油が馴染んだら、Bを加えて水分がなくなるまで炒める。
(4)(2)の具材を戻し入れて炒め、白ごまを振る。
一口メモ
夏野菜をたっぷり加えて彩りよく!
牛肉は切り落としを使っても。

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かつおのカルパッチョ+-

調理時間:10分/1人分当たりのエネルギー:238kcal

調理時間:10分
1人分当たりのエネルギー:238kcal

材料(4人分)
かつお300g
紫たまねぎ1/4個
トマト1個
パプリカ(黄色)1/4個
イタリアンパセリ適量
A
 塩・こしょう各適量
 オリーブオイル大さじ3
 にんにくすりおろし小さじ1/2
作り方
(1)かつおは薄いそぎ切りにする。
(2)紫たまねぎ・トマト・パプリカ・イタリアンパセリはみじん切りにしてAと混ぜ合わせる。
(3)かつおを皿に並べ、(2)をかける。
一口メモ
彩り野菜のソースをたっぷりとのせていただき、
かつおは少し冷凍すると切りやすくなります。

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鶏肉のソテー ラタトゥイユソース+-

調理時間:25分/1人分当たりのエネルギー:400kcal

調理時間:25分
1人分当たりのエネルギー:400kcal

材料(4人分)
鶏モモ肉2枚
ベーコン2枚
なす2本
ズッキーニ1/2本
トマト3個
パプリカ(黄色)1/2個
たまねぎ1/2個
にんにく1個
バジル1枝
塩・こしょう各適量
オリーブオイル大さじ2
作り方
(1)鶏モモ肉は半分に切って塩・こしょうをする。ベーコンは2mm幅、なす・ズッキーニは1cm幅のいちょう切り、トマトは湯むきしてざく切りにする。パプリカは1cm角に切り、たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイルの半量を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら、裏返して中まで火を通して取り出す。
(3)フライパンに、にんにく・残りのオリーブオイルを入れて熱し、香りが出てきたら、たまねぎを加えて炒める。ベーコン・なす・ズッキーニ・トマト・パプリカを加えて弱めの中火で5分程煮込み、塩・こしょうをする。
(4)皿に(2)を盛って(3)をかける。
一口メモ
鶏肉をカリカリに焼くのが美味しさのコツ!
ラタトゥイユソースはパスタに絡めても!

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ポークビンダルー(豚肉のお酢入りカレー)+-

調理時間:40分/1人分当たりのエネルギー:303kcal

調理時間:40分
1人分当たりのエネルギー:303kcal

材料(4人分)
豚肩ロースブロック300g
たまねぎ2個
にんにく1片
生姜1片
A
 塩・こしょう各適量
 カレー粉大さじ1・1/2
 酢大さじ4
サラダ油大さじ1
トマト缶1缶(400g)
ローリエ2枚
コンソメ小さじ2
400cc
作り方
(1)豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込む。たまねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。
(2)鍋にサラダ油を入れて熱し、たまねぎ・にんにく・生姜を入れて炒める。しんなりとしたら、豚肉をつけ汁ごと加えさっと炒めて、トマト缶・ローリエ・コンソメ・水を加えて弱めの中火で30分程煮込む。
一口メモ
お酢の力でお肉を柔らかく!
お好みで豆を加えても!

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